Я никогда не любила пряники, так как они всегда были покупные, черствые и засохшие... в общем впечатление об этом лакомстве было не самое лучшее. Когда я испекла этот пряник для своей мамы (она любит их очень), я была просто очень удивлена тому, какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно! Буду печь постоянно!
Творожная душаПоваренок 3 уровня
- 26 сентября 2012, 8:38
- 225370
Настоящий тульский пряник
Ингредиенты для «Настоящий тульский пряник»:
- Мед — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (может и больше, сколько возьмет тесто) — 350 г
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Джем абрикосовый — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3942.5 ккал |
белки
47.2 г |
жиры
99.1 г |
углеводы
722.8 г |
| Порции | |||
| ккал 657.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 120.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 66.3 г |
Рецепт «Настоящий тульский пряник»:
-
В кастрюльку кладем сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т. е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.
-
топим... топим... пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно!!!
-
Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Добавляем до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
-
Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добаавляем муку по-немногу, нельзя переборщить!!! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Оно будет очень приятным и теплым, кофейного цвета.
-
Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом.
-
Тесто разделить на 2 равныее части.
-
Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень.
-
мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!
-
Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла ни в коем случае и вилкой придавливаем вот так...
-
Выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!
-
Для глазури высыпаем в мисочку пудру и понемногу вливаем кипяток, сами определяем консистенцию глазури - или гуще или жиже. Ее мы делаем непосредственно перед окончанием выпечки пряника. -
Намазываем глазурь на ГОРЯЧИЙ ПРЯНИК и даем остыть.
-
Разрез
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2014 года DRAGONLI #
30 августа 2014 года любознательная галя #
14 августа 2014 года Шмелева Елена #
21 июля 2014 года Алмушка #
[+4]17 мая 2014 года kljuwka #
12 апреля 2014 года Изобелла #
10 апреля 2014 года Екатерина Шидловская #
12 марта 2014 года caramel77 #
[+5]30 января 2014 года ИванессаЛео #
24 января 2014 года panna1979 #
[+4]25 ноября 2013 года DrKeks #
19 августа 2013 года korolina #
18 августа 2013 года Юлия Завьялова #
16 августа 2013 года natalina79 #
[+5]Делала со сливовым вареньем. Муки у меня ушло ровно 600 г. Кстати, тесто лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге и на ней же потом выпекать (а с верхнего коржа просто снять).
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо на Форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4941&p=238545#p238545
16 августа 2013 года Zhanna58 #
А "пузатики" - просто красавчики!!!
16 августа 2013 года natalina79 #
А сливы я в том году тоже впервые заморозила половинками. Отлично лежат.
16 августа 2013 года Zhanna58 #
Что-то я не подумала!
16 августа 2013 года natalina79 #
16 августа 2013 года Zhanna58 #
15 пакетиков было сегодня! Они охладились, но не замерзли! Сливы не перезрелые!
Век живи, век учись...
16 августа 2013 года Zhanna58 #
Пойду разрезать на половинки!
Опять ты меня спасаешь!!!
11 августа 2013 года Евгений Линдеманн #
Готовил с шоколадной глазурью вместо пудры и смородиновым вместо абрикоса. Очень понравилось ВСЕМ.
Поробую сегодня сделать по всем правилам.
16 июля 2013 года Мари Z #
Мужчине понравилось)
2 июля 2013 года Zhanna58 #
Спасибо!
16 августа 2013 года natalina79 #
16 августа 2013 года Zhanna58 #
2 апреля 2013 года Алла 1976 #
[+5]14 мая 2015 года Айрина 777 #
16 декабря 2012 года laraa #
[+5]13 декабря 2012 года специалист # (модератор)
[+2]результат понравился и коллегам, и семье)
спасибо)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: