Невероятно нежный, бархатный суп. Очень рекомендую!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 14 февраля 2014, 0:02
- 20380
Суп-велюте из цветной капусты
Ингредиенты для «Суп-велюте из цветной капусты»:
- Капуста цветная — 500 г
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый (или белая часть 1 стебля лука-порея) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сыр твердый (пикантный, у меня пармезан) — 2 ст. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
881.9 ккал |
белки
32.5 г |
жиры
39.9 г |
углеводы
105.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.5 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Суп-велюте из цветной капусты»:
-
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут.
-
Подготовить остальные продукты.
-
Разогреть оливковое и сливочное масло.
-
Лук, нарезанный кубиками, и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности.
-
Добавить картофель (именно он придает супу «бархатистость»), нарезанный кубиками.
-
И цветную капусту. «Потомить» в масле 5-7 минут.
-
И ввести горячий отвар цветной капусты (он должен покрыть овощи). Варить до готовности овощей, минут 10-12.
-
Суп «пюрировать» в блендере.
-
Перелить обратно в кастрюлю.
-
Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.
-
Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ.
-
Добавить тертый сыр. Перемешать.
Сервировать крутонами. Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2014 года mtata #
14 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: