Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!! К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.
ИсидаПоваренок 3 уровня
- 21 апреля 2011, 7:18
- 525759
Пасхальный кулич на заварном тесте
Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:
- Яйцо куриное — 9 шт
- Молоко — 0,75-1 л
- Масло сливочное — 300 г
- Масло топленое — 300 г
- Сахар — 900 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 180 г
- Соль — 1 ч. л.
- Изюм — 300 г
- Цедра лимона (из 1 лимона)
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 15 стак.
- Цедра апельсина (из 1 апельсина)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
19099.9 ккал |
белки
383.9 г |
жиры
647.4 г |
углеводы
2972.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 60.7 г |
Рецепт «Пасхальный кулич на заварном тесте»:
-
Готовим заварное тесто.
0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить -
Готовим опару.
Дрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти. -
Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков.
Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза. -
После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин.
-
Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец). Выпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые).
-
Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.
-
Вот такой он в разрезе...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2014 года мусечка28 #
вопрос по рецепту16 апреля 2014 года Исида # (автор рецепта)
13 апреля 2014 года Марина0102 #
14 апреля 2014 года Исида # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года РодкинаАнюта #
вопрос по рецепту10 апреля 2014 года Настеныш 85 #
26 марта 2014 года ЕленаВиталя #
15 мая 2013 года darial #
вопрос по рецепту14 мая 2013 года Дарья Ананас #
Спасибо за рецепт,на следующую пасху будем опять готовить по нему!
7 мая 2013 года Miropia #
6 мая 2013 года meowmeat #
[+5]6 мая 2013 года meowmeat #
6 мая 2013 года Бармаглот #
Делали все в ополовиненном варианте, немного смущало количество масла и дрожжей, но результат все оправдал.
Тесто готовится быстро, подходило (в тепле) за минуты, правда,просело немного в духовке, но это проблема нашей плиты, с отсутствующим терморегулятором.
Вкус исключительный, несмотря на то, что тесто резко отдавало дрожжами, и во время готовки тоже.
К середине следующего дня после Пасхи из шести куличей осталось полтора - улетают только в путь!)
Однозначно готовить.
5 мая 2013 года малинка-калинка #
[+5]5 мая 2013 года Shugarbabe #
5 мая 2013 года Shugarbabe #
4 мая 2013 года Skrupnik Olga #
4 мая 2013 года ОльгаОлли #
19 апреля 2014 года djamalka #
19 апреля 2014 года ОльгаОлли #
4 мая 2013 года anastasija19882 #
4 мая 2013 года Ridzene #
3 мая 2013 года Vazyk #
28 апреля 2013 года julieobukhova #
вопрос по рецепту29 апреля 2013 года Исида # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: