Попробовала я этот перчик в израильском ресторане, где едокам приносят микро-пиалки с закусками, дабы клиент не голодал в ожидании заказанных блюд. Орешки, чипсы, соленья и далее... И перец в маринаде! Попробовала, влюбилась и, вернувшись на родину, все пыталась воспроизвести. И вот игралась я с перцами да со специями, и игралась, пока не получила тот самый вкус. Методом проб и ошибок, коих было с десяток, думаю))) Теперь готовлю это блюдо с закрытыми глазами, и хочу поделиться с Вами, может кто-нибудь полюбит его так же, как и я!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 13 февраля 2013, 23:24
- 72589
Закуска "Перец в маринаде"
Ингредиенты для «Закуска "Перец в маринаде"»:
- Перец болгарский (большой и сочный) — 6 шт
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Уксус (бальзамик) — 2 ст. л.
- Чеснок (не мелких) — 4 зуб.
- Уксус (рисовый - по желанию) — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый)
- Базилик (сушеный)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1194.7 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
100.3 г |
углеводы
60.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.2 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Закуска "Перец в маринаде"»:
-
Это все продукты.
Перцы помыть, обсушить и порезать вдоль на 4 части. Удалить плодоножку и семена. -
Разогреть сковороду-гриль и печь перцы на сухой сковороде, на хорошем огне.
С двух сторон. Можно в это время заниматься своими делами, но иногда подходить к плите и переворачивать их. Чем сильнее будут подпалины на кожице - тем легче будет очистить перчики. -
Готовые перцы выкладывать в пакет или в миску. Я предпочитаю именно так, и оставляю себе возможность вытирать со стенок посуды и с крышки образовавшийся конденсат салфеткой, т. к. в этом блюде влага не нужна.
-
-
Итак, оставим перчик остывать под крышкой и соберем маринад.
Смешать масло и уксус, добавить по пол. чайной ложки немелкой соли, свежемолотого перца и базилика. Выдавить чеснок, смешать все и попробовать маринад. Соли не должно быть мало, и если ее по вкусу в самый раз - немножко досолить! Маринад готов.
Оставить его для обмена ароматами) -
Остывшие перцы очистить от кожицы, нарезать полосками, у меня около 5 мм.
Маринад еще раз размешать и вылить на перчик. Помешать. -
Ну вот собственно и все!
-
Можно уже есть. А можно убрать в холодильник на пару-тройку часиков, а если до утра там оставить - вкус только выиграет, проверено!
-
Я в течении дня съедаю баночку...
Мне нравится есть мои любимые перчики, выложенными на подсушенный кусочек хлеба, вот так я и сооружаю бутики час за часом и ем, и ем, и ем... -
Приятного поедания тем, кому пригодится и понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2013 года Galinka1705 #
13 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Galinka1705 #
14 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Договорились!
13 февраля 2013 года katico #
13 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Navely #
13 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года volechka #
13 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: