Название своe пирог получил от названия столицы Венгрии - Будапешт, точнее, от названия его старой части - Буды (по названию холма, на котором она расположена). И разрешите немного истории из Википедии, раз уж заинтересовались нашим венгерским пирогом. Буда была столицей Венгрии с 1361 г. до вхождения в Османскую империю в 1541 г. , тогда новой столицей стала Пожонь (сегодняшнее название — Братислава, столица Словакии). В 1686 г. Буда была захвачена Австрией. Буда стала свободным городом в 1703 г. , позднее, в 1784 г. стала венгерской столицей. В 1873 в результате объединения городов Пешт, Буда и Обуда появился город - Будапешт.
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2011, 17:34
- 10348
"Будайский" творожный пирог
Ингредиенты для «"Будайский" творожный пирог»:
- Масло сливочное — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Творог (5-9%жирность) — 350 г
- Сахар — 150 г
- Крупа манная — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сметана — 150 г
- Яблоко — 2 шт
- Соль (морская) — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5366.6 ккал |
белки
136.6 г |
жиры
328.2 г |
углеводы
468.6 г |
| Порции | |||
| ккал 670.8 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 41 г |
углеводы 58.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «"Будайский" творожный пирог»:
-
Для приготовления этого вкуснейшего пирога понадобятся совершенно незатейливые продукты, а результат, я обещаю, превзойдёт все Ваши ожидания.
-
Ну, а теперь, собственно, сам рецепт.
Итак, начинаем. Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере (я взяла орехи покупные и уже измельчённые) и соединяем их с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой. -
В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом (или, как я, деревянной лопаткой) до состояния мелкой крошки.
-
Затем отделяем от яиц желтки - 3 шт., кладём их в нашу смесь и быстро замешиваем тесто.
-
Формируем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
-
Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, отделяем от теста примерно 2/3, раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Пальцами тщательно выравниваем пластичное тесто по поверхности формы. Слой теста должен составлять около 1 см, но у меня получилось почему-то меньше, впоследствии это не сыграло никакой роли. Может быть, форма должна была быть по диаметру чуть меньше. Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут. Следите за временем, иначе основа может подгореть на следующем этапе и всё испортить..
-
Теперь приступаем к приготовлению начинки.
Творог тщательно растираем со сметаной до однородной консистенции, добавляем сахар (150г), 30г манки и очищенные, нарезанные кубиками и обсушенные полотенцем яблоки. Перемешиваем. -
Далее 3 белка от яиц вместе с солью взбиваем в плотную устойчивую (не такую :( , как у меня) пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими неспешными движениями.
-
Достаём из духовки готовую основу. Ну вот, на снимке видно, что она у меня немного потрескалась из-за того, что была тонковата. :( Но, опять же, на эстетике готового блюда это не сказалось никак, и никто этого не заметил, когда ели.
-
Выкладываем на испеченную основу начинку. Здесь каждая хозяйка может пофантазировать. А я оставшееся тесто раскатала колбасками и быстренько украсила пирог.
-
Ставим нашу "красатулю" в духовку и выпекаем 30-40 минут. Вот такой он получился у меня. Смазывать его ничем не нужно. Всё и так симпатично. Ждём, когда пирог остынет и разрезаем.
-
Признаюсь, я пекла этот пирог впервые и, конечно, мне не терпелось попробовать его на вкус... Мало того, что так внутри красиво, так и запахи витали по всему дому такие ароматные....м-м-м
-
Ставлю в турочке кофе..... и пробую пирог....."тишина в зале!" ................................:) .... ну, что сказать? ..........ни-че-го не расскажу. Испечёте и сами узнаете .....:) описать мои ощущения не могу....это что-то невероятно ароматное......нежное......не приторное.....вижу, подтягиваются все остальные домочадцы и .......начинают хвалить "будайский" пирог и ....меня - скромницу-красавицу :) .
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2011 года Karri_da #
Пеку что-то похожее, но без яблок. А они не "мокрят" в начинке?
Хотя по фото вижу, что вроде нет.
Спасибо за рецепт.
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Яркая #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года галина 58 deleted #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года галина 58 deleted #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года semsvet #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Eva Grimm #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года натулька-лапулька #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года натулька-лапулька #
15 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Мэй-Лин #
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Мэй-Лин #
А Вы в Венгрии живете?
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Мэй-Лин #
Да, из распространенных ни на один не похож... Зато похож на финский и монгольский
Если Вы не против, я добавлю Вас в друзья? И мы сможем продолжить общение не только здесь
14 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: