Впервые я это блюдо попробовала в одном маленьком кафе в Риме. Меня очень удивило, что в Италии подают баранину (я думала, что только пиццу и пасты). Правда, то была нарезанная баранья ножка, но для домашних ужинов я чаще использую мякоть баранины и даже баранину на косточке. Но даже к баранине итальянцы подают макароны! И вино!
Veravv deletedПоваренок 1 уровня
- 16 октября 2012, 19:44
- 3863
Баранина по-итальянски с салями
Ингредиенты для «Баранина по-итальянски с салями»:
- Баранина — 0.5 кг
- Спагетти — 1 упак.
- Колбаса (салями!) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Сливки — 3 ст. л.
- Вино красное сухое — 0.5 стак.
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сельдерей черешковый — 0.5 шт
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2394.3 ккал |
белки
136.6 г |
жиры
160 г |
углеводы
259.2 г |
| Порции | |||
| ккал 598.6 ккал |
белки 34.2 г |
жиры 40 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Баранина по-итальянски с салями»:
-
Баранину лучше брать свежую, не мороженую.
Спагетти должны быть из твердых сортов пшеницы (можно взять любую пасту Divella).
Сливки выбираем жирные (Пармалат 23% идеальны для соуса). -
Нарезаем баранину кусочками и обжариваем до золотистой корочки на смеси масел - оливкового и сливочного.
-
Лук, морковь, лук-порей, салями режем и обжариваем на другой сковороде - так же на смеси масел.
-
Помидоры очищаем от шкурки, режем кубиками и добавляем к овощам с салями. Туда же добавим сливки, вино и томатную пасту, соль. Тушим 5 минут.
-
Складываем баранину в жаропрочную посуду, сверху выкладываем соус и нарезанный корень сельдерея. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа.
-
Отвариваем спагетти (или любую другую пасту) в подсоленной воде с ложкой оливкового масла. Выкладываем на тарелку, сверху - баранину с соусом.
Не забываем подать красное сухое вино и приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2022 года lila piskaridze #
23 октября 2012 года barska #
17 октября 2012 года Леля Абильштейн #
17 октября 2012 года Ninzonka #
16 октября 2012 года irina_vip #
Удачи Вам!
16 октября 2012 года irina_vip #
Удачи в конкурсе)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: