Хочу поделиться рецептом, которому меня научила мама. Это блюдо для любителей баклажанов с необычным вкусом. В фарш не входит ничего, кроме баклажанов и чеснока! Попробуйте!
Фиалка83Поваренок 1 уровня
- 21 августа 2011, 21:11
- 43798
Перец, фаршированный баклажанами
Ингредиенты для «Перец, фаршированный баклажанами»:
- Перец болгарский (среднего размера) — 15-17 шт
- Баклажан (среднего размера) — 1,7 кг
- Чеснок (маленьких) — 15-17 зуб.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 100-150 мл
- Соус (томатный, для заливки) — 1 л
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Зелень (петрушка и укроп)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1955.5 ккал |
белки
51.4 г |
жиры
82.9 г |
углеводы
752.9 г |
| Порции | |||
| ккал 244.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 94.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Перец, фаршированный баклажанами»:
-
Подготавливаем продукты. Я вообще делаю "на глаз", но для рецепта всё взвесила и посчитала!
-
Баклажаны моем, срезаем хвостики и нарезаем мелкими кубиками. Где-то 1х1 см.
-
Нарезанные баклажаны складываем в ёмкость, посыпая каждый слой солью, для того, чтобы вышла горечь. Я нарезаю немного и в миску, посыпала. Опять нарезала и посыпала и т. д.
-
Пока баклажаны отставляем в сторону минут на 15. Займёмся перцем. Его моем, очищаем от плодоножек. Опять моем.
-
Затем наливаем в ёмкость воду и доводим до кипения. В кипящую воду на 5 минут закидываем наш перец, накрываем крышкой кастрюлю и даём ему немного там полежать. Кастрюлю с водой после закипания отставляем.
-
По истечении времени перец вынимаем шумовкой и складываем отверстием вниз, чтобы вода стекла!
-
Зубки чеснока очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Можно и дольками, главное, чтобы не крупно.
-
Теперь пришло время отжимать баклажаны. Они должны были выпустить горький сок. Поэтому берём жменьку баклажанов и придавливаем, чтобы стёк сок. И так, пока все баклажаны не будут отжаты!
-
На разогретую сковороду наливаем масло, не наливайте много - баклажаны не должны быть сильно жирными. В рецепте я написала приблизительное количество масла. Высыпаем наши баклажаны и обжариваем.
-
Во время жарки солим по вкусу и доводим до готовности.
-
После того как баклажаны после жарки немного остыли, наполняем перец обжаренными баклажанами. Положили на дно немного баклажанов и кидайте несколько кубиков чеснока.
-
Я на один перец использую один зубок маленький или средний. Делю на 3 раза: на дно перца, в середину и ближе к верху. Примерно вот так, только покрываю баклажанами.
-
Теперь перец начинён и готов к тушению.
-
У меня готового томата не оказалось, поэтому я пошла в огород и нарвала помидорок. Перекрутила их на мясорубке, вот он томатик!
-
Лук и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами или как вы обычно нарезаете на подливку. Морковь трём на терке или нарезаем ломтиками. Тоже как вам удобнее.
-
Обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь, обжариваем минут 5.
-
К зажарке добавляем томат и немного всё вместе тушим.
-
Затем заливаем подливой наш перец и ставим на средний огонь.
-
Во время тушения добавляем соль и сахар по вкусу.
-
Зелень моем, режем. У меня уже свежей в огороде не осталось, поэтому я использовала замороженную.
-
Тушим перец минут 20-25. За 5 минут до конца тушения добавляем зелень.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2011 года samoylovserg #
22 августа 2011 года GELUA #
22 августа 2011 года мисс #
21 августа 2011 года Фиалка83 # (автор рецепта)
21 августа 2011 года Gal4oNek #
21 августа 2011 года Тая Тан deleted #
21 августа 2011 года Фиалка83 # (автор рецепта)
21 августа 2011 года Фиалка83 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: