Очень вкусный конфитюр с кусочками и насыщенным вкусом сладкой дыни, а также тонким ароматом аниса. Рецепт Ники Белоцерковской.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 6 октября 2010, 14:13
- 10482
Дынный конфитюр с бадьяном
Ингредиенты для «Дынный конфитюр с бадьяном»:
- Дыня (только мякоть) — 640 г
- Сахар — 320 г
- Желирующая смесь ("Желфикс", Dr.Oetker ) — 25 г
- Сок лимонный (среднего размера) — 1 шт
- Бадьян (звездчатый анис) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1559.1 ккал |
белки
16.8 г |
жиры
6.2 г |
углеводы
367.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.9 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Дынный конфитюр с бадьяном»:
Прежде, чем написать рецепт, расскажу немного о "Желфиксе". Желфикс - это желирующее вещество, которое можно заменить желирующим сахаром (сахар + пектин), используя его вместо обычного сахара, как предлагает автор рецепта. 2 :1 (на 1 кг фруктов - 0, 5 кг сахара). Состав: сахарная пудра, лимонная кислота, пектин, сорбиновая кислота
Относилась к рецепту немного с сомнением, ибо бадьян (анис) не все на дух переносят, но оказалось - зря (аромат настолько тонок), так что результат абсолютно не разочаровал. Ну а теперь перейдем к рецепту, для этого вам понадобится чуть-чуть времени, но много терпения.
Итак.
Дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Выложить мякоть втаз кастрюлю для варенья. Из лимона выжать сок. Сахарный песок соединить с "Желфиксом" и засыпать кусочки дыни. Влить лимонный сок, добавить 3 звездочки бадьяна.
На небольшом огне, аккуратно помешивая, нагреть массу до полного растворения сахара. Дать закипеть и варить 2 -3 минуты. Оставить остывать на плите. Этот процесс мы должны повторять в течение 3 -х дней (нагрели -> закипело -> 2 -3 мин. -> выключили -> оставили на плите). Бадьян после варки вынимаем.
На 4 -ый день перелить конфитюр в стерилизованную банку. Объем банки, примерно, 700 -800 мл, в зависимости от сочности дыни.
Приятного аппетита!
Относилась к рецепту немного с сомнением, ибо бадьян (анис) не все на дух переносят, но оказалось - зря (аромат настолько тонок), так что результат абсолютно не разочаровал. Ну а теперь перейдем к рецепту, для этого вам понадобится чуть-чуть времени, но много терпения.
Итак.
Дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Выложить мякоть в
На небольшом огне, аккуратно помешивая, нагреть массу до полного растворения сахара. Дать закипеть и варить 2 -3 минуты. Оставить остывать на плите. Этот процесс мы должны повторять в течение 3 -х дней (нагрели -> закипело -> 2 -3 мин. -> выключили -> оставили на плите). Бадьян после варки вынимаем.
На 4 -ый день перелить конфитюр в стерилизованную банку. Объем банки, примерно, 700 -800 мл, в зависимости от сочности дыни.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2010 года Ируня # (модератор)
6 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
6 октября 2010 года malush #
6 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: