Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 7 июля 2011, 19:13
  • 155040

Абрикосовое варенье "Евдокия"

Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:



Рецепт «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Абрикосы помыть и обсушить.
Очистить от косточек и разобрать на дольки.

Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

Заливаем сиропом и доводим до кипения.

Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

Сироп сливаем, он остывает отдельно.

А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили).
Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

Разлить по банкам и закатать.

Готово!

Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции.

Остыло - готово, можно кушать.

Приятного аппетита!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосовое варенье "Евдокия"
Описание: У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Абрикос, Сахар, Вода.


Фотографии «Абрикосовое варенье "Евдокия"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
подскажите, абрикосовые косточки можно использовать все-равно какие или только те, что сладкие?
Отвечу вместо автора - главное, чтобы не горькие были. А то обидно будет, если из-за косточек варенье будет испорчено
С полным правом и огромным удовольствием пишу, что мой опыт тоже удался! Только абрикосы оказались разной плотности, поэтому лишнюю варку сделала с ягодами. Цвет, вкус, консистенция - все чудесно! Поставлю эксперимент и оставлю баночку сверху, потому что на холодильник претендентов будет много. Спасибо большое!
Сначала комплименты. Очаровательно! Бесподобно! Волшебно! Очень красиво! И очень вкусно!
Теперь по сути. Попались на рынке абрикосы, а потом "случайно" (в моей КК) - ваша Евдокия. Абрикосов было 7, но крупные, с персик, и очень спелые, поэтому особой возни не было, только косточек маловато... С мороженым, с творожным кремом, в желе на маковый пирог... Сказка! Спасибо!
Обязательно сливать сироп, просто у меня 3 кг абрикосов, варю в чашке, не удобно? И проваривать несколько раз в один день?
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Косточки есть можно, они очень вкусные в этом варенье. Мы раньше часто готовили варенье с косточками и даже специально покупали очищенные ядра абрикосов для варки варенья для того, чтобы их было больше, чем бывает при обычном раскладе. 1 абрикос - 1 ядро.
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Огромное спасибо за рецепт! Осталось немного, так домашние разыгрывали кому доедать!
На здоровье!
Увы, мне не повезло. Несмотря на то, что абрикосы были плотные, к первому закипанию половина распрощалась со шкурками. Так и плавают, отдельно мякоть, отдельно шкура, хоть выбирай ее и выкидывай, грубая неимоверно.
возможно сорт абрикосов такой, перебейте блендером в повидло - это единственное что могу посоветовать
Вчера закрыла варенье по Вашему рецепту. Осталась маленькая пиалочка, съели очень быстро.
Приготовила варенье!
Очень вкусно, ароматно!
Что осталось , быстренько лакомимся с чаем!
Спасибо за рецепт! Супер!
какая красота, спасибо за отчёт и на здоровье!
Морочливо... Но очень заманчиво! Я всегда добавляю косточки в абрикосовое варенье, но вот захотелось мне именно таких целых долек!
Доброго дня Что-то у меня печалька выходит Вчера начала делать варенько, абрикосы только с дерева плотные , хорошие, все по рецепту, довела до кипения, сразу слила сироп...сегодня утром проснулась, а абрикосы потемнели Что я могла сделать не так? Чтоб я знала на будущее? Спасибо.
даже не знаю что сказать... проварить пробовали, может посветлеют?
Ответ для orange120509
Наверное не успели провариться, может сироп начал закипать, а ягода осталась теплой, я такое варенье помню тоже из детства, с косточками, так мы обязательно три раза доводили до кипения и проваривали 5 минут, но в сутки кипятить только один раз, потом настаивается, сироп мы не сливали, а аккуратно несколько раз за день перемешивали. А еще возможно сорт абрикосов такой, а может сами абрикосы неудачные, удобрения в них какие-то, сейчас может быть много разных факторов
Делали в этом году)) Такое красивое и манящее получилось, что не выдержали и через недельку открыли! Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Понравилось даже моему мужу, который к вареньям холоден)
Какое яркое варенье!
Красивое варенье! Вкусное! Но так утомляет его 3 раза кипятить - сливать - студить! А с другой стороны, это же не торт в 5 ярусов, с 3 видами бисквита и 5 видами кремов, не считая масти и розочек из нее .
Большое спасибо за рецепт!
На здоровье, спасибо за красивое фото!
Я правильно понимаю, что "закипятили-остудили" это касается только сиропа, а ягоды так и отдыхают в отдельной ёмкости? Или остужать отдельно, а потом все опять смешивать и кипятить?
Остужать отдельно - а проваривать вместе
Скажите пожалуйста, половинки в варенье готовом должны быть жестковатыми? Ни разу не пробовала такое варенье, решила приготовить, все делала по рецепту и половинки ягод будто сырые получились. Так должно быть или я не доварила?
Наверно не доварили, абрикос должен стать мягким, но держать форму
Изумительный рецепт! Спасибо хозяюшке!!!
Конечно у меня получилось не совсем так, но я живу в Сибири, абрикосы только привозные, в следующий раз выберу другие. Но варенье вкусное очень! Абрикосы были без вкуса и запаха, а вот варенье очень душистое и вкусное, красивого цвета. Думаю, что секрет в косточках. Хранится в квартире. Огромное Вам спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецептик! В этом году закрыла по нему. Выглядит очень красиво и аппетитно!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3238 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки