Забила в поисковике "рёсти"... ответ меня буквально обескуражил. Поисковик выдал 8 рецептов, ни в одном из которых даже слово "рёсти" не упоминается, не говоря уж о самом блюде. А блюдо заслуживает самого пристального внимания. Что такое рёсти? Это такой большой-большой, размером со сковороду, драник. И вот, поди ж ты, если маленький и круглый, то это драник - национальное блюдо белорусов, а вот, если большой и круглый, то это уже рёсти - национальное блюдо австрийцев... В любом случае, это очень вкусно, недаром и белорусы, и австрийцы так гордятся своими блюдами.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 5 марта 2014, 0:46
- 16759
Рёсти с курицей и грибами
Ингредиенты для «Рёсти с курицей и грибами»:
- Лук репчатый (небольшой, в начинку) — 2 шт
- Шампиньоны (в начинку) — 200 г
- Филе куриное (в начинку) — 250 г
- Сливки (или сметана, в начинку) — 1/2 стак.
- Зелень (в начинку) — по вкусу
- Соль (в начинку) — по вкусу
- Перец черный (в начинку) — по вкусу
- Картофель
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1199.3 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
89 г |
углеводы
24.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Рёсти с курицей и грибами»:
-
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавить грибы, нарезанные пластинками, посолить, поперчить и все вместе обжарить до готовности.
-
Мясо нарезать маленькими кубиками, посыпать приправой для курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить до румяной корочки.
-
Соединить вместе грибы и мясо, добавить сливки или сметану и потушить до готовности.
-
В конце всыпать зелень. Начинка не должна быть жидкой.
-
Рёсти можно делать разными способами. Я решила испробовать два разных рецепта, для чего разделила картофель на 2 части.
Картофель очистить и натереть на крупной терке.
1 способ. Натертый картофель хорошо отжать. Сок слить в чашку. Отжатый картофель обсушить полотенцем. -
Когда крахмал осядет, слить сок, а крахмал добавить к картофелю. Посолить, поперчить.
-
2 способ. Натертый картофель залить ледяной водой на 10 минут. Я для этого специально подморозила воду на балконе, мороз как раз был.
-
Затем воду слить. Картофель обсушить на полотенце. Добавить соль, перец и муку (примерно 1 ч. л. на 2 картофелины, только чтобы мука слегка связала картофель).
-
Далее приготовление идет по одному сценарию: на сковороде раскалить растительное масло. Выложить картофельную массу толстеньким слоем и хорошо прижать ложкой. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока низ не подрумянится.
-
Затем осторожно сдвинуть картофельную лепешку на тарелку
-
И аккуратно перевернуть обратно на сковороду.
Поджарить другую сторону уже без крышки. -
Готовое рёсти сдвинуть на тарелку, сверху выложить начинку и немедленно подать.
-
А можно сдвинуть лепешку на тарелку, на одну половину выложить начинку
-
И согнуть лепешку пополам. В этом случае массу надо выкладывать потоньше.
Приятного аппетита!!!
И, да, рёсти по второму способу нам понравились больше! Они на этом фото.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2014 года Ялиэто #
5 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Leto29 #
5 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: