• 7 июля 2011, 19:13
  • 178258

Абрикосовое варенье "Евдокия"

Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4390 ккал
белки
9 г
жиры
1 г
углеводы
1105 г
100 г блюда
ккал
195.1 ккал
белки
0.4 г
жиры
0 г
углеводы
49.1 г

Рецепт «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Абрикосы помыть и обсушить.
Очистить от косточек и разобрать на дольки.

Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

Заливаем сиропом и доводим до кипения.

Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

Сироп сливаем, он остывает отдельно.

А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили).
Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

Разлить по банкам и закатать.

Готово!

Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции.

Остыло - готово, можно кушать.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосовое варенье "Евдокия"
Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Фотографии «Абрикосовое варенье "Евдокия"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Янтарное, ароматное, вкусное! Спасибо большое за рецепт!
Подскажите, вот мы первый раз слили сироп, остудили порознь, а при повторном нагревании остывший сироп заливать вновь? Вот я этот момент не совсем поняла
Ура!!! Нашёлся рецепт, он тот самый, как мама варила! Маленькие солнышки, пойманные в банку!!! И вкус, по которому я так соскучилась, из детства.... СПАСИБО!!! Теперь варю варенье из абрикосов исключительно по Вашему рецепту! Ещё раз, ура автору и всех благ Вам!
Зимой мы любим соленья, но к весне налегаем на варенья)). Солнечное абрикосовое варенье получилось бесподобным и шикарным
P.S. предварительно замачиваю абрикосы в воде с пищевой содой, потом промываю и дальше как в рецепте.
Благодарю за прекрасный рецепт
И вот уже второй сезон Евдокия обитает в нашем доме. Прижилась. Это очень вкусно! Даже для таких мясо-рыба-остро-овощеедов, как мы.
почитала комментарии запуталась - трое суток надо варить? остывать сутки должны?
Вполне можно управиться и за одни...
Спасибо, за вкус детства!
Очень вкусно!
За основу взяла ваш рецепт. Не добавляла воды и не вытаскивала абрикосы, т.к. не уваривала сироп. Кипятила 2 раза и закатала. Добавила очищенный миндаль около 400 гр на 3 кг плодов. Выход 3 кг абрикосов и 2 кг сахара = 2 банки по 0,7л и 4 банки по 0,5 л
Абрикосы у меня были перезрелые, поэтому я не стала сливать сироп, когда остужала варенье. Думаю, все равно развалятся. Тем не менее, почти все Абрикосы остались в форме и у меня получилось очень вкусное, ароматное варенье
Не успела вставить фото , опять просят длинный комментарий)))) обязательно буду готовить , вам успехов!
Замечательный рецепт,спасибо. От себя добавила только ядрышки от абрикосов, не выбрасывать же пусть плавают. Фото прилагаю, зимой будем есть летнее солнышко))))
подскажите, абрикосовые косточки можно использовать все-равно какие или только те, что сладкие?
Отвечу вместо автора - главное, чтобы не горькие были. А то обидно будет, если из-за косточек варенье будет испорчено
С полным правом и огромным удовольствием пишу, что мой опыт тоже удался! Только абрикосы оказались разной плотности, поэтому лишнюю варку сделала с ягодами. Цвет, вкус, консистенция - все чудесно! Поставлю эксперимент и оставлю баночку сверху, потому что на холодильник претендентов будет много. Спасибо большое!
Сначала комплименты. Очаровательно! Бесподобно! Волшебно! Очень красиво! И очень вкусно!
Теперь по сути. Попались на рынке абрикосы, а потом "случайно" (в моей КК) - ваша Евдокия. Абрикосов было 7, но крупные, с персик, и очень спелые, поэтому особой возни не было, только косточек маловато... С мороженым, с творожным кремом, в желе на маковый пирог... Сказка! Спасибо!
ЭТО ВОЗМУТИТЕЛЬНО! Дошла очередь до Вашего варенья, сваренного еще в сезон, и я даже ложку мыть не успевала, как две банки были уничтожены. Это возмутительно вкусно! Или весной все вкуснее...
Следующий фруктово-базарный сезон обещаю посвятить Евдокии!
Обязательно сливать сироп, просто у меня 3 кг абрикосов, варю в чашке, не удобно? И проваривать несколько раз в один день?
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Косточки есть можно, они очень вкусные в этом варенье. Мы раньше часто готовили варенье с косточками и даже специально покупали очищенные ядра абрикосов для варки варенья для того, чтобы их было больше, чем бывает при обычном раскладе. 1 абрикос - 1 ядро.
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Огромное спасибо за рецепт! Осталось немного, так домашние разыгрывали кому доедать!
На здоровье!
Увы, мне не повезло. Несмотря на то, что абрикосы были плотные, к первому закипанию половина распрощалась со шкурками. Так и плавают, отдельно мякоть, отдельно шкура, хоть выбирай ее и выкидывай, грубая неимоверно.
возможно сорт абрикосов такой, перебейте блендером в повидло - это единственное что могу посоветовать
Вчера закрыла варенье по Вашему рецепту. Осталась маленькая пиалочка, съели очень быстро.
Приготовила варенье!
Очень вкусно, ароматно!
Что осталось , быстренько лакомимся с чаем!
Спасибо за рецепт! Супер!
какая красота, спасибо за отчёт и на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5688 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки