Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 14 ноября 2012, 12:39
  • 225466

Творожный штоллен

Рецепт: Творожный штоллен

Quarkstollen. Во время подготовки к своей неделе увидела, очень кстати, в каталоге ОТТО форму для выпечки штоллена. Не удержалась, выписала. Довольна! :) Рецепт творожного штоллена был напечатан на коробке, творожное тесто мне нравится, и штоллен я испекла. Просто, легко, вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Творожный штоллен»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6225.4 ккал 		белки
141.3 г 		жиры
259.1 г 		углеводы
841.8 г
100 г блюда
ккал
357.8 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
14.9 г		 углеводы
48.4 г

Рецепт «Творожный штоллен»:

  • Моя новая формочка для выпечки штоллена :)

  • Смешать: муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль, ром, миндальный ароматизатор, яйца

  • Добавить: мягкое масло, творог,




  • Изюм, миндаль.

    Все смешать, получится довольно густое тесто

  • Духовку включить на 180*С

    форму смазать маслом, выложить в нее тесто, хорошо его приминая

  • Переворачиваем форму с тестом на лист и ставим в горячую духовку

  • Выпекаем около часа, мне хватило 50 минут

    готовый штоллен легко выходит из формы

    Если нет специальной формы, возьмите форму "кирпичиком" для выпечки кексов :)

  • Готовый пирог обильно посыпаем сахарной пудрой

  • Вот так все просто, можно звать всех к чаю!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол : Рождество

Теги: кекс выпечка пирог

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный штоллен
Рецепт: Творожный штоллен

Quarkstollen. Во время подготовки к своей неделе увидела, очень кстати, в каталоге ОТТО форму для выпечки штоллена. Не удержалась, выписала. Довольна! :) Рецепт творожного штоллена был напечатан на коробке, творожное тесто мне нравится, и штоллен я испекла. Просто, легко, вкусно!

Ингредиенты для «Творожный штоллен»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный штоллен» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за рецепт, все получилось здорово. Правда, не очень похоже на те штоллены, что у нас здесь (в Германии) продают, может, из-за творога. Неважно, вкуснятина все равно!) Ничего не меняла в рецептуре, кроме орехов и изюма. Положила минимум, что дома нашлось. Но это была просто репетиция перед Рождеством. Перед праздником сделаю с наполнителями и более традиционной формы). Главное проверено - тесто удачное!
Да, он отличается по вкусу от тех, что здесь продают, больше на кекс похож, но рецепт был написан на новой форме, и мне хотелось ее быстренько опробовать тем более, что творожное тесто мне нравится и делается на раз-два
С наступающим!..
↑Ответ для LilyJung
Лилия! Замечательно получилось
У меня получилось три штоллена (не маленьких). Убрала в холодильник на вызревание. Спасибо за рецепт!
на вызревание
А что значит на вызревание? подскажите, пожалуйста.
"Для хранения тщательно завернём его в фольгу и отправим в сухое прохладное место. Храниться он может месяц и с каждым днём становится только вкуснее!"
Классический - да, а творожный штоллен не нужно выдерживать.
По моим источникам нужно, будет ещё вкуснее. Попробую-отпишусь.
Понравился рецепт, большое спасибо делала мини штолленки
Давно сохранила себе Ваш рецепт, наконец - то испекла . Большое спасибо.
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для happydog37
А разрез где? Это самое интересное))))
Сожрали . В разрезе, по крайней мере в моем пироге, была плотная структура кекса. Кстати, благодаря Вашему совету проткнула его спичкой и полила маслом. Сама я на строжайшей диете, поэтому его не пробовала, но остальным понравилось очень. В следующий раз прикрою фольгой, чтобы не пригорел изюм.
Есть одна маленькая тонкость: чтобы штоллен не был сухим внутри, прежде, чем смазывать маслом нужно его еще горячим много раз проткнуть деревянной палочкой (маленькой шпажкой для овощных шашлычков), и сразу щедро мазать поверхность и посыпать пудрой. Это же относится и к другим видам штолленов. Удачи)))
Здравствуйте! Сразу хочу сказать, что пекла это чудо на Новый год с задачей сохранить его до Рождества. А вышла такая история: на Рождество о нем забыла и мое чудо в фольге и целлофане пролежало еще несколько дней в ожидании, конда его наконец-то оценят. Надо сказать, что пробовала я его с опаской, так как все сроки для получения от него удовольствия вышли. А вот и нет!!! Этот превосходный штоллен-кекс мы ели еще неделю, растягивая удовольствие. И после того, как подобрали крошли, от меня затребовали повторение. Буду сейчас готовить повторно и обязательно выставлю фото. Рецепт четко выдержала, кроме замены миндаля на грецкие орехи и добавления вяленой клюквы к изюму.
Огромное спасибо автору!
Очень рада удачному завершению эксперимента моего терпения никогда не хватало на это
Спасибо за подробный комментарий
Всем привет. Собираюсь печь штоллен к Рождеству по данному рецепту. Поделюсь, где я нашла ароматизатор Миндаль : в хобби-гипермаркете Леонардо, в отделе специй и пряностей для кухни. Счастливого Рождества
Пеку уже не первый раз, но, к великому стыду не поблагодарила за рецепт. Мега ароматнейший, мега вкусный штоллен получается . Верх смазывала растопленным маслом и посыпала пудрой несколько раз, хранился в холодильнике 4 недели, стал мягче и ароматнее, чем сразу после выпечки.
Не представляю себе Новый год без этого лакомства, огромное спасибо за рецепт!
Я очень рада, что Вам нравится этот рецепт. Пеките на здоровье! С Новым годом и Рождеством!
с Новым годом
↑Ответ для Олюшен
Оленька красиво оформила,празднично
спасибо Танюша
при(долгом) хранении
На немецком кулинарном сайте рекомендуют после выпечки растопить 100 г сливочного масла и кисточкой промазать верх штоллена, засыпать сахарной пудрой, и снова повторить слои несколько раз. Я так и делала в прошлом году. Возможно, это предохраняет от засыхания при лрогом хранении.
Да, я тоже так делаю, тогда пудра хорошо ложится и крепко держится. Может и при хранении помогает...
Пришла освежить в памяти рецепт и со стыдом обнаружила, что в прошлом году не поблагодарила Вас за него.)) Исправляюсь. Пекла раза 3 за 2 недели до Рождества, выстаивались на балконе. Было очень вкусно всем, кому достались. Собираюсь печь на сл неделе, чтобы увеличить время выстаивания до 3 недель. Да и удобно, перед праздником еще столько хлопот.. И подарить , и близких побаловать- очень-очень приятно! Спасибо!
Главное, что рецепт Вам понравился Удачной выпечки и хороших праздников
Богатая выпечка!
Изменения, которые мне пришлось внести:
- творог домашний, жирный;
- вместо рома - коньяк;
- не знаю, что такое ароматизатор, добавила столовую ложку сиропа Monin (миндаль);
- к изюму добавила цукаты и вес уменьшила до 150 грамм;
Пекла, складывая тесто пополам, но в духовке расползлось немного.
Праздник вкуса Ваш штоллен, попробую и другие Ваши рецепты. Спасибо
Я рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо за подробный комментарий и фото
Наталья, спасибо за чудесный рецепт, просто, вкусно, теперь это наш любимчик
Любовь, я рада, что рецепт понравился , он у меня тоже в любимчиках
пеку не первый раз. Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за доверие к рецепту
Большое спасибо за рецепт. Пеку не первый раз. очень вкусно. В прошлом году делала несколько куличей по этому рецепту. Я всегда пеку много, и угощаю друзей. Так вот по вашему рецепту, куличи вызвали восторг. Ооочень вкусно. спасибо.
Спасибо! Приятно слышать, что рецепт понравился.
С Рождеством Вас!
спасибо огромное за рецепт!
Готовьте на здоровье!
А разве штоллен не должен дозревать? Вижу, что все пекут и сразу кушают, а то я собралась печь сейчас, чтоб до Рождества дозрел...
Этот можно есть сразу. Я не знаю, как поведёт себя творожное тесто при хранении. Для этого, насколько я знаю, делают обычное тесто с большим количеством пряностей и цукатов. Тогда готовое изделие при хранении становится плотноватым и насыщается ароматом всех специй.
А разве штоллен не должен дозревать? Вижу, что все пекут и сразу кушают, а то я собралась печь сейчас, чтоб до Рождества дозрел...
я пеку всегда именно творожные штолены.Дозревают они у меня в холодильнике.По вкусу не сравнить с тем,что сьедается сразу.Нужно очень хорошо завернуть в бумагу для выпечки,а затем в фольгу и пакет.Плотно закрыть.чтоб не впитал другие запахи.Это просто невозможно вкусно!
Подскажите пожалуйста, на какой объем формы расчитывать? Я поняла, что принцип выкладки теста не как у кексов 2/3, а плотненько,пополнее. Боюсь промахнуться с формочкой. А потом если делить на два этапа, вдруг вторая часть уже не получится (( А так загорелась рецептиком
Измерила свою форму длина 37 см, ширина 11 см, объём, к сожалению, измерить не могу, форма с дырками. А математически рассчитать сложно, т.к. форма ближе к треугольной, как крыша у дома. Получившегося теста (из данных продуктов) хватает на 1,5 таких формы (для одной формы - много, для двух - маловато). Не знаю, помогла ли Вам, но форму заполнять надо, как у кексов, на 2/3, тесто в процессе выпечки поднимается.
Спасибо, всё понятно Поставлю в имеющуюся кексовую прямоугольную формочку. А что останется- есть маленькие поштучные силиконовые , глядишь не подерутся вместе в духовке Прям так загорелась идеей-"хочется-хуже,чем болит"
Не нашла подходящей формы, а очень хотелось приготовить как в рецепте, а в сковородке не хотелось. Поэтому взяли утятницу, заслали бумагой для выпечки и получилось почти как у вас , только не стала посыпать сахарной пудрой, не хотелось лишней сладости. А так очень прикольно и вкусно, спасибо автору за рецепт.
Хороший выход из положения я свои первые штоллены тоже пекла в овальной стеклянной форме, пока специальную форму не купила. Спасибо за доверие к рецепту и отзыв
Ловите фото улику. Моей семье очень понравилось! Буду повторять еще.
Спасибо за фото и отзыв! Готовьте на здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки