Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2013, 18:14
263901

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар (или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Скумбрия — 2-3 шт
Соль — 3 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 2 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2341 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.
Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.
В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/]Скумбрия в рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия в рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия в рассоле" title="Рецепт: Скумбрия в рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия в рассоле

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар Вода Скумбрия Соль Чай черный Шелуха луковая

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3464

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

1840

Рыбные гнезда во французском батоне

55
212
15106

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 декабря 2015 года galina tswetkowa2014 #

[+5]

На этот раз приготовила рыбку без чая и луковой шелухи, очень вкусно получилось.Готовлю эту рыбку чуть ли не ежедневно никак не могу накормить семью, всё просят и просят...

4 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое-большое спасибо за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет! Ооочень приятно!

4 декабря 2015 года galina tswetkowa2014 #

25 ноября 2015 года galina tswetkowa2014 #

Очень вкусная получилась рыбка, нежная, соли в меру, очень вкусно.Муж хочет видеть её каждый день на столе. Огромное спасибо за рецепт,я его увековечила к себе в тетрадочку,чтобы не исчез! Фото отчёт моей скумбрии в фотоальбоме,при желании можно полюбоваться загорелой рыбкой.

25 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту!

21 ноября 2015 года galina tswetkowa2014 #

Начиталась рецептов, один лучше другого,прям не знаю с чего завтра и день начать, второй час ночи,пойду-ка я спать, а завтра за скумбрией!

21 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 ноября 2015 года Enelli #

Тут надо еще в ингредиенты полотенце добавить...слюни вытирать, пока она будет солиться

14 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года vnelliomsk #

А где рыбу два три дня хранить не указано.где???

6 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

У меня рыба стояла на подоконнике.

26 октября 2015 года mama Lyuba #

вопрос по рецепту

Подскажите, а чай черный - это заварка сухая?

26 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да.

18 октября 2015 года Maniga #

Для меня скумбрия в рассоле - идеальный вариант. Всего в меру. В последнее время делаю на скорую руку: без чая и луковой шелухи - на вкусе никак не отражается, рыбка получается нежной-нежной. Как-то сельдь делала по этому рецепту - так же прекрасно всё получается

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо!

10 октября 2015 года Helena K #

Моим почему то не понравилось, хотя делала все по рецепту.

18 декабря 2015 года puhi #

Может дело в самой рыбе. Я вот тоже только сейчас первый раз сделал и обратил внимание что рыбка слоилась. Видно размораживали туда сюда.

23 сентября 2015 года Сооолнышко #

18 сентября 2015 года Жужа-48 #

[+5]

Спасибо за вкусный рецепт рыбки)) Получается не только вкусная,но еще и красивая))

18 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно получить такой красивый фотоотчет. Спасибо большое за доверие к рецепту и чудную

фотоулику!

13 сентября 2015 года Mary Stone #

+10

[+5]

Людочка!Принимайте ОГРОМНУЮ благодарность и фото-отчёт!Вкуснейшая рыба,нежная,сочная,а какая красивая!!!Спасибо больше!!!Только так теперь буду готовить!

13 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ах, какая золотистая рыбка! Спасибо за рыбку, спасибо за доверие, спасибо за отчет!

18 августа 2015 года Lanka F #

[+4]

Людочка, принимай отчетик! Рыбка - объедение! Нежная, малосольная(2дня солилась). Я немножко отсебятинки в маринад добавила. Мы любим пряный посол, и я закинула пару бутонов гвоздики, пару душистого перца, лаврушки листик и чайную ложечку семян укропа. Так что легкий пряный привкус только подчеркнул вкус! Спасибо за вкусную идею!

19 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Просто сюрприз, дивный фотоотчет! Спасибо, что поделились фото, ооочень приятно!

14 августа 2015 года Lanka F #

Очень интересный вариант посола!

Спасибо, забрала, буду пробовать!

21 апреля 2015 года сирень персидская #

спасибо от всей семьи!

21 апреля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Rina8091 #

[+5]

Вот и мой отчетик. Вкусная рыбка получилась! Только шелуху не добавляла. Буду готовить еще. Спасибо за рецепт!

18 апреля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оооочень аппетитный фото-отчет! Спасибо большое за доверие к рецепту! Приятно!

28 марта 2015 года непростая #

А если я собираюсь одну рыбку солить, литр воды всё равно беру?

28 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

на свое усморение

22 марта 2015 года love2eat #

Какой интересный рецепт

будем пробовать

22 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 марта 2015 года mmmuuurrrka #

Я желаю такую же рыбку,только всё на глаз.Но Для запаха копчёности и для специфического вкуса,я добавляю три ложки жидкого дыма

От магазинной не отличить))

18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 января 2015 года weryden #

Замечательная рыбка!!!После прочтения отзывов решила соли добавить на 1 ст.л. больше.Получилось то что надо на мой вкус,просаливалась 2 суток,на 1л.воды было 4 не большие скумбрии.Спасибо за рецепт))))

15 января 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

24 декабря 2014 года Изис #

Делала рыбку по Вашему рецепту - это бомба!

правда для меня маловато соли было, полила соевым соусом себе! Спасибо Вам огромное, рецепт уже раздала подружкам к Новому году!

24 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия в рассоле

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Рубрикатор рецептов