• 6 октября 2013, 17:15
  • 7638

Сладкая вяленая говядина по-индонезийски

Рецепт: Сладкая вяленая говядина по-индонезийски

Всем любителям необычных сочетаний и новых вкусов! прошу заглянуть в рецепт, это очень вкусно и необычно!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сладкая вяленая говядина по-индонезийски»:



Рецепт «Сладкая вяленая говядина по-индонезийски»:

Подготовим необходимые продукты. Говядину зачистить от всех пленок, нарезать полосками примерно 10 см длиной, 1,5-2 см шириной и 0,5 см толщиной.

Сложить мясо в удобную для маринования посуду, добавить сахар, соль, имбирь, молотый кориандр и лимонный сок, перемешать.
Дать замариноваться мясу в течение 10-12 часов.
Я делаю на ночь.

Вынуть мясо из маринада, разложить на сетчатом поддоне электросушилки и сушить 6-8 часов при температуре 60°С, примерно посередине сушки я мясо переворачиваю, но это делать необязательно.

Вот так выглядит готовое мясо. Вкус сладковатый, пряный, слегка жгучий, отличная закуска к крепким и не очень напиткам, также хорошо подходит для добавления в салаты.

Для тех, у кого нет электросушилки, можно вялить мясо в духовке при тех же 60-70°С с приоткрытой дверцей в течение 5-6 часов, вялить лучше всего на решетке.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сладкая вяленая говядина по-индонезийски
Описание: Всем любителям необычных сочетаний и новых вкусов! прошу заглянуть в рецепт, это очень вкусно и необычно!
Тэги: закуска.


Фотографии «Сладкая вяленая говядина по-индонезийски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за советы по сушке мяса! Очень понравился маринад с имбирем. Сушеное мясо в правой тарелке. А в пластиковом контейнере мясо сублимированное в масле. Это 16 день похода))
ох, какая фотка шикарная хочу туда, согласна и без мяса
Без мяса - тяжело
Нужен полноценный белок, на кашах далеко не уйдешь
Ответ для solnyshko m
Одна из самых классных фоток, которые я здесь видела! Круто!!!
Блин и я пришла сюда такое написать!!! Не думала, что увижу тебя здесь)) а фотка реально крутая- прям ощутила себя возле палатки у костра под скалой)
вообще круто!!! и фотки реально самые "живые"
Ответ для Pilligrimka
Кадр, конечно, постановочный)) Старалась сделать горное фудфото
Просмотрела все Ваши "сушильные" рецепты. Полный восторг! По-моему (даже уверена в этом) Вашим фантазиям конца нет, и это радует. Браво!
Спасибо за добрые слова.
Ух ты, Вот и поэкспериментируем с нашей сушилкой))) а то одни фрукты-зелень там сушим)))) а такое мяско очччееенннььь любим!!!! а про специи, думаю, здесь уж каждый на свой вкус может что угодно добавлять. Ведь главное технология)))
Мясо действительно сладкое, и это всё , а ожидала взрыва вкуса - сладкое, острое, пряное ....
Допускаю, что у моей семьи примитивные вкусовые предпочтения, и многим другим такое мясо реально нравится, но тем, кто только будет готовить это или аналогичное блюдо рекомендую заранее задуматься над балансом специй.
Автору, в любом случае, спасибо за эксперимент
и Вам спасибо что решили попробовать, на наш вкус специй вполне достаточно, единственное что я бы может увеличила кол-во имбиря или взяла свежий, он более острый, но нам и так понравилось и всем кого угощала тоже, конечно никто не запрещает добавлять и изменять специи, но это будет совсем другой рецепт.
Думаю, Вы правы относительно свежего имбиря. М.б. мой молотый просто выдохся и поэтому остроты было недостаточно.
М.б. мой молотый просто выдохся и поэтому остроты было недостаточно.
в этом тоже быть причина
Надюша, спасибо за мяско! Получилось очень даже вкусно! Готовила и телятину и говядину. Говядина мне понравилась больше. В следующий раз буду вялить в сушилке. В духовке присутствует эффект карамелизации
Оленька, очень рада что ты доверилась рецепту и приготовила это мяско, спасибо за ценный опыт приготовления в духовке. Мне очень приятно что мясо понравилось, спасибо за фотоулику!!!
Ответ для Busyoty
Оленька!Молодец!Очень аппетитное мясо у тебя получилось!
Ирочка, спасибо! Я благодаря тебе и Надюше решила покупать сушилку! Может поможете с выбором На что стоит обратить внимание?
Сейчас,Оленька,тебе в личку напишу!
Надюшка!Я в таком восторге!Приготовила вяленую говядину по твоему рецепту.Вместо сахарного песка я использовала мед акации.Замечательное сочетание всех специй!Ароматное,жгучее,но в меру,и очень вкусное мясо!И еще одно мое интересное наблюдение.Может,за счет того,что достаточно долго разжевывается мясо (при этом процессе получаешь такое удовольствие),наедаешься небольшим его количеством.А за счет наличия кориандра или,скорее всего,имбиря,долгое время не возникает чувство голода (по крайней мере,мне так показалось).Что очень важно для желающих сбросить лишние килограммы!И еще.У меня муж в смысле мяса такой привередливый.Любит только,чтобы было очень мягкое.
А такая вяленая говядина,да к тому же еще и жгуче-пряно-сладкая,ему очень понравилась.Огромное тебе спасибо,Наденька,за прекрасный рецепт и от меня и отдельно от моего мужа!
это тебе, это мужу (в щечку), а еще Огромное спасибо, очень рада что мяско понравилось!!! Ириш, по поводу наедаешься это ты правильно заметила, и за счет того что долго жуешь, и за счет структуры оно долго переваривается, к тому же оно прошло малую термическую обработку, полезности больше. Я просто счастлива от твоего комментария и фото!!!
Надюшенька!Мужа поцеловала (вот ему счастье-то неожиданное,такое внимание дам ).Огромное тебе спасибо за такие приятные слова и одобрение!Да.еще не написала.Готовила я мясо в сушилке 6 часов и использовала,как ты советовала именно "глазной мускул" (очень удачный кусок был).Делала сразу двойную порцию,из 1 кг мяса.Угостила родителей,как раз сегодня с ними встречалась!!
Вот и славненько что мясо хорошее тебе попалось, я бы тоже приготовила двойную, но я параллельно еще и другое мясо вялила, так что этого пока нам хватило, да и муж не особо сладкое мясо жалует, а я ем с удовольствием
Ой как интересно!!! Вот только агрегата такого нет
А в духовочке...
А можно?
а читать рецепт кто будет
"Для тех у кого нет электросушилки, можно вялить мясо в духовке при тех же 60-70°С, с приоткрытой дверцей в течении 5-6 часов, вялить лучше всего на решетке. "
если что, проконсультирую
Так всеравно не то,на агрегате лучше .А рецепт я же читала
ну не обижайся, солнце, я просто сушила в духовке помидоры и на сушилке, поэтому точно знаю, что в духовке получится не хуже, главное что бы можно было невысокую температуру сделать
Да я и не обижаюсь!!!
ух ты отличная закуска Надя, мне такое по душе
я рада что тебе такое нравится, это вкусно!
Надюша. огромное спасибо за рецепт, мне он очень интересен.
Танечка, пользуйся на здоровье
Забрала в КК. Надо испробовать...
обязательно надо
Жаль только, что сушилки у меня нет...
в духовке можно, главное температуру не ставить большую
Ну я так и буду выкручиваться.))))))) Спасибо за идею!
сушилку хочуууу
хорошее желание
Надюша! Классное блюдо, Слюнки потекли рекой. Дайте хоть кусочек
Светуль, мне не жалко, бери хоть всю!
я вообще то писала НЕ жалко, вот что значит делать два дела одновременно прости пжл
Зато повеселила
Замечательный рецепт! Спасибо!
пожалуйста
Надя, забрала в кк. Хорошо, что муж не видит, а то сказал бы делать и срочно Рецептик к пиву у меня был, теперь и к вину добавился Если ты не против, прикреплю и свой вариант.
Наташа, твой вариант обязательно надо прикрепить! Кстати, что это я не прикрепила тебе свое фото, ай-я-яй, бегу исправляться.
Очень классное мяско! Сушилки нет , но обязательно приготовлю его в духовке! Надюш, а телятина подойдет?
Телятина это вообще идеально, только следи что бы не пересохло, все таки телятина нежнее
Ок, спасибо! А от духовки я и так не отхожу! Мое чудо так и норовит туда нос засунуть, приходится караулить
Интересное мясо.
Танечка, спасибо за внимание, мясо и правда необычное, но вкусное!
Надь, как ты круто придумала! Закусь под пиво на 100 баллов!
Танюш, под пиво не очень, оно сладкое, а вот под бокальчик красненького, смакота
та я бы вообще без ничего, дайте только эту тарелочку
лови, мне ж не жалко
Изысканно! Хоть бери и в гости тебе беги пробу снимать!
беги-беги, я самовар пошла ставить
а у меня тульский пряник есть, во!
как это?
из рус.магазина . Чес слово, взяла, чтобы тебя вспомнить за вечерним чаепитием!
ты ж моя прелесть, я аж расцвела
приятного аппетита
пошла чаёвничать
Надюша, хороший рецепт!
Жаночка, я рада что ты оценила!
Надюшка, очень интересный рецепт! Вот только такой сушилки нет, а у духовки минимальная температура 100 градусов.
Светуль, 100 градусов это много, придется мне наготовить такого мяска и к тебе на булочки лететь
Точно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки