Утки у нас на столе бывают часто, но приготовить их как-то по-особенному не всегда получается. Все-таки домашние утки слишком жирны. Сегодня я Вам предлагаю новый рецепт утки с сухофруктами и пряностями, она получилась очень нежной, практически не жирной и золотой.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 9 октября 2013, 1:46
- 5954
Утка с пряностями и сухофруктами
Ингредиенты для «Утка с пряностями и сухофруктами»:
- Розмарин (орегано и майоран по 1 ч.л. Либо травки по вкусу) — 1 ч. л.
- Горчица (либо васаби) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 50 мл
- Куркума — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Корица (палочки) — 3 шт
- Вино белое сухое — 200 мл
- Чеснок (головки молодого чеснока. Старого поменьше) — 2 шт
- Лук репчатый (либо шалот) — 300 г
- Чернослив — 75 г
- Курага — 75 г
- Утка (у меня весом в 2,5 кг) — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Яблоко (кислые, по желанию) — 4 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7770.6 ккал |
белки
291.8 г |
жиры
608.8 г |
углеводы
274 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Утка с пряностями и сухофруктами»:
-
Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу - майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.
-
В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).
-
Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.
-
Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.
-
Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними.
Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира. -
Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.
-
Когда утка готова, снимите фольгу.
-
И допеките утку под грилем до образования румяной корочки.
-
Подавайте утку с рисом, кус-кусом, выложив на него яблоки и сухофрукты, полив соусом. У нас сегодня на гарнир широкая рисовая лапша.
Ну чем не красота?
Рецепт простой, но результат хорош. А специи и травки можно подбирать на свой вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2019 года darinagannenko #
22 октября 2013 года yohoho # (модератор)
22 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Первушина Елена #
Рецептик супер!!!!
16 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
16 октября 2013 года Первушина Елена #
9 октября 2013 года korolina #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 октября 2013 года korolina #
9 октября 2013 года elenita # (модератор)
вопрос по рецептуНе очень понятна эта фраза
Кожа у неё со всех сторон, или мне показалось?
И рецепт вычитайте ещё, досадные опечатки исправьте (обидно их видеть в таком хорошем рецепте)
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 октября 2013 года elenita # (модератор)
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года tomi_tn #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года 3лата #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 октября 2013 года 3лата #
Ладно, согласна на сочный кусочек
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 октября 2013 года 3лата #
9 октября 2013 года Sonechko_777 #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года Гурмандия #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года mixrutka #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года Olga Ka #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Olga Ka #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 октября 2013 года Ольчик40 #
10 октября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: