Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 22 сентября 2013, 18:35
  • 55576

Салат из баклажанов «Баку» и варианты

Рецепт: Салат из баклажанов «Баку» и варианты

Существует такой стереотип: баклажан - масло - много калорий. Разрушим его. Рецепт этого салата (и вариантов) - лёгкий и в то же время интересный. Мы попробовали его в небольшом домашнем ресторане (поэтому название сохранено), и затем путем долгих тренировок удалось повторить его дома…

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
997.4 ккал 		белки
13.5 г 		жиры
41.7 г 		углеводы
639.2 г
100 г блюда
ккал
72.3 ккал		 белки
1 г		 жиры
3 г		 углеводы
46.3 г

Рецепт «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:

  • Предварительно моем и очищаем овощи и зелень (баклажаны, лук, чеснок, укроп, петрушку, лимон). Баклажаны нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю, заливаем водой (я для экономии времени – сразу кипятком) и ставим вариться. Когда они закипят – добавляем 2 ст. л. соли и варим 5-7 минут.

  • В это время приготовим заправку. Лук (у меня крымский) нарезаем полукольцами, мелко – чеснок и зелень. Добавляем лимонный сок, мед (нейтрального вкуса, лучше – майский, или сахар), яблочный уксус (домашний), соль, чёрный молотый перец, и растительное масло (в моём случае – подсолнечное ароматное, а Вы добавляйте своё любимое, или можно вообще без него, но с маслом вкуснее). Смешаем.

  • Как только баклажаны сварились (не переварите их, лучше меньше), сливаем воду и даем им немного остыть, а затем заливаем заправкой и перемешиваем. Вы можете попробовать (даже настаиваю – попробуйте!) их сразу уже остывшими и отрегулировать для себя баланс соли, кислоты и сладости. Ставим их в холодильник на 12 часов (мин. - на 6). Периодически перемешиваем.

  • Наш салат готов! По мере надобности достаём из холодильника. Мы можем есть его в таком виде.

  • Или с морковкой.

  • Но добавив к баклажанам свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец) и зелени, досолив по вкусу и заправив свежим душистым маслицем, Вы получите салат «Баку».
    Постояв и пропитавшись, через час он становится только вкуснее – и этим он мне еще больше нравится, можно приготовить заранее. И взять с собой – на шашлыки!

  • Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе салат баклажан

Вкусы: сладкий соленый Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из баклажанов «Баку» и варианты
Рецепт: Салат из баклажанов «Баку» и варианты

Существует такой стереотип: баклажан - масло - много калорий. Разрушим его. Рецепт этого салата (и вариантов) - лёгкий и в то же время интересный. Мы попробовали его в небольшом домашнем ресторане (поэтому название сохранено), и затем путем долгих тренировок удалось повторить его дома…

Ингредиенты для «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат из баклажанов «Баку» и варианты» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька!Приготовила баклажаны по твоему рецепту.Получилась очень пикантная закуска с очень сбалансированным вкусом,которая хороша,как самостоятельное блюдо.А салат на ее основе с добавлением сладкого перца, помидоров,зелени и растительного масла просто восхитительный.Готовка заняла совсем мало времени (это при том,что я очищала баклажаны от шкурки).Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт и поддержку.Буду готовить еще и еще!
Ириша, у меня аж дух захватило! Так вкусно описала, что и мне захотелось снова приготовить!
Спасибо за такой быстрый и красивый отчёт!
Машенька!А тебе спасибо огромное за похвалу!
Машулик, как же вкусно у тебя и какое множество разнообразных вариаций, где мои любимые баклажаны ведут солирующую партию! С радостью и благодарностью уволакиваю рецепт себе!
Как у вас погода? Мы пока что без дождя, но с ураганным ветром
Людочка, это я с тебя пример беру !
Спасибо, дорогая!
У нас ветер, но потише вашего .
Приехали из леса, устали сильно, а еще 3 ведра грибов чистить. Мы столько белых еще не собирали , ночка мне предстоит трудовая, да и завтрашний день
3 ведра грибов чистить.
Елы-палы! Да я отродясь сколько не собирала!
ночка мне предстоит трудовая, да и завтрашний день
Могу себе представить! Жила бы я поближе помогла бы тебе управиться
Удачи, Машенька! Потом шепнешь, как всё прошло
Обязательно
↑Ответ для Марья Криворучко
Люда,а Вы где столько грибов набрали?
Грибов набрали мы - в Полтавской области
Машунь, потрясный салатик! Обажаю баклажаны!
Светуль, может и эти понравятся?
Спасибо тебе!
Поздравляю тебя с прошедшим праздником! Светик, любви, радости, взаимопонимания!!!
Маш, рецептик засклерозила , попробую!
Машенька, ну очень аппетитно! И правда, минимум калорий! А как ярко и нарядно выглядит салат Баку...ммм... Восхитительно!
Мариша, угощайся!!!
Маша, отличный салатик, очень понравился
Анютик, спасибо!
Какой замечательный салат!!
Приготовлю обязательно - отчитаюсь!
Лена, спасибо!
Мне будет радостно, если он понравится !
Жаль у нас сезон овощей закончился. Мне очень понравился рецепт. Заберу себе на заметку. Вот так можно сделать заготовку из пары порций и добавлять остальные составляющие по мере желаний едоков или наличия продуктов. Спасибки!
И мне жаль! Это я с силами долго собиралась. Вы совершенно правильно поняли концепцию . Спасибо!
Машуля, отличный салат, обязательно попробую, и фотографии красивые
Олесенька, спасибо!
Замечательный рецепт! Салат красивый и полезный, представляю какой вкусный!!!
Пробуйте на здоровье!
Спасибо, обязательно попробую!!!
Марьюшка, прелесть моя, я такой тоже делаю, только сахар вместо меда! Тоже думала поделиться рецептом, да все некогда
Подтверждаю – салат СУПЕРСКИЙ!!!
Натуль, не корысти ради...
Просто за державу обидно !
Для меня это такой подвиг . Даже дочь привлекала, вот она мне уже дырочку и проела: когда поделишься?!
Спасибо, тебе!!!
А фотки у тебя - КЛАССНЫЕ, растем-с, матушка
Машенька!Прекрасный салатик!Полезный,красивый и вкусный!Скажи,пожалуйста,а можно баклажаны очистить от шкурки перед нарезанием?
Ириш, а почему бы и нет? Тебе всё можно! Самой иногда шкурка мешает, но вот в этом салате (а делала его не раз) её как-бы нет, а может это из-за молодых баклажанов? Попробуй, и мне расскажешь
Спасибо тебе огромное за ответ,Машенька.Буквально завтра-послезавтра приготовлю.Мне просто нельзя шкурку.Обязательно расскажу и отчитаюсь!
Замечательный салат!
Машенька, спасибо!
Машуля, хороший салатик, да еще столько вариантов, однозначно утащила в копилку!
Наденька, буду только рада если пригодиться!
Хороший салатик! Люблю баклажаны!
Оля, спасибо! Судя по твоей фигурке и они тебя тоже
Насмешила!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки