Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2013, 19:56
  • 3393

Веррин "Походный"

Рецепт: Веррин Походный

Веррин - это французское блюдо ил, и вернее, форма подачи блюд в маленьких порционных стаканчиках. Впервые веррин появился во Франции в сети ресторанов “Miсhelin-starred” приблизительно в 2001 году. И очень скоро стал необычайно популярен. Так можно подать и закуску, и салат, и десерт. Основное правило - слои должны быть контрастными по цвету и по вкусу. Как правило, веррины подаются в небольших стопках (100-150 мл). Но т. к. мы собираемся в поход... то есть на пикник, то можно сделать и вот такую богатырскую порцию.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Веррин "Походный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2137.3 ккал 		белки
43.7 г 		жиры
202.7 г 		углеводы
35.1 г
100 г блюда
ккал
251.4 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
23.8 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Веррин "Походный"»:

  • Для приготовления песто нам нужен очищенный миндаль. Многие, думаю, в курсе, как его очистить, но на всякий случай я это проиллюстрировала. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, после чего кожица с него прекрасно снимается.

  • Слегка подсушить миндаль на сковородке.
    В блендер поместить миндаль, рукколу (оставьте немного для сырного слоя), тёртый пармезан, зубчик чеснока, оливковое масло.

  • Измельчить до получения однородной массы. Добавить по вкусу соль, перец.

  • Помидоры также обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками.

  • Сливочный сыр смешать с мелко рубленной зеленью, добавить тёмный соевый соус Blue Dragon. Посолить немного, если нужно.

  • Выложить в баночки (стаканчики) слоями.
    Сначала помидоры, затем сыр и сверху песто.

Такую закуску да на свежем воздухе, думаю, с удовольствием съедят не только взрослые, но и детишки. Правда, мой детинушка был немало удивлён тем, что это не десерт. Опять же, сюрприз
С содержанием можно и нужно экспериментировать и приятного аппетита!









P.S. Это фото просто похвастаться - первый помидорчик, это так волнительно
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: закуска веррин

Вкусы: свежий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Веррин "Походный"
Рецепт: Веррин Походный

Веррин - это французское блюдо ил, и вернее, форма подачи блюд в маленьких порционных стаканчиках. Впервые веррин появился во Франции в сети ресторанов “Miсhelin-starred” приблизительно в 2001 году. И очень скоро стал необычайно популярен. Так можно подать и закуску, и салат, и десерт. Основное правило - слои должны быть контрастными по цвету и по вкусу. Как правило, веррины подаются в небольших стопках (100-150 мл). Но т. к. мы собираемся в поход... то есть на пикник, то можно сделать и вот такую богатырскую порцию.

Ингредиенты для «Веррин "Походный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Веррин "Походный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Надо попробовать как-нибудь! Оригинально!
спасибо)
Свет, прости, но соус песто у меня был уже готовый и с вялеными помидорами, поэтому красный. Я с ним на "вы", поэтому ложку добавила в слив. сыр и ложечку сверху. Очень понравилось! Спасибо за рецепт и вдохновение!
Анюта, ты что! какое прости! Я так рада! Спасибо за фотоотчёт и за доверие Такие булочки у тебя симпатишные, так бы и пожмякала их
Это Светин diana1616 Хлеб "Петит", они мне детские попки напоминают Рекомендую! И спасибо еще раз за такое приятное сочетание в веррине
Это Светин diana1616 Хлеб "Петит", они мне детские попки напоминают
ой, ну тогда точно надо попробовать, детских попок я давно не жмякала
Нууу класс побежала делать!
Спасибо! Можно ждать отчёт после пробежки?
Да, Светочка, я завтра сделаю Сегодня что-то все из рук вон
ну я так уж прям сегодня не настаиваю я сама на ночь люблю что покаллорийнее....пироженку там...
сделала, несу фото
ФсЁ, ты меня добила! Мое любимое сочетание! Я в оМороке! Помидорка знатная! У меня 2 куста уже вроде бы состарились, помидорчиков совсем мало стало. Вот думаю, надо бы еще посадить. Хотя они у меня сами тудЫ-сюдЫ высаживаются с помощью младшенького.
ФсЁ, ты меня добила!
Маш, я не хотела Береги себя, подсматривай одним глазком только)))
Я видела у тебя в дневнике, какие помидорные джунгли! Младшенький твой просто находка! Ты ему семян каких дай, пусть ребёночек поиграется, глядишь ещё и сад будет у тебя....манговый
А зеленюшками всякими я только в этом году увлеклась, раньше к земельке не тянуло...но годы берут своё Помидоры посадила под названием "Балконное чудо", так они вымахали с меня ростом! Ну чудо же, вот и удивляюсь А эти на фото, английские семена, тоже балконные, но они действительно небольшие, и кустики и сами помидорки.
Ага, Папаша мой с Маман тоже это чудо балконное посадили. Хвастались по скайпу. Уже целых 3!!! помидора сняли с куста. Гордые быыылииии....
И что тоже гигантские кусты у них? или маленькие?
Большой вымахал!
Значит, я не виновата, это семена))))
Замечательный рецепт !!! С удовольствием забираю в КК.
А помидорчик такой трогательный.
На здоровье!
А помидорчик такой трогательный.
Спасибо он на самом деле очень крошечный был и под листиком прятался
Ваш балконный помидорный кустик выглядит намного лучше моих грунтовых.
У нас на Украине, в моем регионе какая-то напасть в этом году на помидоры
и огурцы, все пропадает, толком не вызрев.
Ну так они у меня балованые
в моем регионе какая-то напасть в этом году на помидоры
и огурцы, все пропадает, толком не вызрев.
Это очень печально, тем более, столько труда и сил вложено....искренне желаю, чтоб напасть отступила и был хороший урожай!
Классный верин!!А уж помидорчик-просто супер!!!Такой аппетитненький!!!
Спасибо, Танюша! Я ему передам
Отличный рецепт! Спасибо!
да и не только на природу...... с удовольствием ..... да со свежим, хрустящим багетом мммммммм
Конечно же, и без природы не возбраняется особенно с хрустящим багетом Спасибо за внимание к рецепту
Не знала что это французская идея, у нас тут в США очень приветствуется такие заготовки в дорогу, даже просто за обычном столом, считается стильным.... я готовлю салат с курочкой, и готова приготовить и ваш вариант
Большое спасибо за внимание к рецепту По той информации, что я нашла, идея французская, но популярна во многих странах. Но думаю, что у американцев порции всё же побольше будут,да?
смотря у кого, я б не сказала что американцы едят больше чем мы, на вечеринках, как раз наоборот получается
У меня подружка в Америке живёт, я по её рассказам составила такое мнение. Но правда не о вечеринках речь шла, а например, порции в кафе. Если кофе -то кружка пол-литра, если салат - то тазик. Наверное, те, кто на вечеринках много не едят, потом в кафе заезжают
да это правда, я тоже кофе по пол литра пью салатик я всегда любила и пицца здесь больше, я когда навешала родителей, то они заказали пиццу, так там жалко было смотреть такая малюсенькая
Вот вот, и подружка моя тоже в Минске умилялась нашим порциям
Отличная идея!
Можно любой салат, нарезав поингредиентно, послойно положить в баночку, сверху заправочку, доехал до места, вуаля... Налаждайся!!!
Но, мне кажется, что сами баночки тяжеловаты будут-то, а? Да ещё и с содержимым... К тому же стекло, бац... и праздничное настроение далеко, далеко.
Но, как один из множества вариантов его, конечно, можно использовать для вылазки на природу.
Ой, ну я ,откровенно говоря, дитя асфальта Для меня природа - это когда на машине приехали, в домик зашли, когда комары нападут, чтобы было где спрятаться Так, чтобы с рюкзаком на плечах, только в школьные времена в походы ходила... Можно сделать в пластиковые стаканчики с крышками, но это уже не фотогенично...зато практично, так что можно выбрать
Класс! Фото красивущие !!
Правда? спасибо!!!
потрясающее и мое самое любимое сочетание! очень вкусно и очень красиво подано
Большое спасибо за такой приятный отзыв
Поздравляю с первым помидорчиком))
Песто вкуснейшее
Поздравляю с первым помидорчиком))
Спасибо На самом деле это не совсем первый, это первый у младшенького помидорчика
ммм как красиво и вкусно
Благодарю
очень красиво. Обожаю порционную подачу
Спасибо я вот тоже больше тяготею к крошечным порциям
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки