Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 27 ноября 2013, 22:16
  • 129586

Рийет из скумбрии

Рецепт: Рийет из скумбрии

О том, что такое рийет, я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рийет из скумбрии»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1001.4 ккал 		белки
89.3 г 		жиры
52.4 г 		углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
117.8 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Рийет из скумбрии»:

  • Все очень просто. Скумбрия у меня маленькая, три тушки общим весом 450 г. Голову и хвост отрезать.
    Морковь очистить, два лука-шалотт разрезать на четвертинки. Если нет лука-шалотта, можно использовать обычный.

  • Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

  • Затем достать рыбу, немного остудить, снять шкуру и тщательно удалить кости.
    Рыбный бульон процедить, он нам еще пригодится.
    Скумбрию размять вилкой (не блендером!).

  • Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко нарезанный лук-шалотт. Добавить приправы. Я добавила кориандр, паприку и эстрагон. Можно также добавить карри. Если надо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
    Так как рийет получается густоватым, разбавить его оставшимся бульоном до той консистенции, которая вам больше нравится.

  • Готовый рийет отправляем в холодильник на пару часов.
    Очень вкусно на тостах с огурцами - свежими или солеными.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лёд и пламя" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закускa

Вкусы: горчичный сливочный скумбрия

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рийет из скумбрии
Рецепт: Рийет из скумбрии

О том, что такое рийет, я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Рийет из скумбрии»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рийет из скумбрии» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо большое, обязательно сделаю - люблю рыбу и скумбрию в частности. Очень нравится рийет из курицы. Думаю, и этот будет любимым блюдом.
Готовьте на здоровье!
Оленька,каким-то странным образом простмотрела твой рецепт просто потрясающего рийета. Хорошо,у Олечки в отчете увидела. Великолепное блюдо! Обязательно буду готовить!
Не страшно Ириша)))) Надеюсь, что тебе понравиться!
Очень понравился рийет, Оль! Позволила себе лишь чуть морковочки добавить, огурцов свежих у нас уже нет, а яркого цвета немного хотелось)))
Оленька, спасибо тебе большое за такой подарок! Очень приятно, что тебе понравилось!
Привет! Несу свои спасибЫ за рецепт! Очень вкусно!
Сарочка, тебе всегда очень рада! Спасибо за отчет, красиво!
Вот и мой отчетик. Быстрое, вкусное, нежное блюдо. Понравилось как со свежим, так и соленым огурцом. Однозначно буду готовить еще. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за доверие и замечательный отчет! Очень приятно, когда рецепт нравиться!
Вкусно! А больше и добавить не чего, кроме как спасибо. Я тоже лимон вместо вина использовала и еще чуть-чуть уксуса. У меня две баночки получились в одну горчицу добавила, как по рецепту, в другую готовый хрен. И то и другое вкусно.
Спасибо. А вообще здесь места для импровизации много)
Катя, спасибо большое за подробный отчет и фото! Очень приятно. С хреном - очень интересная идея, надо тоже попробовать. Согласна, что имровизировать с этим рецептом можно)))
Спасибо Вам за оригинальный рецепт! Белого вина дома не оказалось, поэтому по Вашей рекомендации добавила в готовое блюдо сок лимона, получилось ВКУСНО! Никогда раньше такого не пробовала. Вы - хозяюшка-выдумщица!
Спасибо вам большое за столь позитивный комментарий! Приятно, когда рецепту идут в дело!
Спасибо за интересный рецепт!
Спасибо большое!
Два вопроса:
1. А рыба успевает приготовиться за такой короткий срок - закипеть + настояться 15 минут?
2. Можно ли готовиться рийет из другой рыбы?
Извините за поздний ответ. Скумбрия нежная рыба, 15 мин вполне хватит. Если вам попалась крупная, можно на 5 мин время увеличить, но на больше не советую. Может получиться жестко. Из другой рыбы именно этот рецепт не пробовала. Но можете посмотреть из Рийет из лосося https://www.povarenok.ru/recipes/show/66035/
Скажите пожалуйста сколько он может храниться???? как консервы долго или как любая еда не больше 2-3 дней?? спасибо
Он долго не храниться, в холодильнике не больше 3 дней.
Я думаю, что он не задержится
И не задерживается!
↑Ответ для maruska8
Спасибо
Очень вкусно получилось, спасибо огромное от семьи и друзей! Дегустировали, пока не прикончили!
Очень рада, что получилось и понравилось!
А присутствие вина критично?
Без вина никогда не делала. Думаю, что можно и вместо вина добавить немного лимонного сока уже в готовый рийет.
Спасибо, попробую!
класс, спасибо за рецепт, мои домашние были в восторге.В качестве приправ добавила сухие укроп и зелёныи лук. Буду готовить на юбилей мужа канапе с вашим рийет,надеюсь гости оценят
Спасибо вам большое за доверие!
восхитительно!Теперь на нашем столе навечно эта вкуснотища!
Алисочка, спасибо вам большое! Мне так приятно ваше внимание и доверие к рецептам! Может уже и на "ты" перейдем?
Браво! С удовольствием забрала в КК.Бегу завтра за скумбрией.
На здоровье! Буду рада, если понравиться!
случайно попала на этот рецепт, очень понравился, хочется попробовать!
Спасибо большое! Надеюсь, что и от дегустации получите удовольствие!
Так вкусно и просто. Спасибо!
На здоровье!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось! Делала с обычным репчатым луком, предварительно, на пару минут, залив горячей водой. Сервировала с кусочком авокадо на хлебушек. Я большая любительница рыбных салатов, поэтому это блюдо точно МОЁ! Теперь хочу попробовать добавить чуть Жидкого дыма, для пикантности. Люблю эксперименты))
Спасибо и вам большое за доверие к рецепту!
Здорово, спасибо, обязательно попробую такое сотворить!
Буду рада, вкусно получается.
И за рийет Вам спасибо! Кушал даже муж, который рыбу, ну так, ест, если придется. Делали бутерброды и со свежими огурчиками, и с солеными. На хлеб чуть майонеза добавили (под свежие огурцы), затем огурец тонкими пластинами, паштет и сверху несколько оливок, нарезанных колечками. Обалденно!
Спасибо вам большое Наташа!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки