Этот вариант рыбного супа очень любим в нашей семье. Так варил когда-то мой папа, и именно с пшеном, правда, рыба была другая - обычная речная: сазан, карп и т. д. Теперь варю я, только варю из сeмги, т. к. эта рыба жирнее и вкуснее, на мой взгляд. Покупаю обычный суповой набор, состоящий из головы, хвостов и хребтов, можно бросить и пару стейков, ну это - если хотите…Кстати, когда ко мне приходят в гости родственники, они просят сварить именно этот суп, ну для них-то я, конечно, помимо головы и хвостов добавляю стейки. Могу сказать, что этот суп очень даже бюджетный, т. к. суповой набор из сeмги у нас стоит дешевле, чем курица.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 16 апреля 2012, 14:20
- 156436
Cуп из сeмги с овощами и пшеном
Ингредиенты для «Cуп из сeмги с овощами и пшеном»:
- Суповой набор (из сёмги - голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Пшено (элитное) — 7 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Перец черный (горошком) — 10-15 шт
- Соль (примерно, 1,5 ст.л.) — по вкусу
- Вода — 4 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2592.6 ккал |
белки
188.8 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
171.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Cуп из сeмги с овощами и пшеном»:
-
Помыть субпродукты, удалить глаза у рыбы, еще раз промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
-
Как только сняли пенку, положить одну целую луковицу, перец горошком (обязательно!), посолить по вкусу (я кладу примерно 1,5 ст. л.), прикрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 25-30 минут.
-
Пока варится рыба, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками.
Как только сварится рыба, достать её шумовкой из бульона, бульон процедить (для того, чтобы не было в бульоне косточек, и просто для того, чтобы он был прозрачным) и налить обратно в уже чистую кастрюлю. Рыбу разобрать руками на кусочки и отделить от костей.
В процеженный бульон положить нарезанные овощи и варить до полуготовности картофеля.
-
Затем положить в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист. Поварить минут 5-10.
-
Хорошенько промыть под проточной водой пшено, положить в бульон и варить до готовности.
-
Как только пшено будет готово, положить в бульон нарезанную петрушку и разделанную рыбу, поперчить свежемолотым черным перцем. Выключить огонь, дать супу настояться и отдышаться минут 15-20 и подавать.
-
Приятного аппетита!!!)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2013 года Silverina1 #
[+4]14 сентября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года kotenochkin #
[+5]16 ноября 2012 года многодетная мамочка #
7 ноября 2012 года ХельгаС #
[+5]7 ноября 2012 года Венерик # (автор рецепта)
И спасибо за фото-отчет!
6 ноября 2012 года ХельгаС #
6 ноября 2012 года Венерик # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года ХельгаС #
30 июля 2012 года Пеппи #
30 июля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
7 мая 2012 года panna1979 #
[+5]8 мая 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Ещё раз спасибо!!!
28 апреля 2012 года Нина-супербабушка #
[+4]28 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года Sea-green #
[+4]20 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
19 апреля 2012 года Лианда #
20 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
19 апреля 2012 года Лианда #
[+3]20 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года mila87 #
Венер отличное рыбное меню ты разработала
18 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Старалась подобрать, чтобы было просто и вкусно!
17 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Olga_Kov #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года Olga_Kov #
17 апреля 2012 года Tanya-O-511 #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года мисс #
Вот из горбуши по 48.
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Сёмгу берём на оптовке по 250 руб за кг., а суповой набор в супермаркете в пределах 70-80 руб, куры у нас от 60 руб. до 120 руб...
20 декабря 2013 года marfutak # (модератор)
17 апреля 2012 года мисс #
[+4]17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года мисс #
[+4]20 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года мисс #
[+4]17 апреля 2012 года Татушка 58 #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года ириска-ируся #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Ninzonka #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: