Хочу с вами поделиться видео-рецептом пхали. Это очень популярное блюдо грузинской кухни, основным ингредиентом которого в сегодняшнем рецепте будет ботва свёклы. Также пхали можно делать из белокочанной капусты (без кочерыжки) и многого другого, например, шпината или спаржи. Для праздничного варианта в пхали добавляются зерна граната. Это очень вкусное блюдо, подчеркивающее национальный колорит грузинской кухни!
Русудана УгрелидзеПоваренок 4 уровня
- 30 сентября 2013, 13:33
- 27926
Пхали из свекольной ботвы
Ингредиенты для «Пхали из свекольной ботвы»:
- Ботва (свекольная, ИЛИ листья капусты, ИЛИ шпинат, ИЛИ спаржа и т.д.) — 1,5 кг
- Кинза — 1 пуч.
- Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи грецкие — 100 г
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Уксус (винный, яблочный или столовый) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Гранат — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1119.4 ккал |
белки
43.7 г |
жиры
67.6 г |
углеводы
139.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 4 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Пхали из свекольной ботвы»:
Первым делом промоем ботву свеклы, ставим воду на газ, доведем почти до кипения и закладываем туда ботву, отвариваем до готовности, т. е. до мягкости, приблизительно 1-1,5 ч. Все зависит от твёрдости ботвы. Она должна в процессе варки стать мягкой.
Затем, когда ботва стала мягкой, сольем воду из кастрюли и отожмем аккуратно ботву руками, не выкручивая.
Затем мелко ее нарежем.
Теперь приступим к заправке. Пучок кинзы также мелко нарежем и высыпем в миску с ботвой. На этом этапе, если вы будете делать пхали с луком, то тоже мелко нарежем головку лука и высыпем в миску, перемешаем.
Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере или ступке до кашицеобразного состояния. Добавить в эту смесь 2 ст. л. уксуса, перемешать, вылить в миску с будущим пхали и опять все тщательно перемешать.
Теперь специи, примерно 1 ч. л. хмели-сунели и на кончике чайной ложки красного острого молотого перца, солим по вкусу, примерно 1-1,5 ч. л., и тщательно перемешиваем.
Для праздничного варианта в пхали также добавляются зерна 1 граната и тоже с ними все тщательно перемешивается в миске. Вот и все, пхали готово!
Пхали подаётся к столу, украшенное зернами граната. Это очень простое в приготовлении блюдо, но безумно ароматное и вкусное!!!
Приятного аппетита!!!
Затем, когда ботва стала мягкой, сольем воду из кастрюли и отожмем аккуратно ботву руками, не выкручивая.
Затем мелко ее нарежем.
Теперь приступим к заправке. Пучок кинзы также мелко нарежем и высыпем в миску с ботвой. На этом этапе, если вы будете делать пхали с луком, то тоже мелко нарежем головку лука и высыпем в миску, перемешаем.
Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере или ступке до кашицеобразного состояния. Добавить в эту смесь 2 ст. л. уксуса, перемешать, вылить в миску с будущим пхали и опять все тщательно перемешать.
Теперь специи, примерно 1 ч. л. хмели-сунели и на кончике чайной ложки красного острого молотого перца, солим по вкусу, примерно 1-1,5 ч. л., и тщательно перемешиваем.
Для праздничного варианта в пхали также добавляются зерна 1 граната и тоже с ними все тщательно перемешивается в миске. Вот и все, пхали готово!
Пхали подаётся к столу, украшенное зернами граната. Это очень простое в приготовлении блюдо, но безумно ароматное и вкусное!!!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2021 года Татьяна Хрусталёва #
20 июня 2018 года 1Frolo1 #
16 июня 2018 года Anjellika #
20 июля 2016 года марея #
22 апреля 2015 года ягодка-2015 #
30 мая 2015 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Ксюшуля #
14 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
1 октября 2013 года joop7 #
1 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Ксюшуля #
1 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Ирушенька #
30 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года margo2013 #
30 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Демурия #
30 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Rencha1 #
30 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Rencha1 #
30 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: