Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 13 января 2013, 16:40
- 63693
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
- Грудка утиная — 1 шт
- Соевый соус — 50 мл
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Мед — 2 ст. л.
- Перец черный
- Ягода (по желанию - вишня, малина, клюква) — 1 горст.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
728.4 ккал |
белки
51.4 г |
жиры
22.7 г |
углеводы
75.1 г |
| Порции | |||
| ккал 364.2 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 5 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
-
Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.
-
Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.
-
Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.
-
Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум - на час, максимум - на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.
-
В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.
-
Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо - около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.
-
Когда мясо готово, вынуть его. А на сковороду налить маринад и томить несколько минут, чтобы маринад загустел и образовалась карамель. У меня на это ушло минуты 2-3. Имейте в виду, что при остывании карамель еще больше густеет, поэтому не нужно загущивать слишком сильно.
Подавать в горячем виде, полив карамелью и посыпав ягодами (по желанию). Отличный гарнир - овощи, картофельное пюре.
Спасибо belonika.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2013 года Kipariss #
Я больше люблю с малиной или белым виноградом!
Ларис удачи тебе!
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Людмила НК #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Масяся #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года irina_vip #
Нету у нас в продаже утиных грудок, а цельную утку покупать...
Но и без утилитарного прицела твой рецепт хорош, красив и праздничен
Желаю тебе удачи в конкурсе
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года irina_vip #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года maraki84 #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Navely #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Ольга Бабич #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Jyuliya #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2013 года Jyuliya #
13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: