Очень вкусный торт, неповторимый вкус запомнится вам надолго!
ШахзодаПоваренок 5 уровня
- 21 ноября 2011, 19:00
- 32327
Торт "Пьяная вишня"
Ингредиенты для «Торт "Пьяная вишня"»:
- Вишня (без косточек) — 1 стак.
- Коньяк (или ликер) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Сметана — 3 ст. л.
- Ванилин (щепотка)
- Какао-порошок (тесто - 4 ст.л., глазурь - 2 ст.л.) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (крем - 200г, глазурь - 50г) — 250 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Крахмал — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6508.6 ккал |
белки
129.1 г |
жиры
346 г |
углеводы
730.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Торт "Пьяная вишня"»:
-
Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком).
Если вишни кислые (например, замороженные), то в напитке нужно растворить 2 ст. ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое суток.
Сделать бисквит.
Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно небольшими порциями. Белки взбить в крепкую пену. -
1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.
-
Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу муку вытряхнуть).
-
Тесто вылить в форму.
-
Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.
Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет. Корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать.
Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1-1,5 см.
Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. -
Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 минут.
Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока (вкуснее будет, если взять вареную сгущенку). При желании в крем можно добавить 1-3 ст. ложки коньяка от вишни. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или нарезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. Я все это взбила миксером.
"Коробочку" заполнить получившейся массой. Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно. Я обмазала лишней массой бока и верх торта. Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. -
Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения.
Добавить какао, 4 ст. ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния.
Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. -
Торт украсить и убрать в холодильник. Подавать на стол можно как только крем в торте застынет.
-
Вот он в разрезе,
-
А это вам кусочек))).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2011 года Navigator #
21 ноября 2011 года tanny1234 #
21 ноября 2011 года Шахзода # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года lanfir deleted #
21 ноября 2011 года Большая мама 1 #
21 ноября 2011 года Шахзода # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года Милана Прекрасная #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: