Очень простое, сытное и вкусное блюдо немецкой кухни: и "первое", и "второе" - в одном горшочке. Готовится из простейших осенних овощей, а сытость придаёт обжаренный фарш. Всем членам моей семьи очень понравилось. Надеюсь, что это блюдо понравится и вам. Рецепт с нем. сайта и популярного ж-ла Lecker (в переводе - "Вкусно").
barskaПоваренок 8 уровня
- 15 сентября 2013, 21:15
- 18882
Айнтопф из капусты, картофеля и фарша
Ингредиенты для «Айнтопф из капусты, картофеля и фарша»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Лук репчатый ( 2 - бульон, 1 - суп) — 3 шт
- Картофель — 300 г
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Лук-порей (бульон)
- Морковь (бульон) — 1 шт
- Петрушка (зелень, веточки - в бульон) — 2 шт
- Розмарин (веточка, в бульон) — 1 шт
- Тимьян (веточка, в бульон) — 1 шт
- Сельдерей корневой (бульон) — 100 г
- Помидор (мякоть, заморозка или свежий - по желанию, бульон) — 1 шт
- Соль
- Перец душистый (горошком и молотый)
- Лист лавровый (бульон) — 1 шт
- Масло растительное (бульон) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1244.5 ккал |
белки
24.3 г |
жиры
32.3 г |
углеводы
132.2 г |
| Порции | |||
| ккал 207.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Айнтопф из капусты, картофеля и фарша»:
-
Для вкусного айнтопфа нам нужен вкусный овощной бульон.
На разогретом масле обжарить половинки луковиц, добавить морковь, нарезанную кружочками, и корень сельдерея - кубиком. -
Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком.
У меня часто всё это есть в морозилке, расфасованное по мешочкам, как стандартный суповой набор. Чем богаче набор, тем вкуснее суп.
Стандартный минимальный набор: лук, корень сельдерея, петрушка, морковь, лавровый лист, душистый перец.
Варить овощи 25 мин. В конце сцедить через сито. -
Нашинковать капусту.
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. -
В овощной бульон засыпать капусту, тушить на среднем огне 20-25 мин, добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить на среднем огне до готовности картофеля.
-
В это время на сковороде обжарить 1 головку репчатого лука, нарезанную небольшим кубиком, до прозрачности.
Затем добавить фарш. Жарить до румяности фарша.
Соль, перец добавить в конце по вкусу. -
В готовый айнтопф добавить обжаренный фарш с луком.
Прогреть всё вместе. -
Сразу же подавать горячим!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2013 года skyfuntik #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года skyfuntik #
16 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года belka_jane #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
Накормим
15 сентября 2013 года belka_jane #
я погоды с собой захвачу! кусочек солнышка и тепла мешок!
Вот только вы мне плошечки такие не предлагайте - какие-то детские
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
Я перекладывала в пиалу - один и тот же объём! Так что не обидим!
15 сентября 2013 года belka_jane #
плошечки - красивые очень!
16 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года belka_jane #
у меня желудок - с наперЗДок
15 сентября 2013 года Esenija #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Esenija #
15 сентября 2013 года Seagull_L #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Арина А #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года лялич #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года белошвейка #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Navely #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
15 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: