На Дону существует множество рецептов варки ухи. Мне больше всего нравится этот - на курином бульоне. Попробуйте, не пожалеете! Получается очень вкусная наваристая ушица.
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 5 декабря 2011, 13:09
- 23044
Уха из петуха "Донская"
Ингредиенты для «Уха из петуха "Донская"»:
- Бульон (куриный) — 2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Рыба (без костей, от 2-х видов и более) — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Картофель — 1-2 шт
- Маслины (и оливки) — 10-15 шт
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Приправа (для рыбы и морепродуктов) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1560.8 ккал |
белки
169.3 г |
жиры
59.9 г |
углеводы
67.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Уха из петуха "Донская"»:
-
Сначала варим куриный бульон, у меня было 2 бедрышка, добавляла при варке бульона морковь, лук, чеснок, лавровый лист и зелень.
-
Готовый бульон процедить. Он должен получиться прозрачным.
-
Рыбу режем крупными кусочками. У меня был толстолобик и тилапия. Отправляем рыбу в куриный бульон и варим минут 10. После этого достаем рыбу из бульона, процеживаем бульон еще раз, чтобы уха получилась прозрачной. Возвращаем рыбу в бульон и продолжаем варить.
-
Картофель нарезаем соломкой, помидоры и болгарский перец - крупными дольками. В этот раз у меня перец был нарезанный замороженный, но в уху обычно кладут более крупные кусочки. Достаем из баночек маслины и оливки. Солим, перчим, обязательно добавляем специи для рыбы и морепродуктов.
-
Варим до готовности картофеля. Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
170 месяцев назад orudakva #
170 месяцев назад Navigator # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года orudakva #
170 месяцев назад Наталена deleted #
170 месяцев назад Navigator # (автор рецепта)
170 месяцев назад Ревекка #
170 месяцев назад Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: