Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня

8 сентября 2012, 6:50
48396

Буженина по-русски

Буженину делала и раньше, но, увидев этот рецепт, не смогла пройти мимо. Могу сказать, что мясо получилось отменное!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Буженина по-русски»:

Горчица (русская) — 3 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Кардамон — 2 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Вода минеральная (газированная)
Соль — 2 ч. л.
Свинина (задняя часть или шейка) — 1500 г
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4183.8 ккал	белки 253.8 г	жиры 331.9 г	углеводы 55 г
Порции
ккал 278.9 ккал	белки 16.9 г	жиры 22.1 г	углеводы 3.7 г
100 г блюда
ккал 243.2 ккал	белки 14.8 г	жиры 19.3 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Буженина по-русски»:

Приготовим все необходимое.
Сухие пряности перемешать.
Горчицу перемешать с двумя зубчиками давленого чеснока.
Мясо нашпиговать чесноком (я еще пыталась немного болгарским перцем). Натереть пряностями и горчицей.
Кладем мясо в миску и заливаем минеральной водой, желательно сильно газированной, на 30 минут. С помощью газа в воде мясо быстро и отлично промаринуется.
Через 30 минут мясо вынимаем, обтираем салфеткой горчицу и снова натираем сухими пряностями. Заворачиваем в фольгу в три слоя и плотно закрываем со всех сторон, чтобы сок не вытекал. Кладем в форму, наливаем на 3 см воды и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 1.5 часа. Следим за водой, если она выпарится, добавим вновь горячей. Через час мясо перевернем, аккуратно, чтобы не разорвать фольгу, и оставляем еще на час. Следим, чтобы вода была на дне формы.
Когда время истекло, мясо вынимаем, разворачиваем. Я перевернула на него тарелку и прижала тяжелой сковородой, чтобы во время остывания вся жидкость стекла. Затем груз убрала, завернула в пергамент и в холод, до полного охлаждения. Можно подавать с хреном и черным хлебом, или как вам больше нравится! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: пряный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67676/]Буженина по-русски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67676/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/08/30/1623_53031-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Буженину делала и раньше, но, увидев этот рецепт, не смогла пройти мимо. Могу сказать, что мясо получилось отменное!

Ингредиенты: Горчица, Чеснок, Кардамон, Орегано, Розмарин, Лист лавровый, Вода минеральная, Соль, Свинина, Кориандр, Паприка сладкая.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина по-русски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/08/30/1623_53031-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина по-русски" title="Рецепт: Буженина по-русски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Буженину делала и раньше, но, увидев этот рецепт, не смогла пройти мимо. Могу сказать, что мясо получилось отменное!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина по-русски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7325">Вода минеральная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67676/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина по-русски

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-русски»:

Горчица Чеснок Кардамон Орегано Розмарин Лист лавровый Вода минеральная Соль Свинина Кориандр Паприка сладкая

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

579

Буженина по-русски

91
579
40899

156

Буженина "Ни грамма врагу"

60
156
16973

Буженина

17
32
5790

Попробуйте приготовить вместе

199

Окрошка

83
199
9782

139

Салат "За милых дам!"

130
139
14790

571

Мясо "Праздничное"

77
571
16622

Фотографии «Буженина по-русски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Тонечка. я понцы создали новый телевизор 4Д, там наверное и попробовать можно будет!

8 сентября 2012 года Лианда #

Ой, вкусно-то как!!! Марин, утащила бы я вот тот кусочек, что на хлебушке лежит...

8 сентября 2012 года Катрин242 #

Супер! А буженина из говядины бывает???

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Не знаю, но Надя 52 сказала будет из дичи и оленины делать, вот любопытно будет узнать.

9 сентября 2012 года Катрин242 #

Ух, значит грех с говядиной не попробовать!

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Возможно только время надо будет увеличить, хотя не знаю и кусочек пожирнее брать.

8 сентября 2012 года леди феникс #

Должно сочненько получиться

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Да, неплохо. Я специально под груз ставила, чтобы жидкость отдала,потом в бумагу завернула и в холодильник, утром бумага влажная была, заменила на сухую и тогда уже стал стабильный продукт.

8 сентября 2012 года DAISY # (модератор)

Впечатлило!!!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

А с хреном, не мяско- мечта! У меня мужская часть семьи до сих пор под впечатлением

8 сентября 2012 года DAISY # (модератор)

Марин! Мечтаю! Так захотелось!

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Светочка тогда надо срочно приготовить!

9 сентября 2012 года DAISY # (модератор)

Конечно!!! Надо только с дачи вернуться домой. Возвращаюсь через 2 недели! Обязательно отчитаюсь!

8 сентября 2012 года Kleine Hase #

Шикарное мяско, Мариночка! Очень понравилась буженинка! Забираю себе, обязательно воспользуюсь твоим рецептиком!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Да мяско вкусно получилось и главное возни ни какой, просто надо не забыть воду в листик доливать.

а то я как сяду к компу и про все забываю

8 сентября 2012 года Светлана108 #

Заманчивый рецептик!!!

Желание встать и приготовить прям счас, да муж не поймет! Завтра обязательно сделаю!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

С нетерпением буду ждать ваших впечатлений

8 сентября 2012 года Антонина Васильевна #

Да в мультиварке вообще без проблем и хлопот приготовится.Спасибо вам за чудо-рецепт буженинки!!!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь пригодится.

8 сентября 2012 года Nadya52 #

и в мультиварке можно приготовить! Класс!!!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Надя, опыта с мультиваркой не имею, но наверное можно

8 сентября 2012 года terry-68 #

Мариш,отличная буженина!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Ира этот рецепт мне тоже очень понравился!

8 сентября 2012 года Haruka #

Обожаю буженину!!! Мяско супер!!! С минералкой оригинально!!! Марина, классный рецепт, утащила!

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

На здоровье Наташа!

8 сентября 2012 года Ната 69 #

Вкусная буженина,забрала в КК,а Вам +.

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Вкусная, надо было сразу два кусочка делать.

8 сентября 2012 года мисс #

шикарное мяско

8 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Света оно на следующий день еще вкуснее было, только его почти уже не было. . .

9 сентября 2012 года мисс #

так ктож такое на следующий день оставит?

9 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буженина по-русски

Ингредиенты для «Буженина по-русски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина по-русски»:

Другие варианты рецепта

Буженина по-русски

Буженина "Ни грамма врагу"

Буженина

Похожие рецепты

Вяленая говядина с перцем

Свиная пастрома

Куриная пастрома

Куриная пастрома

"Мраморная" курица

Холодец из свиной рульки с овощами

Индейка под соусом "Тонне"

Ветчинная грудинка на квасе

Рулетики из ветчины и риса

Попробуйте приготовить вместе

Окрошка

Салат "За милых дам!"

Мясо "Праздничное"

Фотографии «Буженина по-русски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!