Очень простое, сытное и вкусное блюдо немецкой кухни: и "первое", и "второе" - в одном горшочке. Готовится из простейших осенних овощей, а сытость придаёт обжаренный фарш. Всем членам моей семьи очень понравилось. Надеюсь, что это блюдо понравится и вам. Рецепт с нем. сайта и популярного ж-ла Lecker (в переводе - "Вкусно").
barskaПоваренок 8 уровня
- 15 сентября 2013, 21:15
- 18869
Айнтопф из капусты, картофеля и фарша
Ингредиенты для «Айнтопф из капусты, картофеля и фарша»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Лук репчатый ( 2 - бульон, 1 - суп) — 3 шт
- Картофель — 300 г
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Лук-порей (бульон)
- Морковь (бульон) — 1 шт
- Петрушка (зелень, веточки - в бульон) — 2 шт
- Розмарин (веточка, в бульон) — 1 шт
- Тимьян (веточка, в бульон) — 1 шт
- Сельдерей корневой (бульон) — 100 г
- Помидор (мякоть, заморозка или свежий - по желанию, бульон) — 1 шт
- Соль
- Перец душистый (горошком и молотый)
- Лист лавровый (бульон) — 1 шт
- Масло растительное (бульон) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1244.5 ккал |
белки
24.3 г |
жиры
32.3 г |
углеводы
132.2 г |
| Порции | |||
| ккал 207.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Айнтопф из капусты, картофеля и фарша»:
-
Для вкусного айнтопфа нам нужен вкусный овощной бульон.
На разогретом масле обжарить половинки луковиц, добавить морковь, нарезанную кружочками, и корень сельдерея - кубиком. -
Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком.
У меня часто всё это есть в морозилке, расфасованное по мешочкам, как стандартный суповой набор. Чем богаче набор, тем вкуснее суп.
Стандартный минимальный набор: лук, корень сельдерея, петрушка, морковь, лавровый лист, душистый перец.
Варить овощи 25 мин. В конце сцедить через сито. -
Нашинковать капусту.
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. -
В овощной бульон засыпать капусту, тушить на среднем огне 20-25 мин, добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить на среднем огне до готовности картофеля.
-
В это время на сковороде обжарить 1 головку репчатого лука, нарезанную небольшим кубиком, до прозрачности.
Затем добавить фарш. Жарить до румяности фарша.
Соль, перец добавить в конце по вкусу. -
В готовый айнтопф добавить обжаренный фарш с луком.
Прогреть всё вместе. -
Сразу же подавать горячим!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2018 года stark2 #
15 августа 2018 года mtata #
15 августа 2018 года stark2 #
4 сентября 2018 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2017 года панакота #
7 июня 2017 года barska # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
26 мая 2016 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Жужа-48 #
25 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года avtobiz28 #
2 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Юлия Москвичева #
19 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Sanna28 #
18 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
29 мая 2014 года SpirtOlya #
29 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Z Olga #
28 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года oksananes #
8 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года viktusia #
2 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года Живага Елена #
1 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года Живага Елена #
2 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
11 января 2014 года Olka_80 #
12 января 2014 года barska # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года di7r #
Готовила в мультиварке: обжарила сначала фарш. Добавила 1/2 морковки соломкой для яркости, 1/2 болгарского перца соломкой, помидор без кожицы порезанный кубиком и 2 небольшие луковицы также кубиком - обжаривала 15 мин. Залила воды. У меня оставались стебли от петрушки и укропа, перевязала ниткой в пучочек и тоже туда. Морковка на 3 части, целая луковица, лаврушка, душистый перчик горошком, соль по вкусу, чуть чуть сухого розмарина, картофель, капустки и на режим суп (у меня 1,5 часа) или тушение у кого режима супа нет. За 15 минут добавила мелко порезанную зелень. В конце вытащила пучок стеблей, морковку и луковицу. Не смотря на отступление в рецепте (за что очень извиняюсь
26 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года AnnaSi #
6 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
Ochen’ rada, chto franzusu ponravilos’!
28 октября 2013 года Sea-green #
29 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
Набор продуктов - незамысловат, но вот результат -многим нравится!
23 октября 2013 года LorochkaT #
24 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
22 октября 2013 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Прости меня за вольность, добавила в блюдо немного томатного концентрата - для цвета и для вкуса. Очень люблю тушеную капусту с томат.пастой, поэтому решила слегка поменять рецепт по своему вкусу. Делала на готовом бульоне. Пока варилась капуста, добавила к ней нарезанную морковь, лук и чеснок. Остальное без изменений. Спасибо за очень вкусное блюдо!
22 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
Ты только для себя готовила или французы тоЖ такое иногда едят
22 октября 2013 года larik_malasha # (модератор)
22 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
22 октября 2013 года zjefirka #
22 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
22 октября 2013 года zjefirka #
22 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
21 октября 2013 года Таш #
22 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Таш #
24 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Таш #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: