Предлагаю рецепт с добавлением сыра и ветчины. Рецепт найден на просторах интернета, но пропорции исходя из своего опыта. Прекрасный сочный вкус и праздничный вид. Время готовки прямо пропорционально сноровке в разделывании курицы.
КостяСПоваренок 1 уровня
- 17 ноября 2013, 19:40
- 30082
Фаршированная курица с грибами
Ингредиенты для «Фаршированная курица с грибами»:
- Курица (По возможности с не очень рваной кожей) — 1 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Ветчина — 300 г
- Сыр голландский (Можно российский или подобный твердый) — 100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 5 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Батон (Батон или белый хлеб) — 50 г
- Молоко — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3511.1 ккал |
белки
373.6 г |
жиры
165.4 г |
углеводы
136.3 г |
| Порции | |||
| ккал 438.9 ккал |
белки 46.7 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.1 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Фаршированная курица с грибами»:
-
Берем курицу, моем, промокаем бумажным полотенцем.
-
Ножом, аккуратно, чтобы не проткнуть кожу, отделяем ее от тушки.
-
То же делаем со спины.
-
Голень отрезаем от бедра и оставляем в коже. Крылья оставляем целиком.
-
Снимаем кожу как майку.
-
Натираем ее из нутри солью, голень и крылья шпигуем чесноком и убираем в холодильник.
-
Отделяем мясо от скелета. Скелет можно убрать в морозилку для будущего бульона или собачкам))
-
Мясо мелко режем.
-
Лук режем кубиками, грибы пластинками.
-
Перец режем кубиками.
-
Также кубиками ветчину и сыр. Кинзу мелко шинкуем.
-
Батон или хлеб заливаем молоком и даем разбухнуть.
-
Лук выкладываем на горячую сковородку и через 2-3 мин...
-
... добавляем грибы. доводим до готовности.
-
Все ингредиенты складываем в миску: мясо, ветчина, сыр, яйцо (желток и белок), кинза, чеснок, перец, грибы с луком и батон.
-
Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова.
-
Достаем из холодильника кожу и набиваем начинкой. Набитую начинкой кожу зашиваем или скрепляем зубочистками. У меня была сильно разорванная кожа, поэтому я зашил.
-
В курице делаем проколы в коже зубочисткой (чтобы не разорвало), связываем ножки и крылья, смазываем майонезом и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
-
По истечении времени достаем вот такую курочку.
-
Дать ей остыть и можно нарезать)) Кусочки будут держать форму только после полного охлаждения. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2021 года chesna-olga #
26 января 2020 года marfutak # (модератор)
14 января 2015 года Bonyta #
Но благодаря вашему описанию и фото я поняла- не так уж и сложно!!!
У меня вопрос: как зашивать курицу? Обычной иглой и ниткой?
20 января 2015 года КостяС # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года mariana82 #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года skyfuntik #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Марикошка #
18 ноября 2013 года Ольга Шувалова #
спасибо)
18 ноября 2013 года yakotleta #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Ольга Шувалова #
18 ноября 2013 года Шахова #
18 ноября 2013 года vilka11 #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года tomi_tn #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года calendula2 #
18 ноября 2013 года белошвейка #
18 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года hto33 #
А те кто боится браться, зря лишают себя такой вкуснятины, ведь один раз попробовав поймёшь, что ничего сверх сложного в отделении кожи нет.
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Rapsodiy #
Желаю удачи Вам вместе с курочкой
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Olena731 #
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Olena731 #
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года hto33 #
18 ноября 2013 года Olena731 #
18 ноября 2013 года hto33 #
17 ноября 2013 года Ольчик40 #
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Convallaria #
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Марикошка #
17 ноября 2013 года КостяС # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года hto33 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: