Подсмотрела в магазине как делали эти мясные шпажки. Решила дома повторить... Занимательно, однако, скажу я вам. Если заинтриговала, смотрите здесь.
laraaПоваренок 5 уровня
- 12 июня 2011, 22:53
- 213389
Мясо на шпажках
Ингредиенты для «Мясо на шпажках»:
- Свинина — 1,5 кг
- Специи (по вкусу)
- Соль
- Чеснок
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570 ккал |
белки
160 г |
жиры
217 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 16 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Мясо на шпажках»:
-
Берем мясо, у меня постная свиная часть со спины.
-
Нарезать ее с помощью машины для нарезки очень, очень тонко в длину. Если таковая машина отсутствует, то мясо слегка подморозить, затем нарезать ножом так тонко, как можете только. Положить на доску, постелить сверху пищевую пленку и постучите тяжелой сковородой, чтобы стало тоньше. Проверено - работает.
-
Теперь каждый кусочек сворачиваем веером или гармошкой (кому, что ближе).
-
Каждый сложенный кусочек вплотную прикладываем друг к другу.
-
Вот так.
-
Когда все соберете, у Вас получится такой вот плиссированный кусочек. Правда, симпатично?
-
Теперь возьмите шпажки и проденьте их вертикально. Смажьте маринадом. У меня просто сухие специи смешанные с растительным маслом, солью и чесночком.
-
Разрезать мясо порционно и оставить на пару часов мариноваться. Идеально, конечно, на ночь.
-
Жарить на гриле или сковороде. Только не долго, буквально, с каждой стороны пару минут, иначе будет «сухим». За счет того, что мясо постное, очень тонко нарезано и промариновано, это происходит мгновенно.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2011 года Ban-shee #
12 июня 2011 года laraa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: