Версия для печати
  • 8 января 2014, 1:21
  • 170375

Вареная буженина

Рецепт: Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:



Рецепт «Вареная буженина»:

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.

Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.

Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.

...

Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареная буженина
Описание: Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Все хорошо, получится вкусно. Есть вопрос, что такое "биточное" мясо? Какая это часть от свиной туши?
Биточное мясо (оно так и называется – «мясо для битков или отбивных», еще называют его "корейка" - обычно это продолговатый кусок мяса с цельной мышцей) нарезать поперек волокон на кусочки толщиной примерно 1 см.

очень простой и интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо
Пробуйте на здоровье!
Спасибо.
Думаю что вкусно,я последнее время готовлю по рецепту "мясо в термосе" рецепт был на поваренке если кому интересно.
Спасибо за внимание.
Спасибо!
Всё гениальное просто ...и очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вкусно
Спасибо!
обязательно попробую!
Надеюсь понравится!
Отличный рецепт! Простенько и со вкусом!
Спасибо!
Спасибо за труд превосходный продукт Удачи и Любви
Спасибо! И Вам всего наилучшего!
спасибо за рецепт ! пойду готовить ) к сожалению не из парного , а из магазинного , но буду надеяться на хороший результат )
Буду рада узнать Ваш результат!
Результат отличный ! мясо нежное , отлично режется , ароматное и совсем не сухое ! Еще раз - спасибо огромное за шикарный рецепт ! ...раньше я всегда запекала буженину в духовке , но последнее время мясо получалось отвратительным ...Ваш рецепт просто находка для меня ! и не только для меня
Рада,что смогла помочь
Как просто))))Супер)))Забираю в КК
Надеюсь,буженинка понравится.
Конечно пригодится! Готовить легко, почти диетично. Планирую в мультиварке на тушении сделать в выходной.
Конечно пригодится! Готовить легко, почти диетично. Планирую в мультиварке на тушении сделать в выходной.
Будет интересно узнать Ваше мнение о результате!
Спасибо за рецепт! Аппетитно выглядит!
Буду рада если рецепт пригодится!
Спасибо очень, очень вкусно!! И, что немаловажно, просто готовится 😋😋😋
И Вам спасибо за доверие и комментарий!
Очень, очень вкусное мяско! Ну парного мяса мы не имеем. Так что делали магазинное. Варили 2 часа. Все получилось замечательно. Сейчас, ведь что свинина, что говядина жесткие. Животных кормят на убой всякой гадостью, а потом еще и мясо накачивают. В духовке запекать вообще жесткое получается, хоть и стоит 2 часа. А этим способом вот мягкое получилось. Спасибо за рецепт!
Благодарю за фото и комментарий!
Спасибо за замечательный рецепт! Ну очень вкусно получилось!
Ням-ням
Замечательный рецепт,готовлю сейчас повторно т.к первый раз -съели -не распробовали.На негативные комментарии не обращайте внимание ,видно люди зашли не на свой сайт-им на сайт профессионалов!Вы молодец!
Если кого-то обидел -прошу прощенья.
Спасибо,Эдуард, за комментарий и похвалу! Очень приятно, что по рецепту готовят,и,особенно,мужчины! А по поводу негатива,так я его не заметила! Есть конструктивное общение,пусть даже каждый остается при своем мнении...Если выкладываешь плоды трудов своих на всеобщее обозрение,надо быть готовой к любой реакции
А вот если в пленке попробовать? Пленка не даст выходить соку... Посолить, намазать специями, плотно завернуть и в бульон, на часок. А? Как думаете?
Попробуйте,я в пленке колбасу варила...хуже точно не будет
Ответ для Юрис
думаю что будет хрень
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook