Ароматное и очень сытное блюдо греческой кухни! Правда, не классический вариант, который готовится с фаршем, но, тем не менее, очень вкусный, который я адаптировала для своей семьи. Нам очень нравится, попробуйте и вы!
natapitПоваренок 7 уровня
- 28 апреля 2012, 21:57
- 26548
Мусака-новый взгляд на классику
Ингредиенты для «Мусака-новый взгляд на классику»:
- Яйцо куриное — 4-5 шт
- Чеснок (через пресс) — 2-3 зуб.
- Молоко — 1,2 л
- Масло оливковое — 100 мл
- Лук репчатый (нарезать кусочками) — 1 шт
- Перец болгарский (красный, мясистый, нарезать кусочками) — 200 г
- Помидор (свежие или в собственном соку нарезать кусочками) — 500 г
- Свинина (филе, нарезать тонкими стейками и слегка отбить) — 600 г
- Баклажан (половину нарезать кружочками, вторую половину пластинами ) — 2 кг
- Картофель (почистить и нарезать пластинами) — 4-5 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 6 ст. л.
- Вино красное сухое — 50 мл
- Специи (соль, перец, мускатный орех, по вкусу)
- Сыр твердый (пармезан, или другой ваш любимый, натёртый на тёрке) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5754.6 ккал |
белки
233.1 г |
жиры
331.3 г |
углеводы
1450.4 г |
| Порции | |||
| ккал 719.3 ккал |
белки 29.1 г |
жиры 41.4 г |
углеводы 181.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Мусака-новый взгляд на классику»:
-
Дно огнеупорной формы смазать маслом и выстелить нарезанный картофель, который по желанию можно обжарить до румяной корочки на сковороде, мне хотелось сделать блюдо более "лёгкое", поэтому я не обжаривала.
-
Сверху поместить нарезанные кружочками и запечёные в духовке баклажаны (я их смазываю кисточкой оливковым маслом)
-
Свиные стейки обжарить с двух сторон до золотистого цвета и выстелить сверху на баклажаны.
-
Потушить лук и чеснок в оливковом масле 3-4 мин., добавить томаты и перец, влить вино и тушить ещё 3-4 мин. Поместить соус на мясо.
-
Сверху выстелить запеченные в духовке (я их смазываю кисточкой оливковым маслом) баклажаны, нарезанные пластинками вдоль (почему я так делаю? дело в том, что сверху выливается крем-бешамель, и баклажаны, нарезанные таким способом, не дают ему полностью стечь вниз) и посыпать половиной сыра.
-
Крем-бешамель. В кастрюле с толстым дном распустить масло, добавить муку и обжарить её 2-3 мин. Залить горячим молоком и варить, пока крем не загустеет и не начнёт булькать. Снять с огня и дать слегка остыть. посолить и поперчить, добавить мускатный молотый орех и по одному ввести яйца, тщательно размешивая после каждого. Добавить оставшийся сыр и вылить крем сверху на мусаку.
-
Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
-
Нарезать на порционные кусочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2015 года мама дочкина #
14 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
133 месяца назад fatika72 #
15 мая 2012 года Silverina1 #
15 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
6 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
kitri, рада, что вам понравилось, спасибо!
13 мая 2012 года kitri #
2 мая 2012 года eljudy #
1 мая 2012 года kitri #
Спасибо,это блюдо теперъ прочно войдет в наше меню!
29 апреля 2012 года Kleine Hase #
29 апреля 2012 года Ольга Бабич #
29 апреля 2012 года inna_2107 #
29 апреля 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
29 апреля 2012 года мисс #
29 апреля 2012 года Ladi Arfa #
29 апреля 2012 года Ната Глебова #
29 апреля 2012 года molohovez #
28 апреля 2012 года Kipariss #
Удачи в конкурсе!
28 апреля 2012 года vareliya deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: