Версия для печати
  • 8 января 2014, 1:21
  • 170373

Вареная буженина

Рецепт: Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:



Рецепт «Вареная буженина»:

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.

Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.

Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.

...

Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареная буженина
Описание: Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
шикарное мяско
Благодарю!
замечательный рецепт! Давно уже варю буженину и считаю это очень выигрышным по сравнению с запеканием! Ну и более диетическим))
Приятно получить комментарий от знающего человека!
Замечательная технология!!!
Ниночка,спасибо!
Ариша, мне запеченая буженина всегда сухой кажется, а твоя очень даже понравилась!
Оля,попробуй,возможно этот вариант буженины придется по вкусу.
Ответ для Sugar
Если запекать мясо в фольге, тонко смазав майонезом или сметанным соусом, или соусом из майонеза-томат. пасты -горчицы(или меда), то запеченная буженина не будет сухой.
Спасибо за инфу!
Ариночка, хорошый рецепт!!! только вот я, не нашла количества соли, он же не может быть пресным
Наташа,спасибо за вопрос. Солим бульон по вкусу,мясо заберет соль из бульона .
Прекрасный рецепт!!!!
Спасибо!
вкусно
Благодарю!
Вкууусно!!!+++!!!
Спасибо!
Замечательный рецепт и полезное мяско!
Благодарю за комментарий!
Хороший рецепт! спасибо
Спасибо!
Для меня готовка мяса задача не из простых.... Поэтому вопрос: неужели вареное мясо реально по вкусу похожае на покупную буженину ?
Мариновка в специях преображает вареное мясо! Главное ответственно подойти к покупке мяса,замороженное будет очень СУХИМ!
Спасибо за пояснение, обязательно попробую)))
Ответ для Наталика М
А разве покупная в магазине буженина вкуснее домашней? Никогда! Только у нерадивых "поварят".
ДОСТОЙНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ отличная замена покупному с химией, спасибо, попробую на выходных
Готовьте с удовольствием и на здоровье1
Какое аппетитное мяско! Прекрасный рецепт
Спасибо что заглянули и оценили!!
klass
Мерси!
Арин, отличная буженинка!
Воросик: перед намазкой чесноком с пряностями мясо должно полностью остыть в бульоне?
Да,совершенно верно! Спасибо что заглянули!
Арина, спасибо за рецепт! Аппетитная буженина!
С удовольствием угощаю!
Добавлю штрих к рецепту, просто мало кто знает, варить можно и нужно- дольше сохранится в луковой кожуре, как яйца на пасху.
Спасибо за полезный совет!
Ответ для Алла Лаучис
Скажите пожалуйста, а если варить в шелухе не получится ли на срезе каемка коричневая?
Я не варила в шелухе,каемочка от специи.
Ответ для MaryZo
нет, она просто будет оранжевого цвета
Очень красивый срез у мяса! Всегда нравился вареный вариаент!
Благодарю за комментарий!
Очень аппетитно
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook