Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 14 октября 2012, 18:24
  • 209231

Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире. На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2295.9 ккал 		белки
44.7 г 		жиры
123.7 г 		углеводы
109.5 г
Порции
ккал
382.7 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
20.6 г		 углеводы
18.3 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
6 г

Рецепт «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

  • Даже если Вы куда-то спешите, но судьба неожиданно занесла Вас в Италию, как это сделал наш навигатор...

  • Не пожалейте время и остановитесь на часок-другой в каком-нибудь небольшом итальянском городке.

  • И прогуляйтесь узкими улочками, которые "куда-то " ведут, например... к морю.

  • или... просто вдохните запахи, которые доносятся из открытых окон, а быстрая итальянская речь домашних хозяек обязательно соблазнит приготовить нечто сытное, домашнее, итальянское...

  • Именно эти сентябрьские воспоминания о нашем отпуске и сопровождали меня, когда я готовила по этому знаменитому итальянскому рецепту...

  • Итак, приступим... Очистить лук и чеснок, мелко их нарезать и пассеровать в 2 ст. л. оливкового масла на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.

  • Половину пассерованного лука и чеснока вынуть и добавить к фаршу, а к оставшейся луковой смеси добавить 2 ст. л. томатной пасты и немного протушить.

  • Затем добавить консервированные томаты в собственном соку, нарезанные кубиками (например, от POMITO), и оставить тушить наш соус на небольшом огне 30 мин. Кастрюлю крышкой не закрывать! Жидкость должна испаряться и соус должен загустевать. Периодически помешивать.

    Загустевший томатный соус приправить солью, перцем и сахаром. Я добавляла ещё немного сушеного тимьяна.

  • В это время готовим "польпетте" - мясные шарики по-итальянски.
    Смешать фарш с половиной обжаренной луковой смесью.

    Я использовала смешанный фарш. Книжные и интернет-источники указывают разные виды фарша, но я думаю, что оба варианта будут хороши.

  • Добавить яйцо, панировочные сухари, мелко нарубленную зелень и, конечно же, пармезан, мелко натёртый на тёрке.
    Тимьян я добавила в этот раз сушеный, но приправы - итальянские травы - можно подбирать по своему вкусу. Посолить и поперчить и хорошо вымешать.

  • Скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех.

  • Обжарить их в разогретом оливковом масле со всех сторон до румяности.

  • Жареные польпетте окунуть в томатный соус и дать настояться в нём минимум 2 минуты, под крышкой.

    На гарнир рекомендуют отварить спагетти (например, настоящие, итальянские, от Divella).

  • Приятного аппетита!

  • Buon Appetito!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный томатный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски
Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире. На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Только что приготовила шарики по Вашему рецепту, аромат стоял обалденный. Муж пришел с работы, потянул носом и побежал сразу же в магазин за вино итальяно (а собирался кушать рыбу, но какая там рыба, когда такие запахи!). Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт и его подачу. Я даже не сомневаюсь, что это блюдо станет частым гостем в нашей семье.
Браво мужу!!!Молодец, что не поленился сбегать за винцом!
Спасибо и Вам за прекрасный рассказ, очень рада, что сегодня, в пятницу, в конуце рабочей недели, у вас будет прекрасный, вкусный "романтик" с мужем и знойные итальянские страсти!
Как вкусно!Обязательно приготовлю на выходные!Спасибо!
Ирочка, готовь на здоровье! И прекрасного вам итальянского обеда/ужина!
Ниночка,спасибо!!!!
Надеюсь, что вино тебе уже можно! Желаю прекрасного романтического вечера!
Вот если честно,то я не знаю,можно кормящим вино,ну хоть чуточку,или все же потерпеть? А так бы я ой,как с удовольствием,красненького,мерло,ммммммммм !
Ниночка,прости Христа ради,случайно заминусовала твой коммент!И чего я полезла нажимать на эти цветные стрелочки? Я правда не специально! Наоборот,так была тронута тем,что помнишь о том,с чем поздравляла меня не так давно .Это ж надо гадость такую сделать! Прости меня,а?
Ирочка, не перживай! Я даже ни чуть не заметила ,
Спи спокойно и корми своего малышаААА ! Растите здоровыми и счастливыми!!
↑Ответ для Улитыч
... лучше потерпеть! Я просто думала, что у вас уже процесс кормления закончился.
Нинуля, убила наповал... рецепт знакомый, но КАКАЯ преамбула... какая подача. Спасибо, дорогая, что напомнила о нем)))
Ниночка, грасиа тебе за комплименты!!!!!
Сегодня все закупила для него, но внезапно пришло приглашение в гости. Вот тол ько что вернулись. Пока отложила.
Нинульчик, никогда не поздно "погулять по-итальянски"! Аморе мио!
И то верно!!! Пошла я спать... выпила сегодня, наверное, бокала 4 или 5 красного вина... Может засну. 4 ночи маялась бессонницей(((
Нинульчик, неужели внуки не дают тебе спасть?
Нет, Ниночка, внуки ведь живут отдельно... Это работа моя бывшая сказывается. Я 26 лет проработала с ночными сменами, заработала полное нарушение сна((( Теперь маюсь...
Спасибо вам за потрясающий рецепт! несмотря на свою простоту, получается бесподобно! и главное - быстро! угодили всем) и особенно мне! с макаронами - отличное сочетание!!!! а также мы попробовали с чечевицой!
уверена, что это блюдо приготовлю еще не раз!
единственное, когда начала готовить, не обнаружила у себя томатной пасты, но бланшированные помидоры, перекрученные в блендере, отлично справились со этой задачей может поэтому цвет не такой насыщенный.
Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо за фото!!!
Действительно ведь, готовить - просто, а удовольствия - море! Наверное, поэтому итальянская кухня так любима многими во всём мире...
Да, спасибо вам, что подсказали, как просто получить МОРЕ удовольствия!
Вспомнилася анекдот про море: "Море, море!" - восторгается русская дама, стоя на Адриатическом побережье Италии. Мимо проходит знойный мачо-итальянец и обнимая даму страстно шепчет ей на ушко: "Amore mio!"
Спасибо! Как здорово! Какие чудесные фотографии! Читаешь как новеллу! Обязательно приготовлю эти шарики! Вам удачи на конкурсе!
Готовьте на здоровье!
Ниночка,очень-преочень вкусно-порадовала всех,не только Макса,хотя от него тебе персональное СПАСИБО!
ВаУУУ! Я так счастлива! Максу - привет и пусть пишет письмо немецкому Дед Морозу...
Письмо писать на немецком или на русско-украинском?
тётка-Мороз УсЁ поймёт!
Переживаю,что тётка-Мороз-Санта-Клаус-Снегурочка устанут читать
наше многоТОМное письмо!
дЫк, нЭ пЭрЭжЫвай, мы выберем...
Ага, а вдруг не ТО выберете?
ты Шо сомневаешься в тЁтке-Морозе?
Не нервуйся так,тЁтка-ты наш Мороз,мы твердо уверены в вАшем правильном выборе!
...а намекнуть, а?
О-па! Началось!!!!
А мы разве не шутим?
...даФай, намекай через мэйл пАбыстрее!
Увидела фотографии и подробное описание готовки и подумала, ну точно должно получиться что-то вкусное. И приготовила - и не пожалела, получилось ну очень вкусно, муж пальчики облизывал)) только у нас соуса получилось не много или мы много кладем в тарелку))) СПАСИБО Вам большое за прекрасный рецепт и подробное описание!
Очень-очень рада, что рецепт Вам пришёлся по вкусу и это замечательное итальянское блюдо было продегустировано! Спасибо итальянцам за вкусную кухню!
Ниночка,очень аппетитные шарики,забрала!
Удачи тебе в конкурсе!
И навигатор берегите!
Ириш, забирай, конечно! С макарончиками - просто сказка, Максику должно понравиться!
У меня есть ещё один вкусный гратин с картофелем и мясом tp://www.povarenok.ru/recipes/show/68917/#com2838463, прибегай пробовать!

А навигатор пусть уж нас берёжет ! А то прям "Иван Сусанин", в такие дебри завёл, и "туда", и "обратно", что мой муж постоянно себя партизаном чувствовал...
Максимыч болеет,вот и порадую его на выходные!
Пусть выздоравливает! Передавай ему привет!
Спасибо большое,обязательно передам!
Вы там берегите себя!
Чмоки! Готовимся к соревнованиям, нам некогда болеть
Молодцы!Тогда удачи Вам и новых побед!
Настене привет и Чмоки!
Обязательно чмокну! Максу- привет!
Вкусный универсальный рецепт! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо, инночка! Рада, что заглянула....
Ах Нина Ниночка хочу или в Италию, или к тебе за стол!!! Какая красота!!! Удачи!
Оленька, сначала прилетай в Европу! И за стол тебя посадим, и нем.специалитетами накормим! А там... сколько той Европы. Моя одноклассница за 10 дней умудрилась на скоростных поездах объездить все "знаменитости"
это да практически с гулькин нос...вот никак не соберусь...а надо и хочется..может весной!!!
...вот никак не соберусь...а надо и хочется..может весной!!!
Гульнём по Европе
Нина, рецепт оказался универсальным!!! Сегодня делала без пармезана (у меня его не оказалось), положила Гауду. Превосходный результат
универсальные рецепты очень любят во всём мире!
Дык ишо укроп вместо петрушки
бывает, это - под настроение!
Заруливай в Мусаку https://www.povarenok.ru/recipes/show/68776/ Очень вкусно!
Давно зарулила, мож завтра и приготовлю. По времени, мне кажется, быстренько, а это самое главное (лично для меня). Дома все есть кроме брокколи. Зайду куплю. Сливки есть 33%, мне кажется многовато. Да?
...у нас такой же жирности приблизительно, но подойдут - любые!
Нина!
Ну почему у нас навигатор всегда заводит туда, где начинаешь радоваться, что машина - самый настоящий внедорожник, а не какой-нибудь там паркетник. А то бы за трактором... ... ...

А если серьезно, то фото очень красочные, а блюдо аппетитное и доступное. То, что надо для осени! Умничка!
Танюш, очень рада тебя видеть и слышать ! Рада, что заглянула ко мне в гости...

Очень хочу тебе пожелать, чтобы как-то раз ваш навигатор "повёл" вас к морю, а не в "глубинку" с грязью...
аромат на всю кухню, супер рецепт!!! спасибо большое!
Рада, что у Вас вкусно пахнетттт!!!!
Устала... Устала сегодня на работе так, что сил не было вообще никаких. Из разряда "купить сосиски на ужин". Но нет, я же вчера решила, что надо эти шарики приготовить. Прокрутила мясо, сухарей панировочных нет, хлебные крошки тоже не завалялись, поэтому бросила в мясорубку несколько сушек, туда же сыр, да и петрушку туда же. Я же устала, что же мне, еще и терку доставать? Слепила шарики и на сковородку. На все про все ушло минут 10. Соус вообще минутное дело (учитывая, что помидоры в банке забыла купить, бросила в кипяток свежие, сняла шкурку и на кубики порезала). Результат превосходный!!! Очень быстро!!! Очень вкусно!!! Рекомендую тем, кому нужно быстро приготовить отличный ужин (ну или обед). Нина, спасибо!!! (Эй, смайлики где?) Лови улыбки, чмоки, цветочки и сердечки))) А, вот они, нашлись
Ой, Маруся, читаю описание и так мне тебя жалко, тААк жалко, ...а также жалко всех тех, кто осмелится и попробует это изЮмительное итальянское блюдо, что просто ...остаётся вам завидовать до невозможности!

ПыСы. Поздравляю с "уровнем!" и возможностью добавлять фотоотчёты!
Прилетай на "Шарики". Сейчас билеты на самолет из Германии со скидкой. Чего просто завидовать-то?Ждем-с
...гы, рассмешила, меня завтра в 3х местах ждут "на вызовах", так что я уже в полёте!
Учти, акция скоро закончится А это Люфтганза, между прочим
взлетаю над хмурым европейским небом...
Давай))) Разницы и не заметишь: взлетишь над хмурым и приземлишься под таким же А Мясные шарики-то как душу-то согреют))) А улыбки друзей))) А радость встречи)))
...а долг? Его куда засунуть?
Так что ...до новых встреч и возможностей Ентих свиданий!...
Нина, очень аппетитные шарики! Действительно, классика итальянской кухни!
Спасибо!
Нинуль, как то я торможу, не успеваю все просматривать, а утебя тут ТАКИееее шарики!!!!!! Удачи тебе!
Людик, я сама не всегда успеваю всё смотреть, а вот конкурсные с удовольствием просматриваю: они - всегда очень интересные! Спасибочки!

ПыСы. Людочка, я уже прЭссу получила с Вашими рецептами! Буду в Дневниках показывать...
Только что из Дневников, очень тронута....
Поздравляю!
Надо и мне попробовать итальянские шарики.. а то я что-то сильно увлеклась только венгерской кухней читаю рецепт... смотрю фото.. а в голове ...."серенадо...серенадо..." ну ты уже почти слышишь меня, да, Нин?
Любочка, рада приветствовать венгерского эксперта
Пререключайся на итальяно! Челентано или Тото Котуньо будут очень кстати при приготовлении рецепта! ...я подпою, чесслово!
Уже переключилась только дай время
Буду ждать от тебя фото?
Попробую...так переключилась, что даже во сне сегодня была в Италии, паспорт проверяли и ПМЖ не дали а муж утром приревновал, сказал, ты чего туда собралась, что-ль?
ну и сны тебе снятся, сеньора! И к чему бы это?....
Так твоих фоток насмотрелась да и подружки там есть и, вообще, собиралась туда жить
... и, вообще, собиралась туда жить
И я с тобой! ЗабЫрай мИнЮ
Здра-а-с-сти... а мужей наших куда? хватит нам конкурса
МужЭй бум на выходные созывать... для финансовой отчётности ...всё прям, как во сне!
Мой чеГой-то не согласен.. А твой?
лАннНА, помечтали и будЯ, можно опять к мартЭну становится...
А я уже.. попробую сегодня выставить 1 рецепт
Вот и здорово, что обед у тебя уже готов! Буду ждать на подиуме, ой, на главной...
Красиво, изящно, очень хочется приготовить.
ЙохОО!
очень хочется приготовить.
- это главная похвала!
Ниночка, красота какая!!!! И вкуснота! Вот бы мой навигатор так ошибся!!!!!! Нинуль, удачи тебе в конкурсе!!!!
Грасиа, Катюша! А ещё отвечу словами знаменитого мудреца: "Бойся своих желаний!" ...иногда ведь они могут исполнится
Нинуля, не побоюсь этого желания ни капли- ТАК В ИТАЛИЮ ХОЧЕТСЯ!!!!!
Значит, сбудется! Обязательно!
Ниночка! Принимай отчетик и слова благодарности за шикарнейший рецепт.
Все очень-очень вкусненько!Словами даже не передать как понравилось. Даже не представляла на сколько это вкусно!СПАСИБО тебе,дорогая!
p.s. Томаты POMITО (c ними тяжелее,есть только соус для пасты) заменила соусом Grand Italia- piccante
Ваууу! Я тААк польщена! Олечка, я очень рада, что ты апопробовала итальянскую классику! Благодарю за фото!
Скажу больше.... вчера готовила второй раз,деткам. Только на этот раз в сливочном соусе. Тож, оч вкуснооо Мои карапузы были очень довольны и все умяли. Ниночка! Очередное СПА СИ БО тебе от нашей семьи
У меня дочка тоже съела больше всех этих шариков, причём совершенно без гарнира, просто шарики и соус поглощала! Хотя в др. рецептах она петрушку бы сразу "забраковала"!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки