Рецепт: Ёка-кавказская закуска
Ёка-кавказская закуска
Рецепт: Бутерброд с яичницей и беконом
Бутерброд с яичницей и беконом
Рецепт: Цветки цуккини в духовке
Цветки цуккини в духовке
  • 2 апреля 2011, 18:14
  • 87040

Шпецле

Рецепт: Шпецле

Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Шпецле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
730.7 ккал
белки
29.5 г
жиры
14 г
углеводы
122.2 г
100 г блюда
ккал
235.7 ккал
белки
9.5 г
жиры
4.5 г
углеводы
39.4 г


Рецепт «Шпецле»:

Подготовим нужные нам продукты.

Выкладываем в миску просеянную муку, добавим соль и перемешаем.

В отдельной ёмкости смешаем молоко, яйца и рубленую зелень. Легонько взобьём вилкой.

Добавим молочно-яичную смесь в ёмкость с мукой и перемешаем до однородности. Если добавлять жидкие ингредиенты к сухим, то при перемешивании комочков не будет.

Вот такая по густоте масса у нас должна получиться. Вязкая, как на оладьи. Оставим её в покое на 20 минут.
Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой, посолим хорошенько, чтобы по вкусу вода напоминала морскую. В пресной воде вкус макаронных изделий ухудшится, помните об этом.

Для приготовления клёцек воспользуемся обычной крупной тёркой. В Германии для этих целей есть специальное приспособление, напоминающее большую чеснокодавилку. Приготовление клёцек таким образом, с помощью терки, я увидела в телепередаче с американским шеф-поваром Майклом Смитом, рецептом клёцек он также поделился с телезрителями. Вам этот рецепт я и представляю.

Выкладываем порцию теста на поверхность тёрки с тыльной стороны и протираем его с помощью ложки. Куски теста, отрываясь, падают на дно кастрюли, а сварившись, тут же поднимаются на поверхность.
Происходит это довольно быстро.

Вылавливаем готовые клёцки шумовкой.

Выкладываем клёцки на тарелку и поливаем сливочным или растительным маслом, чтобы они не слипались. Перемешиваем.

Вот так они выглядят в готовом виде.

А это вблизи. Угощайтесь.

Я подавала клёцки с тушеными свиными рёбрышками. Это очень вкусно.
Приятного аппетита!

Такую конструкцию можно сделать для приготовления клёцек, если на кастрюлю приспособить сверху деревянные ложки и тёрку.
Только тёрку берите с крупными отверстиями.
Девочки, можно ещё использовать для приготовления клёцек дуршлаг с плоским дном.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шпецле
Рецепт: Шпецле

Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе.

Ингредиенты для «Шпецле»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шпецле» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Две недели уже хочу сделать! Сегодня собралась. Хочу попробовать емкость для выпечки на пару от мультиварки! Спасибо за рецепт!
Отличное решение! Удачи Вам!
Ох,и намучилась я с этими штучками с непривычки. Да и тёрка у меня оказалась неудобная и тесто ,кажется густоватое(думаю что мука разная).Всё вокруг меня было в шпецле! Но их всё равно получилось очень много!И мне понравилось-забавные и вкусненькие домашние макарошки.Придётся искать удобную тёрку.
Здравствуйте. Конечно, нужно наловчится протирать тесто. Если тёрка большая, то сделать это гораздо проще. Но в любом случае, результат того стоит. Я себе уже купила настоящую тёрку для шпецле, с ней работать - одно удовольствие! Удачи Вам!
Спасибо Вам большое за идею через крупную тёрку протирать тесто!!! А то страсть как хочется приготовить , а такой тёрки пока не нашла. Может скажете где Вы её приобрели? А вот наверное же легче будет протирать через тёрку силиконовой лопаточкой, а не ложкой? Спасибо за идею с тёркой- попробую.
Может скажете где Вы её приобрели?
Чисто случайно, лет семь тому назад, в одном посудном магазине увидела и сразу же купила.
спасибо, попробую силиконовой лопаточкой через тёрку...
Надеюсь, всё у Вас получится. Удачи!
Какое интересное блюдо!!!! Большое спасибо девочкам за наводку, Вам-за рецепт!
Спасибо, Танюша! Попробуй приготовить, сложного нет ничего.
Людочка..какое блюдо интересное чуть не упустила... утащила в кк!! Спасибо!
Наташенька, буду рада, если рецепт пригодится.
Еще как пригодится...у меня есть маленький "макаронник")))если нет блинов..то давай ему макароны....вот попробую для разнообразия
Ну тогда пробуйте.
Очень вкусный гарнир) Спасибо Вам за прекрасную идею)
Спасибо Вам за прекрасную идею)
А Вам спасибо, за её прекрасное исполнение! Чудесный отчёт!
Так просто и вкусно!

Делала через дуршлаг, его не очень удобно держать и я немного пересолила свои шпецле....
Но буду и дальше их готовить и экспериментировать с травками и специями, и прикуплю плоскую терку)

Спасибо Вам за такой чудесный рецепт!
Спасибо Вам огромнейшее за прекрасный отчёт. Очень приятно, что Шпецле пришлись по вкусу.
Это что невероятное!!! Минимум продуктов! Пол часа времени! Замечательное блюдо готово!!!
В том что вкусно не сомневалась, поэтому готовила сразу полторы порции. Всё съели!!! Муж 3 раза себе досыпал ))
В общем семья решила : макронам - нет, шпецле - ДА!!!
Наташенька, милая! Улыбнула ты меня, сообщив, что съели все шпецле и несказанно порадовала! Спасибо тебе огромнейшее! Это самая наивысшая для меня похвала! Прекрасный отчёт!
вот так чудеса! из абсолютно простых продуктов - совсем не обычное блюдо! Много спасибо - уже стащила в КК!!! Обязательно порадую своих домашних!!!
Наташа, тебе спасибо. Обязательно приготовь Шпецле и ты ни на минуту не пожалеешь об этом.
Людочка, я б уже сегодня и сделала, но зеленюшки никакой нет Так что отложу на завтра
Я и сама, если что-то задумала, то меня ничего не остановит Но без зелени, действительно, уже не то.
Готовила на ужин Ваши шпецле. У меня не оказалось дома молока, пришлось использовать кефир. Думаю, что вышло не хуже. Я ещё добавила в тесто куркуму, мускатный орех и подсолнечное масло(чуть-чуть). Подавала со шкварками и жареным луком. У меня только один вопрос: почему никто не пишет, что нужно двойную порцию готовить??? Муж когда увидел процесс готовки, поинтересовался, что же на ужин. Я говорю, что на ужин шпецле. В ответ я услышала, что шпецле - это, наверное, хорошо, но он есть хочет. Короче, для двоих голодных мужчин и меня их оказалось маловато. Учту в седующий раз. Спасибо Вам за рецепт! Готовить быстро, результат отличный.
Спасибо Вам огромнейшее за такой подробный, позитивный комментарий и замечательный отчёт. Мне приятно, что шпецле пришлись по вкусу вашей семье. Приятного аппетита. Двойная порция не окажется лишней, Вы правы.
Спасибо огромнейшее за рецепт!!! Искала именно его. Очень вкусно и просто! Впервые попробовала это блюдо недавно в Германии, подавали его с олениной и было очень вкусно! Я подала не с олениной, конечно, но мужу очень понравилось!!!
Спасибо!
Всех с Рождеством поздравляю!!
Как приятно, что Вы нашли именно то, что искали. Спасибо Вам за добрые слова. Счастливого Рождества!
Делюсь радостью - сегодня купила терку для шпецле!!!
Это блюдо плотно вошло в нашу жизнь! Еще раз благодарю за рецепт!!!
Поздравляю Вас! Теперь дело пойдёт веселее.
В Австрии тоже шпецле очень популярны и терочки специальные для них продают . Людочка, рецепт замечательный !
А у меня уже есть тёрка , недавно прикупила такой девайс. Правда, в магазине внятно никто не смог объяснить для чего она предназначена. Но мы-то, на Поварёнке в курсе дела, что и как! Нас голыми руками не возьмёшь
Людочка,хорошо что Надюша-Navely показала терку для штецле,которую она получила от Ларочки в подарок!А то я помнила,что рецепт отличный,но какие пропорции,кто автор и название забыла,что-то вроде Штирлица
Приготовила вновь,огромное тебе спасибо,теперь уж не забуду!
Анюточка, милая моя! Спасибо тебе, дружочек, за внимание к рецепту и неиссякаемый позитив))
извините, но это не шпецле, а кнёпфле(кнопочки)из-за формы. шпецле - это швабская лапша. форма другая но и то и другое - швабская еда, распространенная на юге германии и в эльзасе
Приготовила,очень вкусно.Прикольней чем макароны,в готовке очень просто,а процесс протирания теста вообще здоровский! Просто суперский рецепт!Вам тысячу +++++++++++++....
А Вам тысячу благодарностей за то, что приготовили шпецле.
Людочка, наконец-то я добралась до твоего шпецле. Это невероятно вкусно и нежно. Жалею, что не приготовила раньше, думала, что это долго, но у меня все быстро получилось. Спасибо огромное!
Алёнушка, и хорошо, что добралась, ведь правда, что готовить шпецле быстро и просто. Спасибо тебе, солнышко за чудесный отчёт, и за то, что без боязни приготовила пасту.
Людочка, спасибо за такие добрые слова. Мне очень понравился процесс приготовления, я думала что это сложно, а оказалось совсем просто.
Ну вот, не стоит бояться.
Протирала, протирала тесто, устала, остальное чайной ложкой в водичку покидала и все! вкусно очень, как и все Ваши рецепты спасибо большое, снова объелись!
Спасибо Вам душевное! А мне посчастливилось купить настоящую тёрку для шпецле, так что теперь я во всеоружии!
Все оказалось не так просто, как я думала...
Видимо дырки в дуршлаге, с помощью которого я делала шпецле, были маловаты, и у меня тесто с большим трудом продавливалось в кастрюлю...
В итоге у меня часть шпецле оказалась переваренной..
Мои шпецле темнее чем ваши, потому что я готовила их не из пшеничной муки, а из ржаной, смешанной с отрубями.
Рецепт мне очень понравился, я буду готовить еще, для этого раздобуду плоскую терку с большими дырками
И в связи с этим у меня вопрос.
Скажите, пожалуйста, а вы достаете из кастрюли шумовкой готовые шпецле по частям? Т.е. часть теста на терку, продавили ее в кастрюлю, терку убираете и достаете шпецле?
Или всё тесто "протираете" через терку, а потом готовые шпецле достаете все сразу?
вы достаете из кастрюли шумовкой готовые шпецле по частям
Да, я достаю шпецле частями, иначе они будут переваренными. У меня тёрка с большими отверстиями, по-этому практически всё тесто умещается за один раз.
Ваши шпецле получились такими милыми и цвет замечательный!! Отчёт получился ярким и красочным! Спасибо, что приготовили.
А вам большое спасибо за рецепт
Я и не знала, что бывает такое блюдо
Вам спасибо за внимание к рецепту!
Людочка, привет!
Спешу к тебе с большущим СПАСИБО невероятно вкусных шпецлей! Долго я сомневалась делать - не делать, а сегодня набралась храбрости и всё же я их приготовила. Главным ценителем блюда был Егорка (мы с ним сегодня дома вдвоём). Забыла сказать делала без зелени, иначе не уговорила бы попробовать. Поставила перед ним тарелочку со шпецликами (названием не пугала), сказала, что это такие"макарошки". Вкусив первую ложку, ребёнок произнёс: "Мама, это самые вкусные макарошки!" А после съеденной порции попросил добавки, а это самое лучшее доказательство, что блюдо удалось на славу, за что тебе Спасибо!
Позже отчитаюсь на форуме.
Светочка моя золотая, привет! Своим комментарием ты обрадовала меня несказанно!
Когда наши маленькие привереды говорят такие слова
"Мама, это самые вкусные макарошки!"
, - это большая награда для мамы. Спасибо тебе, Светочка и Егорушке за такую высокую оценку рецепта. Фотография просто фантастическая, такая летняя и солнечная!
Сасибо, спасибо, спасибо!
Это тебе, Спасибо, Людочка, за знакомство такого замечательного рецепта!
Людочка, обычно шпецле в нашей семье покупались в магазине. Делать я их не решалась, почему-то думала, что это непосильный труд. А оказалось, что все очень просто! А какие же они вкусные! Спасибо тебе приогромное и от меня лично, и от моих деток!
Олюшка, милая! Как же я рада и счастлива такому удивительно нежному и красивейшему отчёту по рецепту! А от одобрения твоих малышей, так вообще парю в облаках! Спасибо, солнышко! Ураааааааааааааааааааа!
Людочка, спасибо тебе за такой вкусный и необычный для нас рецепт! У меня проблем с приготовлением не было, подробности на форуме!
Надюша, ого сколько у тебя шпецле! Надеюсь, всем досталось?! Так приятно, что приготовление не доставило тебе хлопот, а в итоге - целая гора шпецлыков! Отчёт великолепен!
Надюша, спасибо, что отважилась и приготовила это блюдо!
сама не ожидала что получится так много, наелись все, еще на завтрак мне осталось, в дальнейшем буду повторять такие хорошие шпецле
Моя ты золотая! Как же мне приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Перец, фаршированный творогом и сыром
Перец, фаршированный творогом и сыром
Рецепт: Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Рецепт: Хрустящий хлебный салат
Хрустящий хлебный салат

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6004 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки