Фаршированный язык - нежное, сочное и удивительно вкусное блюдо марокканской кухни.
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 10 мая 2008, 14:20
- 11292
Схабе - фаршированный язык
Ингредиенты для «Схабе - фаршированный язык»:
- Язык говяжий — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый
- Петрушка (по вкусу)
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2133.8 ккал |
белки
190.5 г |
жиры
150.2 г |
углеводы
5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.4 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Схабе - фаршированный язык»:
-
Варим язык, как обычно. Мой варился где-то 3 с половиной часа.
Пока варится язык, режем говядину кусочками, кладем в кастрюльку, добавляем лук, перчим, солим, наливаем 1 стакан воды и тушим до полного выпаривания жидкости.
-
Пропускаем через мясорубку, добавляем зелень, сливочное масло.
3 минуты обжариваем начинку на сковородке.
-
Немного остужаем и добавляем в начинку сырое яйцо.
-
Нарезаем язык ломтиками шириной примерно 2 сантиметра.
Разрезаем каждый ломтик так, чтобы получился кармашек. Можно вообще пополам, оставив один край, но я решила – начинка высыпется, и просто сделала прорези.
Взбалтываем 2 яйца с тертым сыром.
-
Рекомендуют солить и перчить ломтики, но я не стала – они хороши натуральным нежным вкусом. Засовываем начинку внутрь ломтиков.
-
Обваливаем ломтики сперва в сухарях, потом в яйце с сыром. Смотрим, чтобы сырная масса хорошо закрывала то место, где из прорези торчит начинка.
Кладем в разогретое масло (масла надо много, желательно даже фритюр), обжариваем.
-
Подаем горячими, хотя они хороши всегда.
-
-
Очень вкусно и нежно. Возни, конечно, много, но оно того стоит!
Начинки осталось много, из остатков начинки я наделала котлет под названием "Капризуля", очень хороши для детского питания. Смотрите следующий рецепт
Начинки осталось много, из остатков начинки я наделала котлет под названием "Капризуля", очень хороши для детского питания. Смотрите следующий рецепт
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2008 года LuchOK #
10 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
10 мая 2008 года cherri #
10 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: