Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 8 сентября 2012, 6:50
  • 49648

Буженина по-русски

Рецепт: Буженина по-русски

Буженину делала и раньше, но, увидев этот рецепт, не смогла пройти мимо. Могу сказать, что мясо получилось отменное!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Буженина по-русски»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4183.8 ккал 		белки
253.8 г 		жиры
331.9 г 		углеводы
55 г
Порции
ккал
278.9 ккал		 белки
16.9 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
3.7 г
100 г блюда
ккал
243.2 ккал		 белки
14.8 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
3.2 г

Рецепт «Буженина по-русски»:

  • Приготовим все необходимое.

  • Сухие пряности перемешать.

  • Горчицу перемешать с двумя зубчиками давленого чеснока.

  • Мясо нашпиговать чесноком (я еще пыталась немного болгарским перцем). Натереть пряностями и горчицей.

  • Кладем мясо в миску и заливаем минеральной водой, желательно сильно газированной, на 30 минут. С помощью газа в воде мясо быстро и отлично промаринуется.

  • Через 30 минут мясо вынимаем, обтираем салфеткой горчицу и снова натираем сухими пряностями. Заворачиваем в фольгу в три слоя и плотно закрываем со всех сторон, чтобы сок не вытекал. Кладем в форму, наливаем на 3 см воды и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 1.5 часа. Следим за водой, если она выпарится, добавим вновь горячей. Через час мясо перевернем, аккуратно, чтобы не разорвать фольгу, и оставляем еще на час. Следим, чтобы вода была на дне формы.

  • Когда время истекло, мясо вынимаем, разворачиваем. Я перевернула на него тарелку и прижала тяжелой сковородой, чтобы во время остывания вся жидкость стекла. Затем груз убрала, завернула в пергамент и в холод, до полного охлаждения. Можно подавать с хреном и черным хлебом, или как вам больше нравится! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: пряный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина по-русски
Рецепт: Буженина по-русски

Буженину делала и раньше, но, увидев этот рецепт, не смогла пройти мимо. Могу сказать, что мясо получилось отменное!

Ингредиенты для «Буженина по-русски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буженина по-русски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Тонечка. я понцы создали новый телевизор 4Д, там наверное и попробовать можно будет!
Ой, вкусно-то как!!! Марин, утащила бы я вот тот кусочек, что на хлебушке лежит...
Супер! А буженина из говядины бывает???
Не знаю, но Надя 52 сказала будет из дичи и оленины делать, вот любопытно будет узнать.
Ух, значит грех с говядиной не попробовать!
Возможно только время надо будет увеличить, хотя не знаю и кусочек пожирнее брать.
Должно сочненько получиться
Да, неплохо. Я специально под груз ставила, чтобы жидкость отдала,потом в бумагу завернула и в холодильник, утром бумага влажная была, заменила на сухую и тогда уже стал стабильный продукт.
Впечатлило!!!
А с хреном, не мяско- мечта! У меня мужская часть семьи до сих пор под впечатлением
Марин! Мечтаю! Так захотелось!
Светочка тогда надо срочно приготовить!
Конечно!!! Надо только с дачи вернуться домой. Возвращаюсь через 2 недели! Обязательно отчитаюсь!
Шикарное мяско, Мариночка! Очень понравилась буженинка! Забираю себе, обязательно воспользуюсь твоим рецептиком!
Да мяско вкусно получилось и главное возни ни какой, просто надо не забыть воду в листик доливать. а то я как сяду к компу и про все забываю
Заманчивый рецептик!!! Желание встать и приготовить прям счас, да муж не поймет! Завтра обязательно сделаю!
С нетерпением буду ждать ваших впечатлений
Да в мультиварке вообще без проблем и хлопот приготовится.Спасибо вам за чудо-рецепт буженинки!!!
На здоровье! Надеюсь пригодится.
и в мультиварке можно приготовить! Класс!!!
Надя, опыта с мультиваркой не имею, но наверное можно
Мариш,отличная буженина!
Ира этот рецепт мне тоже очень понравился!
Обожаю буженину!!! Мяско супер!!! С минералкой оригинально!!! Марина, классный рецепт, утащила!
На здоровье Наташа!
Вкусная буженина,забрала в КК,а Вам +.
Вкусная, надо было сразу два кусочка делать.
шикарное мяско
Света оно на следующий день еще вкуснее было, только его почти уже не было. . .
так ктож такое на следующий день оставит?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки