• 16 ноября 2012, 14:54
  • 30965

Карп в пиве

Рецепт: Карп в пиве

У вас еще осталось пиво? так получилось, что почти все мои "горячие" блюда либо в пиве готовятся, либо пивом запиваются :) Но мне давно хотелось сделать такого карпа, да повода не было. Причем, именно запеченного в духовке, а не приготовленного на плите. Вот и попробовала! Вкус - пальчики оближешь, в холодном виде - еще лучше, но только не знаю, как его гостям подавать, они же всю праздничную ночь будут косточки выбирать... хотя, новогодняя ночь длинная... :)))

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Карп в пиве»:



Рецепт «Карп в пиве»:

Не дождавшись от своего рыбака обещанного карпа, "порыбачила" в русском магазине :) карпик весил 1560 гр, это, конечно, не щука в 8 кг, которую как-то выловил муж, но большого карпа мне и не надо было - духовка-то стандартная.

На фото не хватает лука-шалотта, забыла приложить

Карпа чистим, удаляем внутренности и жабры, тщательно промываем, обсушиваем,

Натираем со всех сторон и внутри смесью из соли и тимьяна (взяла все по 1 ст. л.) и выжимаем прямо на карпа (особенно внутрь) сок из лимона.
Даем карпику полежать.

В это время измельчаем шалот и чеснок, кидаем в кастрюльку с разогретым оливковым маслом
нарезаем колечками порей и морковь, отправляем туда же,
обжариваем-тушим несколько минут, пока овощи не дадут сок.

Перекладываем овощи в форму для запекания.

Включаем духовку на 200*С

Сверху на овощи кладем карпа. Заливаем половиной пива.
Хвост у моего карпика в форму не поместился, я его сразу прикрыла фольгой, чтобы не подгорел.
Да, на фото видно - я сделала на рыбе поперечные разрезы (до кости) с обеих сторон.

Отправляем карпушу в горяченькую духовку минут на 40 при 200*С.
Периодически появляемся на кухне, приоткрываем духовку и поливаем карпика оставшимся пивком, чтобы он не заскучал в компании с одними овощами..

Готов!
Предстояло самое трудное! переложить карпа на сервировочное блюдо. Памятуя опыт Светланы-мисс с летающим по кухне цыпленком, я тщательно подготовилась к процедуре: обвязала себя самым большим фартуком, взяла самые большие прихватки, на стол постелила большое полотенце :) потом осторожно, придерживая рыбу, слила из формы образовавшийся сок и двумя лопатками перенесла карпушу на блюдо.

Свершилось! и почти без потерь, только полхвоста лишился, который я так тщательно заворачивала в фольгу... нет в мире совершенства... : (

Овощи без жидкости прямо в форме пюрировала погружным блендером, понемногу добавляя слитый сок, довела до нужной консистенции,

Добавила сливочное масло и базилик - соус готов.
Классически - обжарить муку с маслом, добавить овощи с соком и проварить до загустения. Я с мукой не очень люблю, зачем мне лишние калории?

Пока карп запекался, отварила картофель.
Выкладываем его на блюдо к рыбе, поливаем соусом...

Здесь карп окончательно лишился хвоста - я снимала пробу
Сын категорически отказался возиться с косточками (для него только та рыба съедобна, в которой нет костей), а мы с мужем с удовольствием посидели за столом и не заметили, как от рыбки только косточки и остались..
И соус очень вкусный получился - и с рыбой, и с картошкой.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карп в пиве
Описание: У вас еще осталось пиво? так получилось, что почти все мои "горячие" блюда либо в пиве готовятся, либо пивом запиваются :) Но мне давно хотелось сделать такого карпа, да повода не было. Причем, именно запеченного в духовке, а не приготовленного на плите. Вот и попробовала! Вкус - пальчики оближешь, в холодном виде - еще лучше, но только не знаю, как его гостям подавать, они же всю праздничную ночь будут косточки выбирать... хотя, новогодняя ночь длинная... :)))


Фотографии «Карп в пиве» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Фото, для предыдущего о сообщения!
Спасибо за фото и за комментарий! Я рада, что рыбка понравилась. Сейчас вот думаю: и чего я мучилась, целиком запекала? Надо было сразу на порционные куски карпа нарезать да на овощи уложить. Правда, целый карп на столе солидней выглядит
А я только надрезала и перебила позвоночник представляю как бы я соусом украшала ребра скелета, который бы мои кухонные паломники оставили, запеки я без надрезов
Карп-Кащей в овощном соусе
Отличный карпик вышел! Очень сочный и душистый! Фото производственное, так как пока до блендера добралась осталось ровно половинка рыбки так что соус доедали с лепешками от себя бросила пару шампиньонов. Спасибо за рецепт
Очень, очень, очень вкусно!!!
А соус просто пальчики оближешь!!! (Только я категорически не люблю морковку, заменил её на черешковый сельдерей.)
Соуса получилось много. Сазана давно уже съели. А соус до сих пор мажем на хлеб под колбасу. С колбасой то же вкусно!
Спасибо за отзыв, очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу. А соус мне тоже очень нравится
Прошу прощения за качество снимка, кроме телефона ничего нет, но больно уж хотелось показать красавца)
Оперативно спасибо за фото! А как на вкус?
Попробую не испортить карпа. Правда нет шалотта и даже и не знаю что это за "фрукт". Но думаю, что это не самый основной ингредиент. Пойду на любимую кухню. Пиво недопитое в дело пускать) Спасибо за рецепт, а то я даже в рукаве запекал, карп почему-то получался суховат.
Спасибо за интерес к рецепту! Шалот - это тоже лук, только он мельче репчатого, внутри, как у чеснока, несколько долей. Он более нежный, не имеет горечи, как репчатый. Менее калорийный. Если нет шалота в наличии, замените репчатым, предварительно обдав его кипятком, чтобы ушла горечь.
Надеюсь, блюдо не разочарует
Ну, вот и приготовил. Я сельдерея добавил вместо шалота этого
Вкусами они, конечно, отличаются - сельдерей и шалот но я, как любитель сельдерея, ничего против него не имею и даже стараюсь его засунуть во все блюда, какие можно. Мои уже не возникают. Привыкли
Замечательный рецепт👍 Карп получился очень вкусным. Единственно, не было нужных овощей, поэтому в разрезы и внутрь положила полукольца лука и чеснока. Первый раз запекаю в пиве, корочка просто бомба ))) автору огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв, я очень рада, что Вам понравилось блюдо
А вот и мой красавец! Спасибо огромное за рецепт.
Какой румяненький
Спасибо за фото и доверие к рецепту
классный рецепт
стОит попробовать
Мы оооочень любим рыбу.Рецепт опробован на вкусность и отпечатан,а значит будем готовить.Спасибо!
На здоровье!
Друг наловил очень много карпов, одного задарил мне. Приготовил по вашему рецепту. ОБАЛДЕННО! +1
очень рада, что понравилось
спасибо за оценку
Я тоже с маленьким отчетом! За фотографию прошу простить - еле успела! Карп стал участником субботнего ужина, украсить его мне не дали - сказали, что хватит уже зрелищ, хлеба давай!
Сама рыбка понравилась очень - пиво дает изюминку, мякоть у карпа становится роскошной! Но вот соус из овощей делать не стала, потому что пиво придало им горчинку, их кушать никто не стал, но они свое дело сделали - отдали свой вкус рыбе, поэтому я не пожалела! Может мне просто с пивом не повезло?
Безусловно спасибо за интересное сочетание! Рецепт понравился!
а мне как раз соус понравился, я его потом еще для лапши использовала... наверно, зависит вкус от пива
главное, сама рыба Вам понравилась. Спасибо за фотоотчет
Мне тоже кажется - из-за пива, потому что раньше я тоже при тушении пиво использовала, и мне овощи не горчили, думаю - надо с другим сортом попробовать, а рыбка и впрямь изумительная получилась - спасибо Вам!
Я очень люблю карпа с его сладким мясом, поэтому для меня всё было СУПЕР!!!!
мне он тоже на вкус понравился, но вот красиво его подать - не удалось
Наташенька, с Рождеством!
Подача шикарная, а кто знает на вкус, так лучше и не надо... тебя ,Наташенька, тоже с Рождеством!!!
Классный карпик! Забираю!
Люблю карпа в духовке. Попробую с пивом)) Спасибо большое за рецептик. Еще к карпу любим белое вино - остаются от рыбки только косточки))))))))
Шикарный карп в пиве! Готовила мужу на ДР, правда, по своему рецепту, но помню, что все очень-очень хвалии...
мы с мужем - любители рыбки, этот рецепт для нас
но вот прилично сфотографировать карпа не получилось, какой-то он нефотогеничный
Пьяный карп...
неее, он трезвый.. это овощи пьяные
Классный карп!
красивейший карп. мои парни любят без костей, а я над такой рыбой с удовольствием поурчу..... чес слово...есть и желание страшное и рецептик... спасибо. я вашу неделю не забуду долго. рецепты кочуют в книжку на месяц вперед.не надо будет себе голову ломать, что готовить ... :cake
очень приятно, что рецепты понравились, может когда и пригодятся
А я вот не давно была, но на карпов места не хватило, баловала себя сосисками с пивом! Пиво что надо!!!!!!
Карп шикарный буду готовить!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2458 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки