• 1 мая 2014, 22:49
  • 80476

Курица с картофелем "Барьерный риф"

Рецепт: Курица с картофелем Барьерный риф

Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей.
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить. Давайте начинать…

ПРОДУКТЫ

Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу

ГОТОВИМ

Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.







Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.




Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.




Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.




Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.




На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…




Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.




Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …




Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с картофелем Барьерный риф
Описание: Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица с картофелем "Барьерный риф"» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Блестяще, этот рецепт тащу в КК спасибо!
Спасибо, Оксана Будем и дальше соответствовать!
Получилось очень вкусно! Правда время приготовления увеличивала почти до двух часов, т.к картофель был сыроват, но я так думаю, что это из-за стеклянной формы. В целом рецепт отличный, спасибо!
А Ваше фото ещё вкуснее, чем само блюдо ! Спасибо и новых удач !!!
Спасибо Вам!
Прочла рецепт и захлебнулась.....сначала слюной, потом от волны позитива,которым веет от Вас!!!Уже второй рецепт беру себе в КК и непременно буду готовить!!!!За литературный талант отдельный респект!!!
Спасибо!!!
Я так сказать "по-мотивам" Вашего рецепта... укроп не клала... ну и надрезы не делала...Куркума входила в состав крымских, не армянских специй... французские травы вместе с крымскими специями решила не сочетать. Ну и мяса мне столько много не нужно было... а вот картохи...Много... Вкусно, не спорю...Хотя майонез неохотно конечно...сама его не делаю, брала "вредный" магазинный... Картофель вкуснейший конечно... я и раньше фантазировала и с вином и с горчицей... Очень вкусно. Очень.
Аппетитный отчёт. Спасибо! Армянские специи отличаются отсутствием соли в них, а это важно! У Вас получилась интересная разновидность рецепта, которая тоже имеет право на жизнь. Но когда будет возможность, соберите все составляющие оригинала и попробуйте приготовить. Это будет другой вкус. Удачи!!!
Крымские специи-замечательные и тоже соли нет!!! Армянские, к сожалению, негде купить... у нас не продают их совсем... а в Крыму дочь живёт просто...ну и узбекских там специй много... тоже без соли и офигительные просто.... А картошечка улетела...быстро так улетела...
А куда-же она денется ! Ведь готовилась с душой !!!
Вах , вах , вах!!!!
Гранд мерси и данке шён !!!
Ну , дык!!!!
Вкусняшка
Стараюсь соответствовать...
молодец!
спасибо!
Красота!
Спасибо !!!
Приготовлено с любовью и со знанием дела!Понравилось,ка Вы разделываете бёдрышки и надрезаете картофель.Со шкурками-ценная идея!ДЛЯ ВАС РИФ-НЕ БАРЬЕР!БРАВО!
Спасибо за хорошую оценку! Приготовьте! Уверен - понравится!!!
С самого начала хочу извиниться за фотографию,пока накрывала на стол голодная семейка уже все растащила по тарелкам,бежать за фотоаппаратом уже не вариант,поэтому фотогр-ла на телефон тарелку мужа Блюдо всем очень понравилось,мне даже еще больше простотой приготовления и вкусом,но! У меня картофель тоже за 50 мин при 200С остался сырой,хотя кура приготовилась,я увеличила температуру до 250С и поставила в самый низ духовки,за полчаса картофель просто распадался и был очень вкусный. 10 мин конвектором и готово. Вам огромный респект за рецепт,несомненно будем готовить еще!
Судя по фото у Вас почему-то всё суховато. Либо майонеза недостаточно, либо курочка всю пенсию на диете просидела и поделиться жирком не может... . Дело в том, что у меня картошечка тушилась и томилась в этом "соусе", забирая из него всё лучшее, а здесь картошка видимо больше пеклась "всухую". Да и курочка подсохла. Странно, ведь сладкое вино должно впитываться в картошку в процессе приготовления и размягчать её. Ей богу не могу придумать причину её неготовности. Сам с этим не сталкивался. Но наверное в таком случае я-бы одну-две ложки майонеза или сметаны развёл половиной стакана кипятка, полил-бы картошку и , укутав её фольгой оставил бы в духовке ещё минут на 15, проверяя готовность зубочисткой. А за отзыв спасибо Вам и УДАЧИ !!!
Вы знаете,курочка я бы не сказала,что суховатая была,на мой вкус нормальная,а картошка булькала в соусе,но была недоваренная,когда она добулькала и впитала в себя соус,она просто разваливалась от одного прокола. Фото г.. качества,поэтому видимо так кажется. А может картошка "дубового" сорта В любом случае,нам понравилось и будем готовить еще
Очень Вам благодарен за доверие к рецепту. Уверен, что в следующий раз картошка разварится быстрей. Побольше Вам вкусных рецептов !!!
Спасибо! Тут полная взаимность!
Очень вкусно!И название такое привлекательное!
Спасибо! Приятного аппетита!
Готовила на ужин:вкусно,но почему-то у меня ПОРЕЗАННАЯ картошка за 50 мин. не приготовилась?!Держала гораздо дольше,запах витал сногсшибательный!
странно, а у меня половинки картофелин, надрезанные посередине, были удивительно мягкими... Может, сорт картофеля такой попался?)))
Может и сорт! Но всё равно вкусно!
Ответ для Татушка77
Спасибо! Обычно у меня в духовке достаточно 50 мин. на тушение и 10 мин. на запекание. Если включить конвектор, то и 5-ти мин. хватит. Видимо от духовки зависит т.к. в моей готовил разные сорта картофеля, но всегда удачно. Хотя мясо хуже не станет, если Вы ещё минут 15 будете доводить картошку. Главное не увеличивайте температуру, чтоб не подгорело. Удачи Вам и спасибо за отзыв!
Ответ для Татушка77
Зато фото - сверх ожиданий!
теперь, наконец, могу и фото этого замечательного блюда предоставить)))
спасибо еще раз за географический рецепт от учителя географии))))
Спасибо за красивый отчёт! Удачных творений Вам в дальнейшем !!!
Ммммммммммм,супер рецепт,а описание-бомба! Забрала в КК,на днях обязательно приготовлю
Надеюсь не разочаруетесь ! Приятного !!!
А Ваш превосходный риф, уже давно у меня в капилочке! Даже и не сомневаюсь, что это вкуснятина! При возможности обязательно приготовлю!
я знала, что рецепт удастся. похожим способом я уже готовила. но ваш набор специй и приправ понравился. и особенно, разделение кожа отдельно- бедрышки отдельно...а то я кожу не ем, а муж любит. а тут всем угодила. правда. картофель я порезала. все таки у меня семья всего 4 человека,это не экипаж голодных мужчин!!! времени мало на это ушло ... очень вкусно. спасибо за рецепт!!!
Кушайте на здоровье!!!
Spasibo za klassnii retsept!
Uze v duxovke-zapax+++
Zaxodite escho !
Прекрасный рецепт!
Спасибо!
Супер вкусняшка
Спасибо Лена! Попробуйте обязательно!
Так и сделаю,спасибо за рецепт!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 247 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки