Приготовила своим шоколадоголикам шоколадно-малиновый Гато, украсив его заварной меренгой. Мои родные были в восторге от нежного и сочного десерта.
IrikFПоваренок 6 уровня
- 4 марта 2014, 22:16
- 4368
Шоколадно-малиновый гато
Ингредиенты для «Шоколадно-малиновый гато»:
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный — 150 г
- Молоко — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар — 500 г
- Яйцо куриное — 7 шт
- Вода — 1 стак.
- Джем (ТМ "Махеевъ") — 200 г
- Миндаль (лепестки) — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5654.2 ккал |
белки
108.7 г |
жиры
186.4 г |
углеводы
888.4 г |
| Порции | |||
| ккал 706.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 111.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадно-малиновый гато»:
-
Взбить 4 желтка с 100 г сахара, добавить 100 г муки с 1 ст. л. какао, перемешать.
Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к шоколадной массе. -
Выложить тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать 25-30 минут при температуре 175 градусов.
-
Вынуть из духовки, остудить и разрезать на 3 коржа.
-
Готовим шоколадный заварной крем. Взбить 3 желтка с 200 г сахара, добавить 1 стакан молока и 75 г муки, взбить.
Еще 1 стакан молока с 150 г шоколада нагреть до растворения шоколада, добавить туда яичную смесь и варить, помешивая, до загустения, в конце добавить 50 г сливочного масла.
Остудить. -
Готовим малиновый сироп. Растворяем в 2/3стакана воды 4 ст. л. малинового джема ТМ "Махеевъ". Процедить.
-
Пропитать сиропом каждый корж и промазать поверх каждого малиновым джемом ТМ "Махеевъ".
-
Далее каждый корж промазываем шоколадным заварным кремом и ставим друг на друга. Кремом промазываем бока и верх торта.
-
Делаем меренгу. Варим сироп из 6 ст. л. воды и 200 г сахара 10-15 минут. Готовность сиропа определяем, капнув на блюдце, при застывании она превращается в карамель, но не переварите, сироп должен быть светлым.
Взбиваем белки до белой фиксированной массы и тонкой струйкой, взбивая, льем туда сироп. Взбиваем белки, чтобы они практически остыли. -
Кладем торт в форму на бумагу для выпечки и промазываем со всех сторон меренгой. Края обсыпаем миндальными лепестками.
-
Украшаем верх торта узором из меренги.
-
Ставим выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут, чтобы меренга чуть зазолотилась.
Сверху украсить малиной, но я украсила желейными конфетами, т. к. ягод не было.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2014 года Melok #
5 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
5 марта 2014 года АлексЮстас #
5 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Демурия #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Pro100 Ea #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года лялич #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Olena731 #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года semsvet #
Но что значит "гато"? Как я поняла, это большое многопорционное пирожное, т.е. по-нашему просто торт?
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года semsvet #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
5 марта 2014 года marbela #
4 марта 2014 года Zhanna58 #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Светлана1682 #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Esenija #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
4 марта 2014 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: