Я к Вам опять с Пасхальной выпечкой! Сладкий хлеб, который пекут на Пасху в Голландии (Paasbrood). Ароматный хлеб, в котором общий вес начинки превышает вес муки. Несмотря на то, что сахара в хлебе мало, он получается сладким, вкусным и ароматным.
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 28 апреля 2014, 11:47
- 4396
Голландский пасхальный хлеб
Ингредиенты для «Голландский пасхальный хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Масло сливочное (50 гр - в тесто, 20 гр - для смазки готовых хлебушков) — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (2 - для миндальной пасты, 2 - для смазки хлеба перед выпечкой) — 4 шт
- Сахар (25 гр - в тесто, 150 гр - для миндальной пасты) — 175 г
- Миндаль (для миндальной пасты) — 150 г
- Орехи (в тесто) — 100 г
- Сухофрукты (изюм, курага, цукаты - в тесто) — 450 г
- Ром — 4 ст. л.
- Сок лимонный (для миндальной пасты) — 2 ст. л.
- Соль (щепотка) — 3 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5818.8 ккал |
белки
141.7 г |
жиры
226.5 г |
углеводы
868.1 г |
| Порции | |||
| ккал 727.4 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 108.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Голландский пасхальный хлеб»:
-
Вот ингредиенты, которые нам понадобятся
-
Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Растоворяем в молоке дрожжи, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло комнатной тепературы. Просеиваем муку. Добавляем и замешиваем мягкое тесто. Ставим его в теплое место подходить (у меня тесто подошло примерно за 1 час).
-
Пока наше тесто подходит, готовим начинку. Сухофрукты - это может быть изюм, цукаты, курага, у меня был изюм и цукаты, заливаем ромом и прогреваем в микроволновке 2 минуты. Даем остыть и напитаться пиратским напитком - ромом.
-
Измельчаем 100 гр орехов (можно использовать и грецкие и миндаль, по вкусу).
Вот и готова наша первая начинка для теста - ромовые цукаты, сухофрукты и измельченные орехи. -
Теперь приготовим вторую начинку для хлебушка - миндальную пасту (можно использовать и готовый марципан - 150 гр, но марципан я у себя в городе не нашла).
Измельчаем миндаль в муку, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Добавляем желтки. Все хорошенько перемешиваем. -
Из полученной массы нужно сформировать две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.
-
Пока мы занимались начинкой, наше тесто чудесным образом подошло, за что ему большое спасибо! Аккуратно вмешиваем в тесто наши цукаты+сухофрукты.
-
Делим тесто на две части. На поверхности распластываем один кусочек в лепешку (по длине чуть больше длины нашей миндальной начинки).
-
В центр лепешки кладем миндальную колбаску (или готовый марципан). Аккуратно защипываем края и формируем "батон".
-
Укладываем батоны швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даем хлебушку подойти еще в течение 20 минут. Смазываем наши батоны желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 град., на 40-50 минут (время приблизительное, ориентируйтесь по своей духовке).
-
Вот наши красавцы!
-
Всем приятного аппетита!
-
И Светлой Пасхи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2014 года белошвейка #
28 апреля 2014 года Z Olga # (автор рецепта)
28 апреля 2014 года Демурия #
28 апреля 2014 года Z Olga # (автор рецепта)
28 апреля 2014 года гурман1410 #
28 апреля 2014 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: