Вариация на тему картофельного пюре. И опять я тут с рецептами немецких бабушек, а точнее - прабабушек (как утверждает автор рецепта, девушка с немецкого кулинарного форума) :) Такое необычное название (ориг. Himmel und Erde), но объяснение ему простое: землю символизирует картофель, а небо - растущие высоко яблочки. Теперь догадались, о чем пойдет речь? Правильно, о картофельном пюре с яблоком :)
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 10 ноября 2013, 0:41
- 18939
Картофельное пюре "Небо и земля"
![Рецепт: Картофельное пюре "Небо и земля"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/09/34/557385_68938-710x550x.jpg "Рецепт: Картофельное пюре "Небо и земля"")
Ингредиенты для «Картофельное пюре "Небо и земля"»:
- Картофель (среднего размера) — 7 шт
- Яблоко (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Бекон — 120 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сметана (30% жирности) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный (если нет, то просто его не добавлять, хуже не будет) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2015.6 ккал |
белки
50.3 г |
жиры
95.2 г |
углеводы
238 г |
| Порции | |||
| ккал 671.9 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 31.7 г |
углеводы 79.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 6 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Картофельное пюре "Небо и земля"»:
-
Картошку чистим и ставим вариться (уж не стала фотать кастрюлю с картошкой, лучше сфотографирую лучок :) ). Варить нужно в подсоленной воде до полной готовности, чтобы ее легче можно было размять. У меня на это уходит примерно минут 20 от закипания воды.
Тем временем чистим лук и нарезаем его тоооненькими полукольцами. -
Бекон режем на маленькие кубики.
-
Нагреваем сковородку и кладем небольшой кусочек сл. масла. Масло можно вообще не добавлять, если в беконе много жирка. Нужно сказать, что немецкая кухня далеко не диетическая :)
Обжариваем лук и бекон до того момента, когда лук станет золотисто-коричневатым. Зажарка пока что не нужна, а вот сковородка понадобится еще разок :) -
Когда картофелю останется вариться еще минут 10, сольем часть воды в небольшую кастрюльку, добавим туда 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. лимонного сока (думаю, лимон не принципиально, но делала, как в рецепте).
В эту воду мы кладем… Да-да, очищенные от кожуры и сердцевины, порезанные на дольки яблоки! :) Т. к. вода уже горячая (с картошки же сливали), закипит она очень быстро. От момента закипания варить 5 минут.
P.S. Картошка тем временем еще продолжает вариться. -
Сливаем с яблок воду. Я еще промокнула бумажным полотенцем, чтобы не было лишней жидкости.
Теперь опять нагреваем сковороду, кладем немножечко сливочного масла и обжариваем яблоки до румяного цвета (не до коричневого, а до золотистого скорее).
Извращение, да? :) Отварили сначала, теперь жарим :) Но я вам говорю: это самое оно! -
Когда картошка доварится, сливаем с нее воду (часть воды слить в чашечку - еще пригодится). Добавляем туда же обжаренные яблоки и начинаем толочь :) У меня толкушки нет, пришлось вилкой : ( Можно, конечно, и с помощью блендера, но мне так ну совсем не нравится...
Яблоки, кстати, очень хорошо поддаются! Там потом и не поймешь где картошка, а где - яблоко :) -
Потом добавляем остатки сливочного масла, пару столовых ложек воды от картошки и ложку сметаны (полную, "с горкой", как говорится). Как я уже сказала, немецкая кухня порой диетичностью не отличается :)
Перемешали хорошенько? Ну вот и финиш! -
Не забыли еще про лук с беконом? Так вот, выкладываем пюре и сверху щедро украшаем зажаркой. Для кого-то это уже полноценное блюдо, а мы еще сосисок отварили :)
Мои впечатления от рецепта: вкусно, необычно, нежно. Сметана и масло придают картошке сливочный вкус, да и яблоко отлично вписывается (вот уж не подумала бы).
Кстати, ничего удивительного в этом сочетании для немцев нет. Тут, например, принято есть картофельные драники с яблочным муссом (я никогда не ела, но мой парень сказал, что только так себе драники и представляет) :)
Вообще-то в оригинале такое пюре подают с кровяными колбасками. Я не устояла и купила себе одну штучку 
Больше не буду - жирновата она была для меня 
Мдаа, насчет аппетитности можно поспорить, конечно...
А мой мужчина категорически не приемлет всякие там внутренности, поэтому для него я взяла венские сосиски
В общем, подавать можно как с сосисками, так и без них. Можно, наверное, и с мясом Я бы себе хорошо такое сочетание с печенью представила.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
Больше не буду - жирновата она была для меня
Мдаа, насчет аппетитности можно поспорить, конечно...
А мой мужчина категорически не приемлет всякие там внутренности, поэтому для него я взяла венские сосиски
В общем, подавать можно как с сосисками, так и без них. Можно, наверное, и с мясом
Я бы себе хорошо такое сочетание с печенью представила.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2013 года pupsik27 #
29 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года barska #
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года тататима #
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Pusselka #
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года skyfuntik #
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года VeVeTa Tuk #
Спасибо за рецепт! Просто и со вкусом!
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года barska #
11 ноября 2013 года VeVeTa Tuk #
Кусок корневого сельдерея варите в молоке, потом разминаете в пюре и добавляете в картофельное пюре.
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
11 ноября 2013 года Жанночкин # (модератор)
11 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года 3лата #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года 3лата #
10 ноября 2013 года bionda #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года pochemychka #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года mamaliza #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Темычч #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Темычч #
10 ноября 2013 года Nevermore #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года asesia2007 #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Живага Елена #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года kanalia #
10 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: