Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня

23 января 2013, 17:44
20163

Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой

Ни когда не пекла пироги из рыбы и... капусты, но "век живи, век учись" Совершенно случайно узнала о таком пироге от матери моей подруги, рецепт очень понравился. Пирог получился сочным и очень вкусным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой»:

Мука ржаная — 200 г
Вода (100 мл развести дрожжи и 200 мл в тесто) — 300 мл
Масло растительное (40 мл в тесто и 40 для жарки капусты) — 80
Соль (в тесто 1.5 и ).5 в капусту) — 2 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 0,5 пуч.
Рыба (белая филе) — 800 г
Дрожжи (сухие) — 15 г
Соевый соус — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 200 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2477 ккал	белки 196.3 г	жиры 22.3 г	углеводы 376.5 г
Порции
ккал 412.8 ккал	белки 32.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 62.8 г
100 г блюда
ккал 109.6 ккал	белки 8.7 г	жиры 1 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой»:

Развести дрожжи в воде, дать полностью раствориться и подняться. Влить еще 200 мл воды, добавить соль, сахар ржаную муку. Перемешать, должна получиться опара как жидкая сметана и оставить подходить 20 минут. Когда опара поднимется добавить растительное масло и понемногу пшеничную муку. Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте минут 30-40. После первого подъёма обмять и оставить еще на 40 минут.
Капусту обжарить на сковороде и в конце жарки добавить петрушку и поставить остывать.
Филе рыбы порезать на кусочки и залить соевым соусом. Оставить мариноваться.
Когда тесто подошло, раскатать и выложить в форму.
Выложить капусту.
Рыбу выложить на капусту плотным слоем.
Сделать сеточку из теста и закрыть пирог. Дать ему расстояться. Выпекать в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
Пирог готов! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед пирог

Вкусы: капустный рыбный ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70997/]Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70997/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/17/06/64800_46171-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Ни когда не пекла пироги из рыбы и... капусты, но "век живи, век учись"
Совершенно случайно узнала о таком пироге от матери моей подруги, рецепт очень понравился. Пирог получился сочным и очень вкусным!

Ингредиенты: Мука ржаная, Вода, Масло растительное, Соль, Сахар, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Петрушка, Рыба, Дрожжи, Соевый соус, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, обед, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/17/06/64800_46171-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой" title="Рецепт: Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ни когда не пекла пироги из рыбы и... капусты, но "век живи, век учись"
Совершенно случайно узнала о таком пироге от матери моей подруги, рецепт очень понравился. Пирог получился сочным и очень вкусным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70997/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог из ржаного теста с рыбой и капустой»:

Мука ржаная Вода Масло растительное Соль Сахар Капуста белокочанная Лук репчатый Петрушка Рыба Дрожжи Соевый соус Мука пшеничная

Тэги: ужин, обед, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

16 марта 2018 года savenkovaol #

Благодарность за рецепт! Пирог удался на славу!!! Тесто великолепное, начинку, правда, делала традиционную: капуста+грибы. С рыбой у нас не делают. Но обязательно попробую в ближайшее время.

13 августа 2015 года Сооолнышко #

27 декабря 2014 года Она-такая #

Люблю пироги с капустой и рыбой

еще можно капусту взять 50/ 50 свежую+ квашенную , кислота от капусты разбавит пресную рыбу

15 октября 2013 года alli #

Давно хотела испечь этот пирог --- заинтересовали и начинка, и тесто. И вот, наконец, испекла-таки. Правда, тесто делала на кефире, взяла 4 грамма дрожжей и сильно меньше соли. Очень понравился и результат, и в работе оно приятное.
В остатки теста вмешала всякие пряничные специи и сделала еще пирог с яблоками и медом.
Первое впечатление привередливой половины моего семейства от капустно-рыбной начинки было резко отрицательным (ну, как и всегда, чего уж там), но к тому моменту, как пирог закончился, решение повторить ("и побольше, побольше!") было принято единогласно, причем исходило предложение как раз-таки от этой самой привередливой половины. =)
В общем, все остались очень довольны. Спасибо за рецепт!

15 мая 2013 года Puziks #

вопрос по рецепту

Марин, а тесто на вкус похоже на черный хлеб? а то я сдобу не очень люблю

15 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Больше на серый хлеб похоже, у черного более резкий вкувс

Я из такого теста даже плюшки делаю, а у моего папы диабет, так я ему только такие пироги пеку или чисто ржаные.

29 апреля 2013 года Ксюня1979 #

29 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

6 апреля 2013 года anzhelik #

Вот, наконец-то, смогла приготовить этот пирог. Понравился очень! Необычное сочетание капусты и рыбы приятно удивили, ржаная мука абсолютно к месту! В общем, вся семья говорит Вам спасибо

! Буду готовить не раз! Вам

6 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо Вам и Вашей семье, что оценили рецепт!

22 марта 2013 года LittleDark #

очень аппетитно выглядит. и ржаную выпечку я уважаю. попробую

23 марта 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

1 марта 2013 года Гвэрлум #

А в городах Астрахани и Гурьеве такой пирог считается фирменным-его очень часто пекут.Но рыбу берут-либо осетрину,либо судака.Потрясающая вкуснотища!!!

1 марта 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Я пекла его впервые! Теперь буду точно знать как его готовить! Спасибо!

28 февраля 2013 года lorion #

Какой замечательный пирог, спасибо -забираю!

28 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

На здоровье!

11 февраля 2013 года lelika # (модератор)

Мариш, восхитительный пирог!!!
У кого-то из девочек уже встречала такую начинку, была очень удивлена таким сочетанием.
Сеточка замечательная. Нужно будет обратить внимание на такой прибамбасик, тоже хоцца такую же.

11 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Леночка, спасибо! Сама была удивлена, но мне очень понравилось!

1 февраля 2013 года Лада16 #

Как сделать такую сетку??? Телеграфируйте!!!

1 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

С помощью специального валика. Я в комментах ниже давала ссылку он у меня есть в одном рецепте.

30 января 2013 года Tasha_1980 #

Какой аппетитный пирог получился

Умничка, Мариночка, лови + от меня.

30 января 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Поймала, спасибо Наташенька!

26 января 2013 года Jyuliya #

Мариночка, какая красота!!!

26 января 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Хочу теперь с лососем сделать!

26 января 2013 года Jyuliya #

Будет великолепно!!!

26 января 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Посмотрим!

24 января 2013 года суй deleted #

kstati..200 gr muki rzanoi i 200 psenitsnoi v summe budet 400 grammov