• 21 апреля 2014, 19:56
  • 27762

Куличи на опаре

Рецепт: Куличи на опаре

На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Время приготовления:

Количество порций: 19

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9793.05 ккал
белки
183.89 г
жиры
192.91 г
углеводы
1852.645 г
Порции
ккал
515.42 ккал
белки
9.68 г
жиры
10.15 г
углеводы
97.51 г
100 г блюда
ккал
264.25 ккал
белки
4.96 г
жиры
5.21 г
углеводы
49.99 г


Рецепт «Куличи на опаре»:

Готовим опару.
Дрожжи размять на небольшие кусочки.

В теплое молоко добавить соль и 2 ч. л. сахара, размешать.

Дрожжи залить небольшим кол-вом молока, дать им раствориться.
Добавить оставшееся молоко, и всыпать 1/2 норму просеяной муки. Завести опару.
Опару поставить в теплое место на 2 часа. Для этого я использую микроволновку. Ставлю в нее стакан с водой, включаю на полную мощность на 1 мин. Стакан вынимаю и ставлю миску с тестом.

Изюм залить ромом.

Добавить цедру апельсина, перемешать.

Через 2 часа опара готова.

Яйца взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать добавить растительное масло.

Тесто завожу в хлебопечке. В контейнер влить опару, добавить яично-масляную смесь. Добавить остатки муки, сахар, ванильный сахар, мягкое масло. Включаем замес теста на 90 мин.

Через 90 мин. тесто хорошо подошло. Добавить изюм (чтобы изюм равномерно распределился в тесте, обваляйте его в муке) и подбить тесто, оно жидковатое, руки смазать растительным маслом, чтобы не прилипало и вымешивать не слишком долго.

Формы смазать маслом и заполнить тестом на 1/3. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема теста. Я разогреваю духовку на 40С, выключаю и ставлю тесто в печь. Через 30 мин. тесто подошло.

Тесто смазать взбитым яйцом. Печь в разогретой духовки до 180С 30-40 мин., готовность проверить деревяной спицей. Остудить в формах.

Остывшие куличи вынуть из форм, покрыть белковой глазурью. Три белка взбить в пену, продолжая взбивать частями добавлять сахар. Миску с белками поместить в горячую воду и продолжить взбивать еще 2 - 3 мин. Глазурь, приготовленная таким способом, не превращается в сухую корку, остается влажной.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куличи на опаре
Описание: На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.
Тэги: выпечка.


Фотографии «Куличи на опаре» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танечка,аппетитные куличи -просто прелесть!!!
Мария огромное спасибо
аппетитноооо!
Ого,сколько красавцев!!!!!!
спасибо дорогушка
Танюша, какая прелесть! Классные куличики!
Любаша спасибо милая ,возила их в Баварию ,была в ваших краях
Ого, а куда именно? Какая ты отличная гостья, столько вкусностей навезла!
мы были в Амберге ,где то рядом
Это правда, рядом с нами! Как вы отдохнули?
очень хорошо нас порадовали русской баней
Ого, это прикольно! Давно я в бане не была!
у племянника в деревеньке под Амбергом приватный дом достраивается,там и отличная баня с веничками,чайком и остальным
Ого, прикольно как!
для нас сказка
Предстовляю!
Танечка! Красивые пышные куличи!
спасибо Наташенька
Танечка, блин какая красота!!! Ну очень постаралась! Жаль, что больше одного балла поставить не дают, спасибо, забрала
спасибо солнышко за комментарий ,так приятно
Уже по разрезу вижу, что очень хороший рецепт
ты меня сегодня веселишь ,это мой любимый размер
по разрезу
по объему
спасибо за рецепт! Куличи супер, а вот глазурь люблю сухую)))
спасибо большое за комментарий ,у меня внуки любят влажную
Красивые, настоящие куличики, Танюша
Иришка спасибо большое ,очень люблю маленькие ,съедаются без остатка
Куличи у Вас получились знатные! Знаю, что вкусные, сама только чуть по другому пеку.
спасибо большое за коммментарий,действительно у каждой хозяйки свои рецепты,каждый подбирает под свои вкусы и пристрастия и наличие продуктов(хотя сейчас нет проблем,можно купить все,что хочется ), у меня молодеж подрастает,им нужны уже рецепты с фото,вот и пришлось выставлять
Очень красивые, яркие куличики. А в разрезе пышненькие, прям откусить хочется. Возьму в КК. 5++++.
Оленька спасибо большое за доверие
Танюша,куличи твои-просто красавцы-такие все ровненькие,загорелые и пушистики!!!
Танюшечка спасибо милая ,они такие получаются наверное только потому,что пеку один раз в год
И не говори))Моя дочь всегда говорит,что куличи-это самое вкусное,что я пеку всегда и почему я их пеку так редко.Я отвечаю-вот поэтому такие вкусные,что раз в год пеку
один в один,только мне так муж говорит ,каждый раз обещаю спечь еще,но как то руки больше не делают
и правильно)))пусть эти куличи будут такими праздничными.Я раньше обожала бананы и мандарины.Потому,как мандарины были только на Новый шгод,а бананы тоже очень редко и всегда зрели у мамы на шкафу. Теперь ни то,ни другое совсем не ем-ну не вкусно мне)))) Наверное,если снова начну есть раз в год-снова полюблю)))
все логично
Танечка, замечательные куличи!
Лиличка милая благодарю
Какие красивые!!! Аппетитные!!!
спасибо большое,очень приятно
красота, забрала
Светочка спасибо большое за доверие
Куличи чудесные,просто заглядение-пышные и румяные!!!Татьяна,ты молодец,у такой хозяйки в доме всегда будет благополучие и порядок !
Галочка огромнейшее спасибо за внимание и прекрасный комментарий и тебе дорогая всего самого доброго и светлого
Танюша,красивые очень куличи! Спасибо за рецепт,мне пригодится
Вероника спасибо тебе дорогая,у тебя всегда есть время для меня
Очень аппетитные куличики!
Мариночка благодарю
Очень симпатичные и аппетитные куличи! Ты хозяюшка на все руки!
Катюша спасибо большое
спасибо большое
Танюш, какие красавчики у тебя получились и мягонькие и аппетитненькие
спасибо Олюшка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки