Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 20 ноября 2011, 1:38
  • 112504

Суп-пюре из моркови

Рецепт: Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле. Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :) Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест. Наверное, с тех пор я и полюбила пиво. И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :). Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?" А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом! По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили. Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть. :)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
405 ккал 		белки
17 г 		жиры
1.2 г 		углеводы
88.4 г
100 г блюда
ккал
33.8 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
7.4 г

Рецепт «Суп-пюре из моркови»:

  • Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. Поэтому я покупаю курицу и начинаю разделывать (мне так кажется, что у меня это любимый процесс).
    Слева лежит - что для бульона, а справа - для второго блюда. И еще несколько листиков лаврового листа и куча горошка черного. Кладите весь!
    Все заложили и надо сварить бульон.

  • Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку.
    Бульон я варю долго, на медленном огне - часа полтора.
    Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно...

  • Вот посмотрите, какой бульон должен получиться. Холодец запросто на таком сделаем. :)

  • Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.

  • А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите - сколько? Отвечаю - сколько не жалко, этим кашу не испортишь. :) Не забудьте только посолить.

  • Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше.
    Как только будет готова, то пробить все блендером.

  • А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки.
    Готово!
    Если сделаете все по моим советам, то гарантирую изысканный суп, суп для праздника.
    А я девушка (если меня можно назвать девушкой в 48 лет), люблю есть этот суп просто из кружки и побольше добавить заправки из петрушки и маслица оливкового. :) Это так вкусненько!!!

  • И в конце покажу себя, вот такая я взрослая и серьезная тетя, до жути влюбленная в кулинарию. Для меня готовить - это означает жить.

    И еще хочется добавить, ребят, кто родился, как и я, в 60-х годах, вспомните, какое время веселое было в 80-Х?? Штаны "бананы", водка только у таксистов и гласность, перестройка и ускорение. :)

    Всем влюбленным в кулинарию удачи!
    Ваша Кетти-лис.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: пряный морковный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп-пюре из моркови
Рецепт: Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле. Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :) Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест. Наверное, с тех пор я и полюбила пиво. И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :). Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?" А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом! По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили. Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть. :)

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп-пюре из моркови» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Обожаю этот суп!!! Спасибо огромное за рецепт, долго не могла найти
суп обалденно вкусный, но так как у меня дома никто супы не ест, поэтому я схитрила, залила этим супчиком обжаренную курицу в большой сковороде и якобы ее там потушила, и приподнесла как второе блюдо, все слопали!
отличный рецепт и обаятельная автор рецепта! спасибо)
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Просто волшебно! Даже без заправки (петрушки дома не нашлось )
очень вкусно,необычно и за одно полезно!очень понравилось ,делала не один раз.
Очень быстро, просто и для вредных и переборчивых сынишек к еде - вышло ооочень здорово: вкусно и полезно. А ещё они отметили, что блюдо лёгкое и "влазит" после него легко второе блюдо.
Спасибо!
Очень-очень вкусный получился)) только островат слишком..по-моему с имбирем переборщила, но слопала целую тарелку...а еще с сырно-чесночными гренками вприкуску....ММММММ....Спасибо огромное за новое открытое для меня блюдо
Приготовила суп вчера. Очень вкусно заправка порадовала)) Но у меня он получился ну очень острый из-за имбиря) Хотя делала все по рецепту. спасибо за рецепт
По-моему рецепт изумительный!!!
Само изложение тоже супер!!!!
Пойду за имбирем и сразу готовить
Спасибо, тогда удачи лично Вам, готовьте на здоровье
Имбирь обязательно в супчик, дает интересную остроту и вкус. Надо попробовать и в другие блюда его положить незадолго до готовности. А чай с имбирем - мой любимый. Я его пью с лимоном без всяких добавок. черный чай тоже туда не добавляю.
Большое спасибо за рецепт.
Только я немного доработала (для себя). Я к мясу отношусь спокойно, ем только когда хочется, в остальных случаях обхожусь без него. Поэтому ваш рецепт попробовала приготовить на воде (отфильтрованной). Готовила совсем недолго, от силы минут 15: морковку пропустила через соковыжемалку, сок выпила, а саму морковку вместе с порезанным луком и имбирем проварила совсем немного (минут пять не больше), потушила чеснок с петрушкой (взяла побольше, чем в Вашем рецепте) на оливковом масле, учла Вашу подсказку, что оливковым маслом суп не испортишь. Вкус - изумительный. (да еще добавила куркумы немного) Еще раз большое спасибо за идею.!!!!
Вкусный супчик! Но мне кажется, что имбиря можно чуть меньше, хотя имбирь люблю. Спасибо за рецепт
я не стала класть имбирь, но получилось вкусно. спасибо
Спасибо за комментарий, но зря вы от имбиря отказываетесь. Попробуйте его купить и для начала хотя бы капельку в чай трите. Я уверена, что понравится)Не бойтесь экспериментировать)
спасибо было оч вкусно и горячо
и вам спасибо, что не поленились написать. Рада, что понравилось.
Очень приятный супчик, морковь вареную не люблю, но имбирь координально меняет ее вкус!!!! Заправка тоже кстати, понравилось))))
Я сама не особая любительница вареной моркови. А вот в этом супе как-то все гармонично. Спасибо за коммент)
Спасибо огромное! Мне очень понравился суп, впрочем, как и все Ваши рецепты, по которым я готовила. Замечательный, как раз по моему вкусу все!
Спасибо огромное за "все ваши рецепты", вы просто не представляете как мне это приятно и как это меня вдохновляет. Значит все не напрасно, что я пишу на сайте.
Суп очень яркий, красивый, наверняка очень полезный. Стоило попробовать, но не думаю, что буду готовить его снова. Спасибо за опыт!
даже если приготовили хоть один раз то я считаю свою задачу выполненной)))
Вкусный супик и оригинальная заправка ! Спасибо
Спасибо, а заправка 90 процентов успеха как мне кажется)
Подскажите, можно ли заменить имбирь молотым, сушеным? и сколько его тогда добавить?
Спасибо огромное за рецепт!Очень понравился супчик!
Очень рада) Готовьте на здоровье)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки