Этот вариант рыбного супа очень любим в нашей семье. Так варил когда-то мой папа, и именно с пшеном, правда, рыба была другая - обычная речная: сазан, карп и т. д. Теперь варю я, только варю из сeмги, т. к. эта рыба жирнее и вкуснее, на мой взгляд. Покупаю обычный суповой набор, состоящий из головы, хвостов и хребтов, можно бросить и пару стейков, ну это - если хотите…Кстати, когда ко мне приходят в гости родственники, они просят сварить именно этот суп, ну для них-то я, конечно, помимо головы и хвостов добавляю стейки. Могу сказать, что этот суп очень даже бюджетный, т. к. суповой набор из сeмги у нас стоит дешевле, чем курица.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 16 апреля 2012, 14:20
- 156436
Cуп из сeмги с овощами и пшеном
Ингредиенты для «Cуп из сeмги с овощами и пшеном»:
- Суповой набор (из сёмги - голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Пшено (элитное) — 7 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Перец черный (горошком) — 10-15 шт
- Соль (примерно, 1,5 ст.л.) — по вкусу
- Вода — 4 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2592.6 ккал |
белки
188.8 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
171.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Cуп из сeмги с овощами и пшеном»:
-
Помыть субпродукты, удалить глаза у рыбы, еще раз промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
-
Как только сняли пенку, положить одну целую луковицу, перец горошком (обязательно!), посолить по вкусу (я кладу примерно 1,5 ст. л.), прикрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 25-30 минут.
-
Пока варится рыба, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками.
Как только сварится рыба, достать её шумовкой из бульона, бульон процедить (для того, чтобы не было в бульоне косточек, и просто для того, чтобы он был прозрачным) и налить обратно в уже чистую кастрюлю. Рыбу разобрать руками на кусочки и отделить от костей.
В процеженный бульон положить нарезанные овощи и варить до полуготовности картофеля.
-
Затем положить в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист. Поварить минут 5-10.
-
Хорошенько промыть под проточной водой пшено, положить в бульон и варить до готовности.
-
Как только пшено будет готово, положить в бульон нарезанную петрушку и разделанную рыбу, поперчить свежемолотым черным перцем. Выключить огонь, дать супу настояться и отдышаться минут 15-20 и подавать.
-
Приятного аппетита!!!)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2016 года Viktar-2016 #
16 октября 2016 года Пуминатор #
[+5]29 апреля 2016 года Зелёна Алёна #
не сомниваюсь, что с таким рецептом получится вкуснятина!
29 апреля 2016 года Венерик # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Зелёна Алёна #
8 марта 2016 года vermishelka89 #
[+5]9 декабря 2015 года Николай Барышев #
15 октября 2015 года Oly9 #
спасибо за хороший рецепт
15 сентября 2015 года kostyan5552009 #
3 сентября 2015 года katia Giovedi #
29 июня 2015 года Astraa #
31 мая 2015 года Хаюшка #
31 мая 2015 года Венерик # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Хаюшка #
10 января 2017 года starkovatv1 #
На цвет и вкус бульона влияет наличие жабр в голове (их надо аккуратно и тщательно удалить, есть их говорят нельзя, хотя многие едят), а глаза вкусные, ну у нас едят)))))) только зубки не сломайте о хрусталик, он твердый как камешек становится))))
26 апреля 2015 года Pavelia #
2 декабря 2014 года Ливаро #
[+5]25 февраля 2014 года специалист # (модератор)
6 февраля 2014 года малибу #
[+4]31 января 2014 года marfutak # (модератор)
[+5]9 января 2014 года АленкаВ #
[+5]8 декабря 2013 года Изобелла #
7 ноября 2013 года terry-68 #
[+5]суп,быстро и просто готовится,нам очень
понравился!
8 октября 2013 года inna_2107 #
19 сентября 2013 года АлексЮстас #
[+4]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: