Вишни не было, использовала замороженную смородину, слега промыв в теплой воде. Далее все по рецепту. Выпекала 35 минут при 180 градусах. Остывал пирог в холодильнике. После охлаждения пирог легко вынула из формы, не крошился, отлично нарезался. Получилось вкусно и со смородиной.

Нежное тесто, сливочный вкус заливки, кислинка вишни - прекрасное сочетание!

Вчера испекла пирог по вашему рецепту, следовала строго по рецепту.
Вкусный пирог , благодарю за рецепт)
Приятное тесто в работе, в итоге не слишком сухое, а песочное со сливочным вкусом.
Заливка при полном остывании отдалённо напоминает суфле.
Вишня даёт кислинку, что отлично гармонирует со сладковатой сметанной заливкой.
Единственный момент, над которым пришлось задуматься, это объем сахарной пудры, у вас он указан в стаканах, загуглила меры сахарной пудры и в итоге:
добавила в тесто 60граммов, при этом в тесто ушло 180граммов муки, но это может зависеть от самой муки. Когда перемешиваете тесто вилкой, вы уже видите как оно будет собираться в шар, как рекомендует автор рецепта, не стоит его забивать мукой, оно должно быть нежное, но не липнуть к рукам.
В тесто добавила 1 желток, белок рекомендую хранить в морозилке (я выделила для белков отдельный судочек, записываю на листочке дату и сколько белков там хранится, когда наберется нужное количество белков, размораживаю, а белки отлично хранятся в морозилке, пеку Эстонский кекс на белках).
В заливку добавила 90 граммов сахарной пудры, но в при этом 250граммов сметаны и вишня у меня была замороженная, немного киловата, поэтому учитывайте эти моменты.
Вишню (400граммов без косточки) я предварительно размораживала на сите, чтобы лишняя жидкость стекла в глубокую миску.
При довольно сочной домашней вишни, стекает много ее сока, из которого можно сделать, предварительно прокипятив его:
кисель,
желе,
добавить в молочный коктейль,
в пропитку для бисквита или просто добавить сахар по вкусу или мед при остывании
и компотик для ребёнка готов.

Форму использовала круглую стеклянную Pyrex не глубокую, для тартов и невысоких запеканок, в диаметре 26см, высота 3см.
Как советовала автор рецепта, тесто раскатывала на пергаменте сверху по пищевой плёнке (очень практично и удобно!) и прямо на пергаменте переносила в форму, доформировывала красивый корж и бортики руками и далее все по рецепту.

Заранее прошу прощения, для кого-то возможно покажется много текста.
Для хороших удачных рецептов стараюсь всегда писать развернутые отзывы с деталями и дополнениями, с которыми я столкнулась в процессе приготовления.
Очень надеюсь, что они не будут лишними, а наоборот многим пригодятся)

Фотоотчет пирога прилагаю)

Автору рецепта ещё раз огромная благодарность за вкусный рецепт пирога)))
Он в моей кулинарной книге, непременно буду готовить еще, экперементируя с начинками.

Это нереально вкусно! Я правда не с вишней делала. Но в него любая ягода пойдёт!

Спасибо за рецепт! В начинке сливы и персики( что было дома). Гости и муж бааалдели! Нежный, воздушный пирог.

Пирог получился очень вкусный! Использовала замороженную вишню 300 гр.
Пирог выстоял ночь в холоде, но нарезать аккуратно не получилось, поэтому фото кусочка нет. Думаю, я слишком тонко раскатала тесто, поэтому корж сильно крошился. Но, несмотря на это, пирог был "сметён" семьей и гостями. Даже маленькая дочка, откладывая, правда, в сторону вишню (для неё она кислая), съела весь свой кусочек.
Большое спасибо за прекрасный рецепт!

Пирог
Испекла вчера и уже за вечер ушло2/3 пирога. Остальное доели сегодня утром.
Правда были небольшие изменения. Сливочное масло заменила маргарином, сметана была 15% и 200 г., сахара в заливку положила 150 г. (это на 300 г. вишен, которые я, кстати не размораживала, а просто посыпала дно пирога крахмалом).
Домашние оценили, так что - рецепт в копилочке!

Превосходный пирог! Очень вкусный! Простой в приготовлении. Спасибо за рецепт!

Очень легко и вкусно!
Добавила в тесто какао и увеличила количество сметаны.. в начинке черешня, ибо вишни не было)

Спасибо, очень вкусный пирог. Буду готовить не раз. Сметану брала 15% жирности

Дякую! Получилось очень вкусно.

перший раз готовлю, 1.5 порції інгредієнтів- і на мою форму сметана не накрила вишні))))
а так смак понравився, готовиться бистро

Ирина, большое спасибо за рецепт! Пирог очень вкусный!!! Чем дольше стоит в холодильнике, тем начинка плотнее. Очень понравилась начинка через час - как суфле. На фото уже часа через 3. В заливку добавила чуть больше сахарной пудры и 2 с горкой столовой ложки какао. Люблю сочетание вишни и шоколада. Верх остывшего пирога присыпала натертым шоколадом. Тесто изумительное! Вкусное, рассыпчатое. Раскатать не получилось. Просто руками его "размазывала" по форме. Под теплом рук оно становилось податливым и сформировать корж было не сложно. Отдельно корж не выпекала. После морозильника уложила на тесто вишню, залила заливкой и сразу поставила в духовку на 180 градусов на 50 минут.
Однозначно, готовить буду не раз. Поделюсь рецептом с подругами, пусть тоже испекут этот замечательный пирог.