Как я люблю это время года!!! Когда на рынке прилавки ломятся от изобилия свежих овощей, фруктов, ягод. Особую любовь испытываю к клубнике и землянике. Сначала наедаюсь от души, могу съесть по килограмму за один присест. ))) А, насытившись, начинаю использовать ее в выпечке. Ни одна ягода, на мой взгляд, так не сочетается с десертами, как клубника. Постараюсь выложить в ближайшее время пару-две рецептов, с использованием этой весенней радости. Рецепт этих тарталеток очень простой. Воспользуйтесь любым рубленным тестом или даже покупным слоеным, которое есть в морозилке. Ну, или приготовьте, у меня обычно почти всегда есть запас. Крем очень простой, можно сказать заварной и в сочетании с хрустящим тестом, свежими ягодами, получается просто взрыв вкусов.
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 23 мая 2012, 16:25
- 6682
Корзиночки с ванильным кремом и земляникой
Ингредиенты для «Корзиночки с ванильным кремом и земляникой»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 200 г
- Масло сливочное (для теста) — 110 г
- Сахарная пудра (для теста) — 30 г
- Яйцо куриное (большое для теста) — 1 шт
- Соль (щепотка для теста)
- Молоко — 200 мл
- Сливки (жирные 33-35%) — 200 мл
- Желток яичный — 3-4 шт
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 10 г
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Земляника (или клубника)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2868.2 ккал |
белки
51.4 г |
жиры
191.1 г |
углеводы
307.4 г |
| Порции | |||
| ккал 358.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Корзиночки с ванильным кремом и земляникой»:
-
Вы можете использовать слоеное покупное тесто, но можно и приготовить рубленное. Готовить его очень быстро и оно прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке 2-3 месяца. Это рецепт сладкого рубленного теста.
Смешайте в чаше блендера муку, пудру, соль. Добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Включите блендер и пульсирующими движениями порубите так, чтобы масло превратилось в крошку размером с горошину. Добавьте яйцо и взбейте пока тесто не начнет собираться в ком. Выложите тесто на стол, припудренный мукой, и скатайте в шар. -
Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
-
Возьмите половинку или целый стручок ванили (если нет - добавьте ванильный сахар или эссенцию). Разрежьте стручок вдоль, ножом соскребите семена.
-
В кастрюлю с толстым дном влейте сливки и молоко. Добавьте ваниль. Доведите до кипения. Смешайте в другой чашке желтки с сахаром и крахмалом. Разотрите до однородности.
-
Влейте горячее молоко со сливками в желтковую массу тоненькой струйкой. Хорошо размешайте. Процедите через сито.
-
Формочки смажьте сливочным маслом.
-
Тесто раскатайте и вырежьте круги по диаметру больше чем формочки.
-
Выстелите тестом формочки.
-
Залейте желтковой массой формочки с тестом на 3/4 высоты. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 град. около 20-25 минут.
-
Оставьте до полного остывания. Вытащите корзиночки из формочек. Сверху украсьте ягодами земляники или клубники.
P.S. Я готовила из половины порции.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2012 года Лианда #
23 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
23 мая 2012 года katico #
23 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
23 мая 2012 года Galinka1705 #
23 мая 2012 года таня-татьянка #
23 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
23 мая 2012 года a-lesa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: