Я очень не равнодушна к формовке изделий из любого теста. На этот раз моё внимание приковал вот такой красавец-Калач! Рецепт от natussikk (сайт forum.say7). Автору огромное спасибо за рецепт!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 30 мая 2013, 22:25
- 85878
Калач
Ингредиенты для «Калач»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 шт в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
- Кунжут (по желанию)
- Молоко — 300 мл
- Масло растительное — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2948.7 ккал |
белки
77.6 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
484.8 г |
| Порции | |||
| ккал 368.6 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 60.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Калач»:
-
Тесто необходимо замесить туго, чтобы жгуты (скалочки) потом не развалились и калач держал форму (но не переборщите с мукой).
Тесто я замешивала в своей хлебопечке (режим "тесто", обычно процесс длится 1час 50 мин).
Когда тесто готово разделить его на 3 равные части.
-
Скатать жгуты длиной примерно 85 см.
-
Затем 3 жгута скатать в один, концы подрезать и соединить их между собой (что бы их склеить смазать их немного кисточкой, смоченной в воде).
-
Из остатков теста скатать очередной жгут и обмотать вокруг будущего калача.
-
Оставить калач на длительную расстойку.
Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку. -
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л), или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Я выпекала при Т-190* до красивого золотистого цвета. -
Удачной выпечки и приятного Всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2014 года Tata0330 #
16 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Reiter #
Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку."
Не совсем поняла где сделать надрезы? "С боку" это как? По всему кругу? А зачем? Или по верху калача? Объясните, пожалуйста
15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года SVEN82 #
15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 августа 2013 года Евгик #
25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Светлана Емельяненко #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Светлана Емельяненко #
16 июня 2013 года olessja glyschko #
14 июля 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 июня 2013 года Диана Б #
14 июля 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 июня 2013 года barska #
3 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 июня 2013 года barska #
3 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Kipariss #
2 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Sugar #
1 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Kipariss #
2 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 июня 2013 года Sugar #
2 июня 2013 года Kipariss #
3 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Бархатные ручки #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года интересная такая #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года интересная такая #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Pingvin72 #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года solndse #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года ALadda #
Спасибо, что познакомили и с таким способом!
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года виконда #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Бэбита #
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года yohoho # (модератор)
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года адалия #
Отличная работа
31 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: