Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 7 июля 2011, 19:13
  • 203683

Абрикосовое варенье "Евдокия"

Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4390 ккал 		белки
9 г 		жиры
1 г 		углеводы
1105 г
100 г блюда
ккал
195.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
49.1 г

Рецепт «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

  • Абрикосы помыть и обсушить.
    Очистить от косточек и разобрать на дольки.

  • Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

  • Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

  • Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

  • Заливаем сиропом и доводим до кипения.

  • Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

  • Сироп сливаем, он остывает отдельно.

  • А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

  • Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили).
    Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

  • Разлить по банкам и закатать.

    Готово!

  • Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции.

    Остыло - готово, можно кушать.

    Приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: ужин обед завтрак десерт

Вкусы: абрикосовый сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосовое варенье "Евдокия"
Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Абрикосовое варенье "Евдокия"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Косточки есть можно, они очень вкусные в этом варенье. Мы раньше часто готовили варенье с косточками и даже специально покупали очищенные ядра абрикосов для варки варенья для того, чтобы их было больше, чем бывает при обычном раскладе. 1 абрикос - 1 ядро.
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Огромное спасибо за рецепт! Осталось немного, так домашние разыгрывали кому доедать!
На здоровье!
Увы, мне не повезло. Несмотря на то, что абрикосы были плотные, к первому закипанию половина распрощалась со шкурками. Так и плавают, отдельно мякоть, отдельно шкура, хоть выбирай ее и выкидывай, грубая неимоверно.
возможно сорт абрикосов такой, перебейте блендером в повидло - это единственное что могу посоветовать
Вчера закрыла варенье по Вашему рецепту. Осталась маленькая пиалочка, съели очень быстро.
Приготовила варенье!
Очень вкусно, ароматно!
Что осталось , быстренько лакомимся с чаем!
Спасибо за рецепт! Супер!
какая красота, спасибо за отчёт и на здоровье!
Морочливо... Но очень заманчиво! Я всегда добавляю косточки в абрикосовое варенье, но вот захотелось мне именно таких целых долек!
Доброго дня Что-то у меня печалька выходит Вчера начала делать варенько, абрикосы только с дерева плотные , хорошие, все по рецепту, довела до кипения, сразу слила сироп...сегодня утром проснулась, а абрикосы потемнели Что я могла сделать не так? Чтоб я знала на будущее? Спасибо.
даже не знаю что сказать... проварить пробовали, может посветлеют?
↑Ответ для orange120509
Наверное не успели провариться, может сироп начал закипать, а ягода осталась теплой, я такое варенье помню тоже из детства, с косточками, так мы обязательно три раза доводили до кипения и проваривали 5 минут, но в сутки кипятить только один раз, потом настаивается, сироп мы не сливали, а аккуратно несколько раз за день перемешивали. А еще возможно сорт абрикосов такой, а может сами абрикосы неудачные, удобрения в них какие-то, сейчас может быть много разных факторов
Делали в этом году)) Такое красивое и манящее получилось, что не выдержали и через недельку открыли! Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Понравилось даже моему мужу, который к вареньям холоден)
Какое яркое варенье!
Красивое варенье! Вкусное! Но так утомляет его 3 раза кипятить - сливать - студить! А с другой стороны, это же не торт в 5 ярусов, с 3 видами бисквита и 5 видами кремов, не считая масти и розочек из нее .
Большое спасибо за рецепт!
На здоровье, спасибо за красивое фото!
Я правильно понимаю, что "закипятили-остудили" это касается только сиропа, а ягоды так и отдыхают в отдельной ёмкости? Или остужать отдельно, а потом все опять смешивать и кипятить?
Остужать отдельно - а проваривать вместе
Скажите пожалуйста, половинки в варенье готовом должны быть жестковатыми? Ни разу не пробовала такое варенье, решила приготовить, все делала по рецепту и половинки ягод будто сырые получились. Так должно быть или я не доварила?
Наверно не доварили, абрикос должен стать мягким, но держать форму
Изумительный рецепт! Спасибо хозяюшке!!!
Конечно у меня получилось не совсем так, но я живу в Сибири, абрикосы только привозные, в следующий раз выберу другие. Но варенье вкусное очень! Абрикосы были без вкуса и запаха, а вот варенье очень душистое и вкусное, красивого цвета. Думаю, что секрет в косточках. Хранится в квартире. Огромное Вам спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецептик! В этом году закрыла по нему. Выглядит очень красиво и аппетитно!!!
Эх.... в этом году с абрикосами не удалось.. будем надеяться на следующий!!!))))) Спасибо за рецептик..
Сегодня сварила и возник вопрос. Нужно ли его укутывать? Можно ли хранить в квартире или в холодильнике? Понимаю, что уже поздно выяснять про укутывание, но на следующий год может пригодится.
Я редко что укутываю, но всё нормально хранится, прямо в квартире
↑Ответ для чалдонка
Я варю с косточками варенье абрикосовое несколько иначе. Варю сироп, заливаю им(слегка остывшим) абрикосы и косточки, закрываю крышкой и оставляю часов на 12. Затем, не сливая сироп, довожу снова до кипения варенье, кипячу на маленьком огне не более 2-х минут и снова оставляю примерно на 12 часов. И лишь на 3-й раз варю на минимальном огне до готовности сиропа. Храню в комнате под пластмассовой крышкой. Под крышку кладу сложенный вдвое горчичник( горчичными слоями внутрь).Разумеется, что горчичник должен быть не в виде пакетиков, а плоский.
Спасибо за Ваш опыт! Я не укутывала и в комнате хранила - сохраняется отлично! Но банки я закатываю. Попробую тоже не сливать сироп. Дело в том, что абрикосы у нас только привозные, они всё равно раскисают. В этом году я и сахара немного положила, и варила два раза по 5 минут, они не портятся! Я уже сделала вывод, что важно просто проварить и закатать и не испортятся. Не только абрикосы, но и другие плоды. Ягоды вообще не варю, но храню в холодильнике.
ммм, с косточками я еще не пробовала, сделаем)))
Спасибо за рецепт обязательно сделаю .Скажите а персики так делать можно?
Я с персиками так не делала....
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки