Сдобная армянская выпечка из дрожжевого слоеного теста со сладкой начинкой. Этот рецепт был размещен пользователем juli в 2008 году, и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Desert roseПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2011, 19:02
- 18519
Гата кировоканская
Ингредиенты для «Гата кировоканская»:
- Мука пшеничная / Мука (опара - 350 г; тесто - 1000 г; начинка - 750 г) — 2100 г
- Дрожжи (прессованные) — 20 г
- Вода (в опару) — 200 г
- Сахар (в тесто - 500 г; в начинку - 150 г) — 650 г
- Молоко (в тесто) — 500 г
- Масло топленое (в тесто - 150 г; в начинку - 200 г) — 350 г
- Желток яичный (для смазки) — 2 шт
- Соль
- Ванилин
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13135.4 ккал |
белки
227.6 г |
жиры
387.8 г |
углеводы
2257.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1641.9 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 48.5 г |
углеводы 282.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 10 г |
углеводы 58.2 г |
Рецепт «Гата кировоканская»:
-
Приготовить опару. Смешать 350 г муки, 20 г дрожжей, 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 30-40 минут. Если дрожжи сухие, то их взять в три раза меньше. А еще можно ориентироваться по информации на пакетике, там написано, какое количество дрожжей на какое количество муки.
-
Приготовить начинку. Растереть растопленное масло, муку, сахар и щепотку ванилина, до крошки.
-
Смешать опару и ингредиенты для теста.
-
Хорошо вымесить тесто. Накрыть полотенцем. Дать подойти в теплом месте минут 20-30.
-
Раскатать тесто толщиной 5 мм. Смазать растопленным маслом. Сложить вдвое и снова смазать маслом. Повторить операцию 2-3 раза.
-
Раскатать тесто. Равномерно посыпать начинкой и свернуть в рулет.
-
Рулет разрезать на куски шириной примерно по 6 см.
-
Защипнуть края теста с каждой стороны кусочка, и аккуратно, чтобы не порвалось тесто, раскатать его в лепешку, величиной с блюдце и толщиной в 1,5 см
-
Выложить готовые лепешки на смазанный маслом противень. По желанию можно украсить края, придавив вилкой. Смазать лепешки взбитым желтком.
-
Выпекать гату в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30 до золотистого цвета.
Этот рецепт я хочу посвятить семье Габриелян и моим племянникам - Геворгу и Эдику!
Гата (кята) кировоканская (караклисская) - национальная армянская выпечка. Существует много региональных разновидностей этого изделия. Они отличаются деталями технологии и украшением - орнаментом. Гату подают на большом металлическом или медном блюде. Лепешки разрезают на кусочки - сегменты.
Я постаралась, как могла, воссоздать этот рецепт! Уж простите, армяне, если что не так))))
Гата (кята) кировоканская (караклисская) - национальная армянская выпечка. Существует много региональных разновидностей этого изделия. Они отличаются деталями технологии и украшением - орнаментом. Гату подают на большом металлическом или медном блюде. Лепешки разрезают на кусочки - сегменты.
Я постаралась, как могла, воссоздать этот рецепт! Уж простите, армяне, если что не так))))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2011 года Masiandra #
16 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
16 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
16 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Ялорис #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Svetik-joo #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Nika #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Лианда #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
Я, если честно, гату никогда не ела. Воспроизводила наугад, так сказать. Вообще, говорят, она разной может быть. у кого то слоеная, у кого то пышная..
15 апреля 2011 года Лианда #
15 апреля 2011 года ЯлюбимаЯ #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года ЯлюбимаЯ #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
16 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Ттшка #
15 апреля 2011 года Муриц #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
Наверное я туплю, но никак не могу понять вот этот шаг что нужно защипывать? можно поподробнее для особо одаренных
15 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
на практике все понятно сразу
Спасибо за оценку!
16 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
15 апреля 2011 года ирина66 #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года oksi10 #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Ягода Малина #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Tazegul #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года barska #
Ух, как бы кусочек отломила....
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года barska #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года barska #
Не трави душу! :’(
15 апреля 2011 года ЯлюбимаЯ #
15 апреля 2011 года barska #
16 апреля 2011 года Ттшка #
16 апреля 2011 года barska #
15 апреля 2011 года Масяся #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года fosya #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года fosya #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года к-викуля #
15 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года к-викуля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: