Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 21 декабря 2010, 20:15
  • 1283044

Кружевные блины

Рецепт: Кружевные блины

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кружевные блины»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2093.5 ккал 		белки
93.8 г 		жиры
39.5 г 		углеводы
342.1 г
Порции
ккал
69.8 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
11.4 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
20.1 г

Рецепт «Кружевные блины»:

  • Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли.
    Все перемешиваю вилочкой.

  • Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.

  • Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.

  • Взбиваю... Примерно до такого состояния.

  • Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.

  • И через сито просеиваю частями.

  • Периодически перемешивая.

  • Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.

  • Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.

  • Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.

  • Молоко удобней наливать из чайничка.
    Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано!
    Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.

  • Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.

  • И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.

  • Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло.
    Очень большое значение имеет сковорода.
    Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом.
    Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.

  • Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать.
    Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.

  • А потом завернуть в них любимую начинку.
    Не следует брать очень много начинки.

  • Я делала с мясом и капустой с яйцом.
    А на Новый год буду делать с семгой и икрой.
    Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: обед ужин завтрак закуска полдник

Вкусы: блинный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кружевные блины
Рецепт: Кружевные блины

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...

Ингредиенты для «Кружевные блины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кружевные блины» от приготовивших (45)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Очень вкусные!!! Я для себя еще бы сахару добавила. Мои уплели моментально, просят еще сделать! СПАСИБО за рецепт!!
Благодарю вас за фото!
делаю по этому рецепту уже второй раз . Первый раз был не очень , но на вкус понравились . Второй раз начинался тоже не ахти .... блинчики получались толстыми , тесто не успевало растекаться по сковородке . Потом я постепенно стала добавлять молоко и добилась желаемого результата . Тесто стало очень жидкое и быстро растекаться . Блинчики получились тонюсенькие , вкусные . Я для гостей нафаршировала с мясом , а себе просто без ничего ( диета) . Всем очень понравились . Зря что здесь не могу оставить фото . Но вы можете его посмотреть у меня в альбоме.
Ну и хорошо, что справились и не побоялись добавить молока!
Спасибо огромное за рецепт.Блинчики получились очень тоненькие,красивые и вкуснющие Перепробовала за много лет множество рецептов блинов,в результате тщательного отбора осталось всего два,которыми пользуюсь.Сегодня на семейном совете было решено Ваши блинчики добавить в домашнюю кулинарную книгу.Еще раз спасибо!
Я очень рада, что ваш выбор остановился здесь, пеките на здоровье!
Добрый вечер!а я,пожалуй,присоединюсь к положительным комментариям!блины печь люблю,пеку часто!и уж сколько перепробовала рецептов,сколько было испорченного от результата настроения,но!по для себя выделила только 2 рецепта-ЭТОТ и заварные на кефире!никогда не рвались,вкус сбалансированный,тоненькие,нежные,в общем-обожание!единственное-молока у меня почти всегда уходит меньше.Спасибо Вам!из всех рецептов-Ваш перенесла в кулинарную тетрадь!
Благодарю за ещё одно подтверждение для наших поварят, готовить по этому рецепту и не бояться испортить продукты, а вот заварные на кефире я тоже обязательно попробую, спасибо!
К сожалению, вынуждена присоединиться к негативному комментарию.Пеку давно и по разным рецептам, но настолько неудачно ещё не было. Ни вкус, ни консистенция, ничего хорошего . Все прилипало к сковородке, блины как размазня и рвутся. Как только я не пробовала исправить тесто, все равно лучше вылить, чем мучиться и есть абсолютно невкусные блины. Такое у меня в первый раз
Я сожалею, вам нужно выбрать один рецепт и придерживаться его и больше не эксперементировать.
Может не сильно ажурные, но очень тоненькие и вкусные! Замечательный рецепт! Спасибо!
Спасибо за фото, сразу захотелось блинчиков..
Наверное вы недостаточно молока влили, т.к. у меня получился первый блин таким, когда я побоялась добавить указанное в рецепте количество молока. Показалось, что масса получится слишком жидкой , ан нет, все в рецепте продуманно. Блины тонюсенькие , вкусные. Спасибо за рецепт
Я не знаю!!! Прочитала часть комментариев, все довольны. По мне, так это яичница с мукой и содой (по вкусу именно так). Жарила на блиннице. Не смогла перевернуть не один блин. Он лежал как каша. Пришлось добавить еще муки. Блины получились пластами (не сгибались и ломались). Я в разочаровании. Пришлось всё вылить. Продукты на ветер. Самый ужасный рецепт блинов (я не про консистенцию, а про вкус).
Это рецепт именно для приготовления на сковороде. И никому ещё "яичницей" они не показались.
↑Ответ для nastii40 ru
А вам не показалось странным, что тут несколько сотен положительных отзывов от людей у которых всё получалось?
А вот мне показалось странным, что вы специально зарегистрировались, что бы оставить негативный комментарий, какая честь для меня!,
В рецепте действительно мало сахара т.к эти блинчики предназначены для заворачивания несладкой начинки, хотите сладкие, добавьте мёда, варенья...
Вы уже вначале отошли от рецепта, что жарили на блиннице, я не зря акцент сделала на сковороде, у меня к стати чугунная, но и на другой пробовала.
А на том этапе, что вы добавили муки я вообще снимаю с себя ответственность за вашу стряпню, сорри.
↑Ответ для nastii40 ru
Есть пословица "Коль рожей не удалась, не пинай на зеркало", вот это ваш случай. Не в рецепте дело, а той, кто его использовал.
Очень тоненькие, мягкие, вкусные блинчики. Очень понравились. Толькоодин минус, можно съесть сразу много, так как они тонюсенькие. Я смазала клубничным вареньем. Спасибо за рецепт.
Очень аппетитные на фото, спасибо за отчёт!
Здравствуйте! Долго эспериментировала с рецептами блинов , не могла получить желаемый результат, чтоб тонко, таяли во рту и были ажурными. Наконец всё получилось , спасибо за это Вам!
На здоровье!
Блины супер! Я всегда считала, что блины - это не мое, рецептов перепробовала массу, и все равно через раз все тесто уходило в унитаз, потому что комом был не только первый блин, но и второй, и третий.....
К этому рецепту тоже сначала отнеслась скептически, думаю, вот, у других получается, а у меня все будет как обычно...Но, как оказалось, все опасения были напрасными. Никакой мороки ни с приготовлением теста, ни с выпеканием. Делала половину нормы, вышло 16 блинчиков. Блины нежные, вкусные и красивые! сделала половину с банановой начинкой, половину с яблочной. Мужу тоже очень понравились, сказал, что наконец-то он дождался вкусных блинов! Огромное спасибо автору!!!!
Пожалуйста, очень рада!
Прекрасный рецепт! Мой муж, который до этого блины не любил, теперь просит готовить их чаще! Спасибо!
Всё верно, я тоже раньше блины не любила, потому, что очень жирные, а эти скорее нечто тонкое и ажурное в которое можно завернуть начинку, благодарю за отзыв!
Спасибо, и еще раз спасибо. Всё получается удачно и вкусно.
Это идеальные блины! Тонкие, нежные, кружевные!
По вашему рецепту готовлю уже давно и всегда получаются
Спасибо большое!
Я тоже этот рецепт идеален, очень рада, что у вас всё получилось!
Огромное-огромное спасибо за рецепт! Пеку блины второй раз в жизни, в классе у сына дни национальной культуры и он представляет Россию. Именно с такими блинами Родину представлять! Самое сложное в этих блинах было отдать их все без остатка сыну в класс кто-то тут писал что чувствуется сода, чтобы не чувствовалась я её "гасанула" каплей лимонного сока и всё отлично.
Отличный рецепт!
Редко блинчики у меня сразу получались, а тут и первый блин не комом. Забрала в КК и переписала в тетрадку ))
Очень и очень вкусные блинчики. Рекомендую!
Спасибище за рецепт! Напишу вашими же словами - именно такие блины я хотела научиться печь! Доделывать мне не пришлось ничего только молока у меня ушло 1,2 литра. Все домашние блинчики оценили, сметелили за один день Сегодня вот опять буду печь
Молока можно меньше на стакан, это зависит от размера яиц, почему то это имеет место быть, благодарю за отзыв.
Блинчики получились суперские!!!!!!!!!!!тонюсенькие и вкуснючие))))муж оценил!!!!!!!!
Очень хорошие блинчики получились!!!Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки