Marmellata di peperoncino. Рецепт из Калабрии - южного региона Италии. Прекрасное дополнение к мясу, мягким сырам.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 12 февраля 2013, 15:42
- 83636
Варенье из острого перца
Ингредиенты для «Варенье из острого перца»:
- Специи (бадьян - 1 звёздочка, перец душистый - 2 горошины, кориандр - 4 горошины)
- Уксус (винный белый) — 20 мл
- Сахар — 350 г
- Перец красный жгучий (5-6 шт.) — 60 г
- Яблоко (2 крупных ) — 0,5 кг
- Перец болгарский (3 крупных) — 0,5 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1419.4 ккал |
белки
1.1 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
354 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.1 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 82.3 г |
Рецепт «Варенье из острого перца»:
-
Подготовить сырьё.
Вымыть и обсушить фрукты/овощи.
Удалить семечки (работать с острым перцем лучше в п/э перчатках), у яблок снять кожуру.
-
Произвольно нарезать перцы и яблоки, сложить в подходящую посуду, засыпать сахаром.
Отложить на 12-24 часа при комнатной температуре.
-
На среднем огне довести массу до кипения. Далее огонь уменьшить и варить, периодически помешивая, 40 минут.
Снять кастрюлю с огня и пробить массу погружным блендером (работать аккуратно во избежание разбрызгивания горячего варенья).
-
Измельчённую массу вернуть на огонь и добавить специи.
Проварить полчаса на медленном огне, добавить винный уксус и поварить ещё минут пять.
Отставить варенье настояться на сутки (звёздочку бадьяна следует перед этим выловить).
-
Закипятить и разлить по стерилизованным банкам.
-
С сыром просто восхитительно!
Благодарность за рецепт Ella Martino, ЖЖ.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2014 года butkin val #
И еще кусочек корицы с ноготь большого пальца. Вот такие отклонения от рецепта.
27 октября 2014 года butkin val #
16 октября 2014 года мама Тимы #
13 октября 2014 года makarova_ve #
10 октября 2014 года tanyffka #
9 октября 2014 года Foxs #
19 сентября 2014 года Водолейка #
17 сентября 2014 года мама Тимы #
31 августа 2014 года fish803 #
29 августа 2014 года Сурик #
23 августа 2014 года mzaharka #
18 августа 2014 года тма75 #
8 февраля 2014 года LorochkaT #
14 января 2014 года Галка41 #
Очень новый вкус, неожиданно восхитительный! Очень пришелся мне по вкусу как любителю сыра и соусов, поэтому пошел стройными рядами баночек в канун Нового года как изысканное дополнение к подаркам) Судя по нескончаемым диферамбам и благодарностям - понравился всем без исключения!
СПА-СИ-БО за еще один изысканный рецепт в моей копилочке!!!
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
Большое спасибо за доверие!
16 декабря 2013 года Таш #
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, за выбор этого рецепта
14 января 2014 года Таш #
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
14 января 2014 года Таш #
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
14 января 2014 года Таш #
12 ноября 2013 года IrisKa_Lis #
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что доверились рецепту и приготовили это удивительное варенье!
Очень рада, что Вам оно понравилось)
2 ноября 2013 года liliana_777 #
14 января 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
На здоровье!!! Я рада, что рецепт не разочаровал и результат порадовал Вас и Ваших гостей!
17 октября 2013 года kotenochkin #
14 октября 2013 года AnnaSi #
14 октября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Ань, за что ты извиняешься? Вкусы у всех разные, меры тоже, для кого-то приторно 2 ложки сахара в чашку чая, а кто-то четыре кладёт, с горкой... Дело такое.
Оно, кстати сказать, со временем как-то лучше становится, на мой взгляд, как-то все вкусы-ароматы переплетаются и т.п. Если тебе слишком сладко, свари ещё без сахара и размешай с этой порцией, и перца острого добавь. Тут что хорошо, легко можно отрегулировать под себя.
И спасибо тебе за то, что рискнула и попробовала приготовить по моему рецепту
14 октября 2013 года AnnaSi #
14 октября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
15 октября 2013 года AnnaSi #
15 октября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
8 января 2014 года orudakva #
9 января 2014 года AnnaSi #
12 октября 2013 года Светлана Владимировн #
Спасибо за рецепт!
12 октября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Попробуйте ещё с любимым сыром, хорошее сочетание.
12 октября 2013 года Светлана Владимировн #
12 октября 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: