Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 сентября 2010, 18:50
  • 1736629

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3302.4 ккал 		белки
43 г 		жиры
190.8 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
275.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
402.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

  • Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.

  • Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...

  • По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

  • Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!

  • Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!

  • Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Отличный рецепт! Большое спасибо!
Хоро шо! Спасибо!
Спасибо за рецептик! Приготовила сегодня.Вкусный, но он у меня совсем не поднялся и даже сверху не потрескался. Единственное, что не как по рецепту - 150 гр. сливочного масла. Может из-за этого не получилось. Спасибо, прикрепляю фото.
Спасибо Вам огромное за отчёт о кексе и фотографию!Кекс получился правильный,но более плотный,а не поднялся он,я думаю,оттого,что мало было пузырьков воздуха,масло берём по рецептуре,очень важно,чтоб оно было настоящее сливочное,без добавок растительных жиров,когда масло долго взбивается,оно набирает в себя пузырьки воздуха,поэтому важно взбивать долго,чем дольше мы взбиваем все ингредиенты для кекса,тем более воздушный он получится,тогда при выпечке и поднимется и потрескается! Конечно,хорошо,когда стационарный комбайн с чашей взбивает масло и тесто,с миксером ручным сложнее-столько стоять над тестом!Но кекс того стоит!Не расстраивайтесь,что не поднялся,в следующий раз обязательно получится!Попробуйте Столичный кекс(у меня в рецептах),он по этой же технологии замешивается,но по-моему,получается всегда!Меня он ещё ни разу не подвёл
Очень давно искала воздушный кекс, и лишь теперь получила именно то, что хотела. Спасибо Вам огромное! Очень вкусно и очень красиво!
Спасибо Вам большущее!!!Я очень рада,что рецепт Вам пришёлся по душе!!!
выглядит очень аппетитно!
Спасибо Вам большое за то,что заглянули!!!Рада,что рецепт понравился!!!
Шикарный кекс, забрала в КК!!!
Спасибо большое за добрые слова!
Очень здоровский рецептик. спешу попробовать)
Спасибо Вам большое!!!Пробуйте на здоровье!Надеюсь,Вам понравится!
Испекла я ваш кекс.Извините,но он обычный...Ничего особенного.Есть и получше рецепты.Так он в принципе съедобные,но яйцами пахнет очень сильно
Спасибо Вам за приложенную фотографию!Если Вам не нравится яичный запах,его можно убирать добавлением маленького количества алкоголя(коньяк,ром),тогда запах пропадает!
Нет слов, чтобы выразить мое восхищение, это ведь вкус детства на очереде "столичный"
Спасибо Вам огромное!!!Я так рада,что Вам понравился кекс!!!
↑Ответ для Оленька_солнышко
О-о-о-о-о!Я увидела Вашу фотографию!Какое чудесно фото!!!Спасибо Вам!
Они и впрямь получились просто бесподобные, таких красавцев у меня еще не было, семья была в восторге
Супер кекс!!!! У меня правда несколько маленьких формочек для кекса и они не высокие, поэтому муж сказал, что похоже на печенье!!!!!! Но все-таки мне очень понравилось!!!!! Спасибо за такой вкусный рецепт!!!!
Спасибо Вам огромное за такие добрые слова!Попробуйте испечь и Столичный,надеюсь, Вам он тоже понравится!!! [x]12:18 18.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Большое Вам спасибо , я обязательно отчитаюсь.
Здравствуйте, у меня вопрос к Вам,как к опытному кулинару, у меня форма для кекса металическая, когда покупала, сказали, что антипригарная, но у меня пристает кекс, кроме первого раза (делала творожный).Вчера сделала с ананасом, пристал , ели вывалила его. Вот хочу сделать Ваш, но переживаю, не пригорит ли. как с этим бороться? Может просто сахар мало взбиваю с маслом или вываливаю пока теплый , как правильно ? Хотела купить силиконовую, продавцы посоветовали металическую.Как быть????[x]09:21 15.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Здравствуйте Марусенька!Хочу сказать по поводу металлической формы,я сама купила к кексам металлическую(жестяную)форму с тефлоновым напылением,пеку в них кексы,прекрасно достаются,тут ведь как:нужно форму хорошо смазать размягчённым сливочным маслом,прямо горстью на пальчики зачерпнуть и хорошенько всё промазать,а потом зачерпнуть горсть муки, насыпать внутрь формы и над раковиной(мука будет сыпаться)форму поворачивать на все стороны,чтобы мука приклеилась к масляному слою со всех сторон формы,это мы подпылили форму мукой,а потом смело выкладываете тесто,ставите в духовку,печёте по времени рецепта и остужаете(важно!!!)тоже в этой же форме,и кекс потом прекрасно выскочит,я на руку кекс выкладываю из формы,а потом на тарелку,он не ломается!Силиконовая форма кирпичиком у меня есть,но китайская,мне не нравится,прилипает...Спасибо за "опытного кулинара",я стараюсь...и есть,чему учиться,особенно на Поварёнке у девочек! Пеките Серебряный ярлык,всё получится обязательно!Напишите пожалуйста потом,если не сложно!
Спасибо большое за рецепт. Крахмала у меня не было, но все равно кекс получился отличнейший!
Вам огромное спасибо....за то,что заглянули...Очень рада,что кекс понравился!!!
Сейчас кексик по вашему рецепту в духовке, оч надеюсь, что получится такой же вкусный, как на вид на фото)) только в формочки слишком много налила( по вылазило тесто чуть-чуть..Спасибо за рецепт)
Спасибо Вам большое!Надеюсь,кекс в духовке испёкся и Вам понравился!!!
Спасибо огромное за рецепт!...кекс, как и предполагалось, получился просто отличным! Муж в восторге..он у меня очень хорошо готовит, очень рада, что удалось его удивить)
хороший рецепть! Получилось очень вкусно! Спасибо!
Спасибо Вам большое за отзыв и за фотографию!Очень красивый и нежный кекс!!!Спасибо Вам ещё раз!Рада,что Вам понравился рецепт!
Анечка, спасибо большое за рецепт! Это просто чудо, вкуснейший кекс! Я не помню, чтоб в детстве такую вкуснотищу ела, но вот деткам нашим повезло Извини, фото пока нет - кекс "пошёл" с нами в гости в качестве гостинца, там и слопали его в секунду, неудобно было кричать что-то типа "положите на место, дайте сфоткать!!!" Я ещё его приготовлю, тогда уж и фотосессию устроим Ещё раз спасибо и тысяча плюсиков!
Инночка!!!Спасибо огромное за доверие,за тёплые слова!Я очень-очень рада,что кексик понравился!!!Он у нас тоже прижился сразу,даже как-то и не особо хлопотно!
скажите пожайлуста, а если езмерять крахмал в другом виде - например в столовых ложках - сколько это будет? А то у меня весов дома нету что-бы взвесить а хотелось-бы попробовать приготовить кекс по вашему рецепту.
Спасибо.
Сейчас взвесила-крахмал 50г-это 2 столовые ложки со средней горкой,а мука 150г-это 5 столовых ложек с горкой!Спасибо большое,что заглянули!Надеюсь,Вам понравится кекс по этому рецепту!
Выражаю Вам огромную благодарность за этот чудесный кекс! Просто восхитительное, нежное и рассыпчатое тесто. Кекс буду печь теперь только по этому рецепту. Попробую еще и как бисквит для торта. Фото прилагаю. Пошла благодарить на форум "Хочу сказать спасибо-3"
Зы. Ни на грамм и ни на минуту не отступила от рецепта, хотя и люблю все переиначивать по-своему. Но отсебятину все же добавила - шоколадные термостойкие капли [x]18:27 04.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!Фотографии очень аппетитные,а идея с шоколадными каплями хороша!!!У меня ведь они тоже есть,а вот только изюм пока добавляла...Ещё раз спасибо за комментарии,я очень-очень рада,что Вам понравился рецепт!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=129779#129779 Зайдите на форум
Зашла на форум,полюбовалась,очень красиво и мастерски!!!Взяла на "вооружение" шоколадные капли!Спасибо Вам ещё раз за тёплые слова!!!
обожаю кексики, мммммммм а этот наверно вкус детства
Обязательно выкладывайте! Вы такая умничка! Будем к Вам "дорастать"
О-о-о-о!Сколько я тут у девочек много тонкостей, хитростей и рецептиков узнала!!!!Здесь такие кулинары знатные!Я тоже "дорастаю"!
Ну не зря же говорят: "Уча -учусь" и "Век живи, век учись"...Все мы так
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки